Supă de legume ușoară - un fel de mâncare universală, iar în vară se poate servi la răcire, iar iarna poate fi încălzită și aromatizată cu crotoni și brânză. În acest articol vom vorbi despre rețete de supe de legume cu diferite tipuri de varză.
Reteta de supa de legume cu conopida
ingrediente:
- ulei de măsline - 2 lingurițe;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 2 cuișoare;
- morcovi - 1 bucată;
- telina - 1 tulpina;
- Cimbru uscat - 1/2 linguriță;
- sare, piper - la gust;
- tomate pasta - 1 lingura. lingură;
- dovleac - 350 g;
- conopidă - 250 g;
- ciorbă de legume - 1 3/4 elemente;
- apă - 1 3/4;
- frunze de dafin - 2 buc;
- patrunjel.
preparare
Uleiul de măsline este încălzit și prăjit pe ceapă timp de aproximativ 5 minute. Apoi, la ceapa, puneti usturoi zdrobit, morcovi cubati, telina si pregatiti totul pentru a gusta. De îndată ce legumele încep să se înmoaie, puneți pasta de tomate și o prăjiți pentru încă un minut.
În timp ce legumele sunt prăjite, curățați dovleacul și tăiați în cuburi și împărțim conopida în inflorescențe. Puneți ingredientele pregătite într-o tigaie pentru restul de legume și umpleți totul cu bulion de apă și de legume , puneți frunza de dafin. Gatiti supa timp de 20-25 minute, dupa care aproximativ 2 pahare de supa cu legume sunt pururate cu un blender si intoarceti-va inapoi la tigaie. Prăjiți supa pregătită cu patrunjel și serviți-o la masă.
Supă de legume cu dovlecei și varză
ingrediente:
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- telina - 1 tulpina;
- fasole de fasole - 1 articol;
- praz - 1 bucată;
- dovlecel - 1 buc;
- broccoli - 1 cap;
- șampițe - 350 g;
- roșii în suc propriu - 400 g;
- conserve de porumb - 1/2 cutii;
- ciorbă de legume - 500 ml;
- mazăre verde - 3/4;
- cartofi - 3 buc.;
- ulei de măsline - pentru prăjire;
- sare, piper - la gust.
preparare
În brazier, pe ulei încălzit se prăjește ceapa tocată timp de 5-6 minute. Adăugați morcovii și cuburile de țelină în ceapă, prăjiți timp de încă 3-4 minute. Se condimentează legumele cu sare, piper, se pune mazărea și porumbul în brazier. Dăm legumele la alte 5 minute, apoi adăugăm prazul felii, dovleceii, roșiile, cuburile de cartofi, șampiunele, fasolea lor, dacă este necesar, adăugați puțin ulei.
Se prăjește legumele pentru încă 7 minute și se toarnă bulionul. Gatiti supa la foc mic timp de 30 de minute sau pana cand legumele sunt gata, apoi sezonul de gust si serveste-l fierbinte. Decorăm supa de legume cu verdețuri proaspete de broccoli, dacă se dorește, sau se adaugă crotoni.