Coastele, desigur, nu sunt partea cea mai bună și mai valoroasă a carcasei oricărui animal de companie. Cu toate acestea, este posibil să se pregătească mâncăruri delicioase și interesante din coaste (carne de porc, vită, carne de vită, miel, capră). În astfel de feluri de mâncare, bineînțeles, este bine să combinați coaste cu alte ingrediente, și anume: cu legume diferite.
Spuneți cum puteți găti coaste cu legume. Când alegeți coaste, încercați să găsiți carne proaspătă provenită de la animale tinere, atunci felul în care gătiți cu siguranță va fi mai gustos.
Piept de miel coapte cu legume
ingrediente:
- coaste de miel - 1 kg;
- vinete - 2 bucăți;
- ceapa - 1-2 buc;
- roșii - 2 buc;
- piper dulce rosu - 2 buc;
- usturoi - 2-3 cuișoare;
- lamaie - 1 bucată;
- condimente uscate (de exemplu, un amestec de hamei-suneli sau altele similare);
- verzui (patrunjel, busuioc, coriandru, marjoram, tarhon, etc.).
- ulei vegetal.
preparare
Ribele sunt tăiate în bucăți, convenabile pentru a mânca. Pregătiți marinada din sucul de lămâie, usturoiul tocat și mirodenii uscate, lăsați-o să stea timp de 20 de minute și presați-vă printr-un filtru. Saltare marinate coaste, un pic și vom pleca pentru 1-4 ore.
Vom tăia ceapa în semi-inele, ardei dulci - paie, vinete și roșii - cuburi (vinetele trebuie ținute într-un castron cu apă rece timp de 10 minute, apoi apă cu sare).
Vom extrage coastele din marinadă și o uscăm cu o cârpă curată. Ei bine, vom arunca o tigaie adanca si vom turna ulei. Coaceți coastele la căldură mare pentru a crea o crustă de aur frumoasă. Acum, puneți toate legumele tăiate în tigaie, cu excepția tomatelor și se prăjește timp de 5-8 minute, amestecând, apoi se adaugă roșiile tăiate, se toarnă puțină apă, se reduce focul și se amestecă ușor.
Acoperiți cu un capac și o tocană, amestecând uneori, timp de aproximativ 40-50 de minute. Rețetele de miel preparate cu legume sunt servite cu cartofi fierți , fasole, mazare sau năut și verdeață, prăjituri lavă sau prăjite. Puteți servi separat un sos fierbinte, vin de masă roșu, brandy de struguri sau rakia.
Aproximativ după aceeași rețetă, puteți găti coaste de carne de porc sau de vițel cu legume - timpul de gătire al acestor tipuri de carne este aproximativ același.
Reteta pentru coaste de carne de vita congelata cu legume
ingrediente:
- coaste de vită - aproximativ 800 g;
- ceapă - 1-2 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- cartofi - 8 buc. dimensiunea medie;
- condimente uscate (lavrushka, piper, mazăre, semințe de chimen și coriandru);
- pasta de tomate - 1-2 linguri. linguri;
- ulei vegetal sau carne de porc;
- Green verdele sunt diferite;
- usturoi - 2-4 cuișoare;
- piper negru;
- sare.
preparare
Ribele sunt tăiate în bucăți, convenabile pentru a mânca. Se taie bine ceapa curata si morcovii. Vom încălzi uleiul într-o tigaie și se prăjește coaste împreună cu adăugarea de ceapă și morcovi. Vom reduce focul la cei mai slabi și vom infuza puțină apă. Am pus totul sub capac,
Înainte de a servi, stropiți puțin cu piper negru măcinat, precum și cu ierburi și usturoi tocate. Acest fel de mâncare este bun pentru a servi raznosoly vegetale: varza, castraveți murate, ciuperci, vodcă, tincturi puternice de amar și boabe și paine de secară.