Duceți în manșonul cuptorului

Carnea de rață este considerată a fi cea mai aromatizantă și mai gustoasă, dar pentru ao face suculentă și moale, trebuie să știți câteva nuanțe. Astăzi vă vom spune rețetele pentru pregătirea unei rațe în manșonul din cuptor, prin care vă puteți bucura de oaspeți cu un fel de mâncare festivă și elegantă.

Rață cu mere în mânecă

ingrediente:

• rață - 1 bucată;
• mere dulci - 2 buc;
• usturoi - 2 cuișoare;
• portocaliu - 1 bucată;
• ulei de măsline;
• busuioc - la gust;
• condimente.

preparare

Deci, mai întâi să pregătim marinada pentru rață în mânecă. Pentru a face acest lucru, amestecați într-un castron de ulei de măsline cu pete și stoarse prin presa de usturoi. Adăugați condimente la gust și amestecați cu atenție totul. Apoi, luați o portocală, spălați-o, tăiați-o în 4 părți și stoarceți sucul în marinadă. Se amestecă masa și se lasă minutele timp de 10 minute. Cuptorul este pre-aprins și încălzit la 180 ° C. Merele sunt clătite, șterse cu un prosop, curățate de semințe, tăiate în cuburi mici și presărate cu suc de lamaie. Carcasa de carne este bine spălată în exterior și în interior. Tragem cu grijă toate insulele și clătiți din nou. După aceea, îl usucăm și acoperim cu grijă cu marinada. Acum umpleți cu mere și coaseți o gaură cu fire dense. După aceea, am pus pasărea în manșon pentru a coace, închideți cu cleme și puneți-o pe o foaie de copt. Coaceți vasul în cuptor timp de 2 ore și timp de 15 minute până când este gata, tăiați sacul și lăsați carcasa ușor maroniu. Servim rață coaptă în mânecă cu orice garnitură și legume.

Rață cu portocale în manșon

ingrediente:

• Carcasă de rață - 1 bucată;
• portocaliu - 1 bucată;
• scorțișoară - 1 băț;
• anason - 3 bucăți;
• rădăcină de pătrunjel și telina - de a gusta.

Pentru marinată:

• cognac - 3 linguri. linguri;
• sos de rodii -3 linguri. linguri;
• condimente.

preparare

Cum să gătești o rață în mânecă? Rădăcină vom arunca în apă sărată, așeza rață prelucrate și adu-l pe foc mediu la fierbere. Se fierbe carcasa timp de 20 de minute, se scoate spuma, iar apoi prindem pasarea si imediat o scufundam in marinada. Pentru prepararea sa se amestecă cognacul cu sos de rodii, aruncăm sare de condimente. Se amestecă foarte bine și se răcește. Lasăm rață pentru câteva ore să "se odihnească". Și de data aceasta ne curățăm portocala, îl tăiem în felii, le alunecăm cu o carcasă din interior și fixăm gaura cu scobitori. După aceea, îl înmoi în mînecă și se toarnă resturile marinadei. Adaugam anason, un baston de scortisoara si coaja de portocala. Așezați marginile ambalajului, puneți-l pe o tavă de copt și trimiteți-l la cuptor. Coaceți vasul timp de 2,5 ore la o temperatură de 180 ° C. Asta e tot, rață delicioasă în manșon este gata!

Duck în mânecă cu cartofi și ciuperci

ingrediente:

• proaspete șampițe - 350 g;
• condimente;
• carcasă de rață - 2 kg;
• cartofi - 700 g;
• bec - 2 bucăți;
• ulei vegetal.

preparare

Cum să gătești o rață suculentă în mânecă? În primul rând, curățăm bulbii și le distrugem cu semifabricate. Ciupercile sunt prelucrate, tăiați plăcile și tăiați cartofii în cuburi. După ce legumele sunt pregătite, să trecem ceapa și ciupercile pe ulei vegetal și să le adăugăm la gust. Apoi, pune cartofii la ei și se prăjește, amestecând timp de 7 minute. Spălați rața, uscați-o, procesați-o, frecați-o cu mirodenii și umpleți-o cu legume prăjite. Apoi, abdomenul este cusut cu atenție cu fire astfel încât umplutura să nu cadă la coacere. Am trimis carcasa într-un cuptor încălzit și detectând aproximativ 1,5 ore. La rață a devenit apetisantă, cu o crustă roșie frumoasă, minute de la 15 la pregătire, tăiați cu maneci cu manta și aduceți vasul în starea dorită. O rață gata preparată cu legume este servită la cald cu orice fel de mâncare și salate.