Supa supa de creveti gustoasa , cremoasa si plina. Acesta poate fi pregătit pentru o cină romantică pentru doi iubiți. De asemenea, cartofii cu piure de cartofi festivi se vor arăta și pe masa unor sărbători de familie. În acest caz, cea mai mare parte a lucrului poate fi făcută în avans, încălzind toate componentele imediat înainte de servire. Să ne uităm la câteva rețete de creveți cu cremă.
Supă de creveți cu cremă
ingrediente:
- bulion din cochilii de creveți - 1 l;
- fileuri de pește - 600 g;
- crevete crude mari - 300 g;
- ceapa albă - 2 buc;
- 33% cremă - 200 g;
- unt - 4 linguri;
- făină - 2 linguri;
- sare, piper alb macinat.
preparare
Crevetele pre-dezghețate sunt curățate din cochilie și vena intestinală întunecată. Noi facem bulion din scoici. Taiați peștele în bucăți mici. Grind ceapa.
Preîncălziți tigaia. Pentru o jumătate de servitură de unt, prăjiți ceapa timp de aproximativ 5 minute, adăugați peștele și prăjiți încă 5 minute pe căldură scăzută. La pește și ceapă am pus creveți, ținem pe placă timp de 5 minute. Scoatem din foc. Am pus deoparte numărul necesar de bucăți de pește și creveți pentru a decora felul de mâncare.
Conținutul tăvii de pâine se transformă într-un mixer într-un piure. Poate fi frecat printr-o sită.
Într-o cratiță cu fundul gros, încălziți a doua parte a untului. În ulei, amestecând tot timpul, se prăjește făina până se dă culoare auriu. Continuând să se amestece, se toarnă treptat în bulion. Se fierbe timp de 10 minute. Adăugați cartofi piure, cremă, sare și piper, aduceți la fierbere. Fără a lăsa fierul să ne lăsăm la o parte.
Crema de creveți cu cremă se toarnă în plăci încălzite. Pentru decorarea în fiecare placă, puneți o bucată de pește și creveți.
Creveți de tigru în spumă de castraveți
ingrediente:
- creveți de tigru crude - 4 buc;
- castravete - 1 buc;
- moale brânză cremă - 200 g;
- supă de 150 ml;
- gelatină - 2 lingurițe;
- otet de vin - 1 lingura;
- zahăr pudră - 1 linguriță;
- cremă 35% - 150 ml;
- mărar - 1 grămadă;
- sare, piper alb macinat.
preparare
O porție de castravete este tăiată în cercuri mici, iar castravetele rămase sunt curățate și măcinate într-un blender. Castravele de piersici se raspandesc separat, sare, piper si se pun sub presiune.
Se toarna gelatina cu trei linguri de apa rece si se lasa sa se umfle 30 de minute. După un timp, punem gelatina în bulion, încălzim până când se dizolvă complet, dar nu lăsăm supa să fiarbă. Ne răim. Bateți crema într-o spumă.
Crevetele dezghețate sunt curățate și fierte în apă sărată timp de aproximativ 2 minute, tăiate în bucăți rotunde. Tăiați mărarul. Se amestecă brânza de cremă cu gelatina dizolvată, se adaugă masa de castraveți, cremă, creveți, mărar.
Mousse de castravete este foarte atractivă în aspect: lumină, cu multe puncte verzi. Chiar mai elegant, acest fel de mâncare poate fi făcut cu ajutorul cojii fin tăiate și tocate de ridiche roșu. Rădăcină adăugați mousse, printre altele, și acuitate plăcută.