Shchi cu carne de vită

Când încercați să vă amintiți primul fel de mâncare preferată din bucătăria rusă, primul lucru care vine în minte este supa de varză parfumată într-un bulion de carne de vită bogat. Am decis să dedicăm o atenție mai mare acestui fel de mâncare și să vorbim despre cum să gătești supa de carne de vită.

Rețetă pentru supă de vită proaspătă cu carne de vită

ingrediente:

• carne de vita cu oase - 1 kg;
• varza mica - 1/2 cap;
• ceapa - 1 buc.;
• morcovi - 1 bucată;
• cartofi - 2-3 bucati;
• verdele - pentru gust;
• frunze de dafin - 2 buc;
• piper - 1 lingurita;
• ulei vegetal;
• sare - la gust.

preparare

Carnea se spală și se pune într-o tigaie cu piper și mazăre. Umplem carnea cu apă și o punem pe foc. Gatiți bulionul timp de 2 ore la căldură scăzută, fără a uita să scoateți periodic spuma formată. Se filtrează filtrul și se toarnă într-o cratiță. Carnea este separată de os, tăiată în cuburi și se întoarce în tigaie.

Cartofii se curăță, se spală, se taie și se pune într-un bulion până la jumătate de gătit. În timp ce cartofii se prepară, ceapa și morcovii se toacă pe ulei vegetal până la maro auriu. Passevku adăugați la bulion.

Varza se topește și apoi se pune într-o cratiță cu bulion. Se condimentează supa la gust și se acoperă cu un capac. Varim supa la moale de varza, după care vom da antena de a bea înainte de a servi 15-20 de minute.

Rețetă pentru supă de varză acră cu carne de vită

ingrediente:

• varza de var - 500 g;
• ceapa - 1 buc.;
• morcovi - 1 bucată;
• țelină rădăcină - 70 g;
• cartofi - 3-4 bucăți;
• tomate pasta - 1 lingura. lingură;
• carne de vita - 500 g;
• frunze de dafin - 2-3 buc.;
• usturoi - 2 cuișoare;
• sare, piper - la gust;
• verzui - pentru gust.

preparare

Să începem să gătim cu gătit. Carnea cu frunza de laur este umplută cu apă și o punem în foc timp de 1,5-2 ore, îndepărtând periodic zgomotul rezultat.

În timp ce bulionul se prepară, este posibil să fiți angajați în cartofi, trebuie spălat, curățați și tăiați în cuburi. Morcovi și țelină sunt, de asemenea, curățate și frecat pe o răzătoare mare. Se taie ceapa. Într-o tigaie, încălzim uleiul vegetal și prăjiți toate ingredientele pregătite, cu excepția cartofilor. Varza de tulpină într-o tavă separată de prăjire timp de 30 de minute, adăugând pasta de tomate.

Scoatem carnea din bulion, taie-o și apoi o întoarcem în oală cu cartofii. cartofi gatiti pana cand gatiti, adaugati varza la supa de varza. Toți împreună trebuie să fiarbă încă 7-10 minute și să se scurgă din căldură.

Pentru a găti supă cu carne de vită într-un multivarker prima prăjiți într-un castron de legume până la maro auriu, apoi turnați apa și adăugați carnea. Se prepară o oră și jumătate în modul "Quenching", apoi se adaugă restul ingredientelor și se pregătesc încă 40 de minute.