Orice carne, fie ea pasăre sau carne de porc, este perfect combinată cu un gust picant dulce și acru de prune și un fel de nucă de nucă. Vă recomandăm să pregătiți o compoziție culinară cu participarea acestor componente, proiectată sub formă de rolă apreciativă.
Carne de pui cu prune si nuci
ingrediente:
- carcase întregi de pui - 1,4-1,6 kg;
- prune uscate fără sâmburi - 12-14 buc;
- morcovi - 125 g;
- nuci - 45 g;
- granule gelatinoase - 10 g;
- adzhika - 10 g;
- maioneză - 30 g;
- condimente și condimente - 2 vârfuri;
- piper negru - piper 2;
- sare grosieră.
preparare
În acest caz, vom folosi o carcasă de pui întregi pentru pregătirea ruloului. Îl spălăm, o uscăm, o tăiem cu un cuțit ascuțit sau cu foarfece speciale de-a lungul creastei și extragem toate oasele disponibile, încercând să nu distrugem filmele cu pielea de dedesubt. Se condimentează puiul cu o sare mare, piperul măcinat, condimentele și mirodeniile, se freacă cu granule gelatinoase și nuci zdrobite, iar pe deasupra se pun pătrunjelii spălați și tăiați în felii și morcovii proaspeți rași.
Acum oprim produsul cu o rolă și o legăm cu sfoară, sfoară sau flagelă. Ungeți suprafața ruloului cu un amestec de Adjika și maioneză și trimiteți-l într-un cuptor cald. Aproximativ după cincizeci de minute de ședere la 190 de grade, o rolă de pui cu prune și nuci va fi coaptă și zdrobită. Rămâne doar să aștepți răcirea completă a acestuia, apoi răcirea în frigider și să mănânci, tăind gustări în porții felii.
Rola de rață cu prune și nuci
ingrediente:
- carcase întregi de rațe - 2,2-2,5 kg;
- prune uscate fără sâmburi - 20-22 buc;
- boabe de ienupăr - 1 mână mică;
- nuca de cedru - pumn;
- cuișori usturoi - 3-4 buc.;
- condimente și condimente pentru păsări - 2-3 picioare;
- piper negru - piper 2;
- sare grosieră.
preparare
Tehnologia rolelor de rață este similară celei descrise în rețeta anterioară. În mod similar, carcasa spălată este tăiată de-a lungul creastei și extragem toate oasele. Cu o rață va fi mai dificilă, dar rezultatul merită. Se dovedește și mai saturată, parfumată și gustoasă. Se condimentează stratul de rață rezultat cu sare, piper, condimente și se presează prin usturoi. Răspândim, de asemenea, pe întreaga suprafață fructe de ienupăr zdrobite și prune uscate pe întreaga suprafață, presărați toate nuci de cedru, apoi opriți rolele și legați strâns cu sfoară.
Coaceți o astfel de rolă este mai bună în folie sau manșon. Am plasat produsul în dispozitivul ales, îl sigilați și îl puneți într-un cuptor încălzit. Primele șaizeci de minute pregătim rola la o temperatură de 180 de grade, apoi o reducem la 160 de grade și coacem vasul pentru o jumătate de oră.
Înainte de a servi, rola de rață este răcită, răcită în frigider și servită, tăind în porții felii.
Rolă de carne de porc cu prune și nuci
ingrediente:
- carne de porc - 1,2 kg;
- uscată prune fără sâmburi - 280 g;
- nuci - 90-120 g;
- smântână - 190 g;
- muștar - 30 g;
- condimente și condimente pentru carne - 2-3 picioare;
- piper negru - piper 2;
- sare mare - la gust.
preparare
Pentru a pregăti o rolă, puteți să luați flancul sau să tăiați o singură bucată de carne de porc în felii de o jumătate de centimetru grosime și apoi să le descurajați și să le suprapuneți pe filmul alimentar. Se condimentează carnea cu sare,
După o oră la o temperatură de 220 de grade, luăm rola din cuptor, lăsăm să se răcească mai întâi în condiții de cameră și apoi în frigider și putem încerca să o tăiem în porții.