În zilele noastre, bucătăria japoneză este foarte populară. Pranzul sau cina sushi sau rulouri a devenit ordinea lucrurilor. Există o astfel de glumă care face că sushi-ul la domiciliu nu este doar fascinant, ci și "economisirea de bani" și "conservarea sănătății", așa că vom acorda o mică atenție unei componente importante în fabricarea sushiului - realimentarea cu orez, rulouri și sushi.
De ce am nevoie de orez? Acesta dă orezului pentru rulouri și sushi nu numai gustul necesar, dar, de asemenea, mărește aderența, astfel încât să nu se destrame.
Deoarece în orez nu se adaugă sare de gătit, pansamentul de orez pentru sushi conține atât sare cât și zahăr. Principalul rol în alimentarea cu orez este acordat oțetului. Oțetul de orez se găsește în departamentele specializate ale magazinelor, unde se vând și alte componente pentru sushi. Dar ce să faceți dacă tot nu puteți obține oțet de orez. Cum pot să o înlocuiesc?
Înlocuiți oțetul de orez, de obicei cu oțet de vin alb, oțet de struguri, oțet de cidru de mere sau, în cel mai rău caz, oțet de masă. Aici este necesar să alegeți proporțiile potrivite pentru a nu strica gustul orezului.
Puteți încerca rețetele finite, apoi ajustați cantitatea de ingrediente la gust.
Reteta de realimentare cu otet de orez
ingrediente:
- oțet de orez - 100 ml;
- zahăr - 3 lingurițe.
- sare - 1 lingurita.
Rețetă cu oțet de cidru de mere
ingrediente:
- măr de oțet de cidru de mere - 2 linguri. linguri;
- apă - 3 linguri. linguri;
- zahăr - 2 lingurițe.
- sare - 1 lingurita.
Reteta cu otet de struguri
ingrediente:
- otet de struguri - 4 linguri. linguri;
- zahăr - 3 lingurițe.
- sare - 1 lingurita.
Reteta cu otet de masa
ingrediente:
- otet de masă 6% - 50 ml;
- sos de soia - 50 ml;
- zahăr - 20 g.
preparare
Se fierbe și se amestecă până se dizolvă complet. Se adaugă la orez într-o formă caldă. Dacă ați pregătit alimentarea pentru utilizare ulterioară, depozitați-o în frigider și preîncălziți-o înainte de utilizare.
Reteta pentru otetul de orez
Oțetul de orez poate fi gătit singur. Dacă există timp și dorință.
ingrediente:
- orez;
- zahăr;
- drojdie de bere;
- ou alb.
preparare
Umpleți orezul cu apă și lăsați la culcare pentru noapte. A doua zi, vom exprima apa și vom adăuga
O lună mai târziu, amestecul este filtrat. Se fierbe cu ou alb bătut (pentru curățare) și se filtrează din nou.
Acesta este un drum atât de lung, dar adevăratul oțet de orez din pregătirea proprie va fi întotdeauna la dispoziția dumneavoastră.
Cu un astfel de dressing se poate pe umăr, cum ar fi gătit cu role clasice cu somon , și mai complexe sushi maki .