Refuzarea produselor de origine animală nu este deloc echivalentă cu respingerea felurilor de mâncare gustoase și satisfăcătoare, motiv pentru care fanii de coacere fără ouă, lapte și carne preferă plăcinte de legume. Rețetele vor fi dedicate în continuare unei varietăți - plăcintă cu varză .
Platoul de varză
ingrediente:
- ulei de măsline - 30 ml;
- ceapa albă - 75 g;
- semințe de fenicul - 3 g;
- cuișoare de usturoi - 2 buc;
- un cap mic de varza;
- apă 240 ml;
- roșii în suc propriu - 440 g;
- un vârf de ardei iute;
- aluat slab.
preparare
După ce încălziți uleiul vegetal în cratiță, salvați-l cu ceapă mărunțită cu usturoi timp de câteva minute, apoi adăugați la fripturi un mic fenicul și piperul de cayenne. Se amestecă ceapa și usturoiul cu varza tocată, se toarnă umplutura viitoare cu apă și se pune roșiile în sucul tău. Reduceți focul sub vesela cu umplutură de varză și fierbeți totul până la înmuierea frunzelor tocate.
Desfaceți două straturi de patiserie: una este mai mare, iar cealaltă este mai mică. În această rețetă, folosim un aluat slab, pe bază de grăsimi vegetale. Așezați o bucată mai mare pe partea inferioară a tăvii pentru coacere, împrăștiați vârful varzei tocată deasupra, asigurându-vă că tot excesul de umiditate este evaporat, altfel aluatul nu va fi coacționat în mod egal. Se acoperă umplutura cu un al doilea strat de aluat, se toarnă peste partea superioară și se pune într-un cuptor preîncălzit timp de o jumătate de oră. Temperatura cuptorului trebuie să fie între 195-200 ° C
Pateu cu drojdie cu varza - reteta
ingrediente:
Pentru test:
- drojdie - 12 g;
- făină - 320 g;
- Cimbru uscat - 5 g;
- apă 250 ml.
Pentru umplere:
- ulei - 60 ml;
- cuișoare de usturoi - 2 buc;
- coaja o jumătate de lămâie;
- cap de varza - 850 g;
- semințe de floarea soarelui - 150 g;
- ceapă albă - 90 g;
- rosii - 250 g.
preparare
Drojdia se amestecă în apă caldă și se lasă timp de 6-7 minute. Umpleți soluția de drojdie cu un amestec de făină, sare și cimbru, frământați aluatul și lăsați-o să se încălzească până se dublează.
După încălzirea uleiului vegetal într-o tigaie, se topește ceapa timp de 2-3 minute, se adaugă usturoi și coaja de lămâie la friptură de ceapă și se continuă gătitul timp de încă 2 minute. Puneți varza mărunțită în tigaie, se prăjește timp de 15 minute și apoi se toarnă 150 ml de apă. După 15 minute, puneți roșiile mărunțite la varză și acoperiți vasele cu un capac. Stingeți varza de ordinul a 20-25 de minute, până la moale, iar între timp pregătim o cremă din semințe de floarea-soarelui.
Semințele umple 150 ml de apă, se adaugă un vârf de sare de mare și se amestecă totul până se obține o pastă omogenă. Aluatul se rostogolește și se pune pe fundul formei selectate. Distribuim un amestec de varză și smântână din semințe. Am pus plăcinta de drojdie slabă cu varză într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 25 de minute.
Leganați într-o plăcintă cu jelitină cu varză
ingrediente:
- făină - 120 g;
- maioneză slabă - 250 g;
- praf de copt pentru aluat - 7 g;
- apă - 45 ml;
- varza - 450 g;
- șampițe - 180 g;
- ceapa albă - 70 g;
- verdeață.
preparare
Introduceți în prealabil temperatura cuptorului la 200 ° C. Făină sită și se amestecă cu praf de copt, apoi se adaugă amestecul de apă și maioneză. Consistența rezultată a aluatului seamănă cu cea a smântânii grase sau a iaurtului grecesc.
Pe untul încălzit trecem ceapa timp de 3 minute și adăugăm ciuperci. Se condimentează tigaia și așteptați să se evaporă excesul de umiditate. La fript se pune varza mărunțită și se toarnă un sfert de pahar de apă. Stingeți varza până când este moale, după care deplasați imediat umplutura în stratul de aluat și turnați-le peste ele. Coacem tortul timp de 45-50 de minute, apoi servim cu căldură și căldură.