Pregătirea mâncărurilor în manșon vă permite să păstrați sucul maxim la maxim și să vă simțiți mai gustul și atractiv. Astăzi vă vom spune cum să coaceți cu participarea acestei rațe invenție bucătărie.
Rețetă pentru rață coaptă în cuptor, într-un manșon cu mere
ingrediente:
- carcasa medie a unei rațe este de 1,7-2 kg;
- mere Antonovskie - 220 g;
- amestec de piper proaspăt măcinat - 2-3 picioare;
- sare - 2-3 ciuperci;
- plante aromatice uscate la alegere - la gust;
Pentru marinată:
- suc de lamaie - 65 ml;
- rădăcină de ghimbir - 25 g;
- sos de soia - 65 ml;
- floare de miere - 40 g;
- Oțet balsamic - 5 ml;
- ulei vegetal fără aromă - 25 ml;
- amestec de piper proaspăt măcinat - 2-3 picioare;
- sare - 1-2 ciuperci.
preparare
Pentru a coace o rață în cuptor în manșon, trebuie să fie pre-marinată. Pentru a face acest lucru, pregătim carcasa pregătită a păsării cu amestec de sare și piper proaspăt măcinat în interior și în afară, apoi amestecăm toate ingredientele pentru marinadă într-un castron și sezonăm pasărea pe toate părțile cu un amestec picant. Am pus rața într-o pungă de plastic și l-am lăsat pe raftul inferior al frigiderului pentru o zi.
La sfârșitul perioadei alocate, usucăm suprafața păsării de umiditate, punem felii de mere în abdomen, le condimentăm înaintea acestei sare, un amestec proaspăt de ardei de ardei și plante aromatice uscate, la alegere și gust.
Coaceți rață în acest caz, vom fi în manșetă și cât timp va fi necesar pentru acest lucru și ce regim de temperatură este necesar în același timp, vom spune mai târziu.
În primul rând, încălziți cuptorul la maximum și, după aceea, plasăm o coală de copt cu o pasăre în ea, plasându-o într-un manșon pentru coacere. După douăzeci de minute, reduceți intensitatea căldurii la 180 de grade și pregătiți vasul timp de o oră și jumătate. Acum tăiați manșonul din partea superioară și îndoiți marginile, creșteți din nou regimul de temperatură până la maximum și lăsați păsările să se stingă timp de cincisprezece minute.
Cât de corect să coaceți o rață într-un manșon cu un cartof - rețeta?
ingrediente:
- carcasa medie a unei rațe este de 1,7-2 kg;
- Cartofi tuberculi - 1,2 kg;
- ulei de măsline - 45 ml;
- amestec de piper proaspăt măcinat - 2-3 picioare;
- sare - 1-2 ciuperci;
- un amestec de ierburi italiene uscate - 1-2 picioare;
- un amestec de condimente - 1-2 picioare;
Pentru marinată:
- suc de lamaie - 65 ml;
- usturoi - 7-9 buc;
- ardei dulce - 2-3 ciuperci;
- ardei chili piper - 1-2 picioare;
- un amestec de ierburi italiene uscate - 2-3 picioare;
- un amestec de condimente pentru păsări - 2-3 vârfuri;
- ulei de măsline - 35 ml;
- amestec de piper proaspăt măcinat - 2-3 picioare;
- sare - 1-2 ciuperci.
preparare
Pentru marinada se amestecă usturoi zdrobit
Imediat înainte de coacerea păsărilor, curățăm cartofii, tăiem tuberculii în mai multe părți, savurăm cu ulei de măsline, sare, piper, plante aromatice și mirodenii și amestecăm. Am pus o anumită cantitate de cartofi în pasăre, am pus carcasa în manșon și pe partea laterală avem restul de legume din legume. Puneți o pasăre și cartofi într-un manșon în cuptor și coaceți în conformitate cu aceeași schemă ca în rețeta de rață cu mere descrisă mai sus.