Pregătirea alcoolului la domiciliu nu este, de obicei, un proces dificil, dar acest lucru nu se aplică coniacurilor. Mai jos vom vorbi despre subtilitățile gătitului de brandy la domiciliu în diferite moduri.
Reteta de cognac la domiciliu
Un cognac de struguri cu adevărat bun este deosebit de ușor de pregătit pentru cei care au făcut vin de casă . Vom omida tehnologia de fabricare a vinului, așa cum am descris-o de mai multe ori în alte materiale, și vom proceda imediat la distilarea materialului vinicol.
Cu ajutorul lunii, vinul se distilează, se toarnă primele 70 ml - conțin o mulțime de substanțe dăunătoare - restul este drenat înainte de căderea cetății la 30 de grade. Mai mult, materia primă este diluată cu apă în proporții egale, iar distilarea se repetă într-un mod similar de două ori mai mult. Producția este alcool pur.
Acum ne întoarcem la cognacul de gătit la domiciliu de la luncă pe chipsuri de stejar. Desigur, dacă aveți posibilitatea de a cumpăra un butoi de stejar - utilizați-l. În caz contrar, puteți face cu cârligele de stejar. Stejarul este tăiat în blocuri cu grosimea de o jumătate de centimetru, pus în borcane și turnat în mod repetat distilat la 42 de grade distilat. Băutura este insistentă pentru o jumătate de an în subsol.
Cognacul prezent este caramelizat pentru a da un gust mai moale și o culoare pronunțată. Pentru colorare 100 ml de apă se amestecă cu 100 de grame de zahăr și se pune pe o farfurie pentru a găti până la culoarea ceaiului puternic. Apoi, siropul se răcește, se toarnă 30 ml de apă și 100 ml de coniac, se toarnă 4-5 boabe de acid citric și caramelul diluat diluat. Cu o culoare similară, cognacul este colorat în picături până când se atinge umbra dorită.
Pregătirea coniacului la domiciliu cu alcool
ingrediente:
- alcool - 980 ml;
- Stejar de stejar - 15 g;
- vârf de vanilină;
- zahăr - 25 g;
- ceai de frunze - 10 g;
- ciupit de muscat sol.
preparare
În primul rând, este obișnuit să gătești caramel, pentru care zahărul este ars în culoarea caramelului cu agitare și apoi turnat în vodcă și toate celelalte ingrediente sunt expediate. Apoi, recipientul cu băutura este închis, ingredientele sunt bine scuturate și coniacul de stânga timp de o lună la rece. După perfuzare, băutura este filtrată printr-un filtru de tifon de bumbac.
Dacă nu există alcool curat la îndemână, atunci pregătiți cognacul acasă de la vodcă, alegeți numai cel mai testat și mai bun produs alcoolic.
Cum să gătești brandy de la prunele acasă?
Una dintre cele mai rapide căi de a face cognacul este asta. În această tehnologie, vodca este inundată de prune și mirodenii, dând nuante aromatice plăcute, după o probă de 8-10 zile, băutura poate fi deja drenată din sediment.
La ieșire, bineînțeles, nu este de așteptat cognacul de epocă, dar este garantată o alternativă plăcută la vodcă, cu o aromă ușoară și aromă picantă.
ingrediente:
- vodka - 540 ml;
- prune - 5 buc;
- zahăr - 5 g;
- carnation bud;
- mazăre de piper dulce - 2 buc.
preparare
Congelați condimentele cu un pistil sau o parte plată a cuțitului. Adăugați totul la vodcă, inclusiv prune și zahăr. După ce vărsați băutura viitoare într-un borcan curat, lăsați-l sub capac în rece timp de 10 zile, fără a uita să scuturați toate ingredientele la fiecare 2-3 zile. După aceea, băutura este filtrată, turnată într-un recipient curat și lăsată pentru încă 2-3 zile. Dați acest coniac, aduceți-l la temperatura camerei.