Este aproape imposibil să prezinte bucătăria din Belarus fără cartofi și varietatea preparatelor preparate din acesta. Unul dintre acestea este draniki sau deruny. Reteta clasica pentru clatite de cartofi este cartofii si ceapa, din care se formeaza clatite scazute in forma zdrobita, iar dupa prăjire se servesc fierbinți, de obicei cu smântână sau unt. Adăugați diversitate la această rețetă clasică, adăugând diferite legume, ciuperci și ierburi.
Există mai multe modalități de a măcinat ingredientele pentru draniki. În mod tradițional, acestea sunt frecate pe o răzătoare mare, medie sau mică. Aici ar trebui să ne amintim că ceapa împiedică înnegrirea cartofilor, astfel că frecarea cartofilor în porții mici ar trebui să-l amestece imediat cu ceapa. În condiții moderne, aceste acțiuni sunt din ce în ce mai simplificate cu ajutorul unui măcinător de carne, al unui mixer sau al unui procesor de alimente.
Unele dintre cele mai populare rețete de gătit delicioase clatite de cartofi cu ceapă astăzi sunt în articolul nostru.
Rețetă pentru draniști clasici cu cartofi și ceapă
ingrediente:
- cartofi - 650 g;
- ceapa - 200 g;
- ou - 1 bucată;
- făină de grâu - 35 g;
- ulei vegetal;
- sare și piper;
- smântână și verdeață .
preparare
Cartofii clătite și decojiți și ceapa sunt sfărâmate în orice mod convenabil, se adaugă ouă, sare, piper și făină și se amestecă bine. Masa rezultată este împrăștiată cu o linguriță pe o tigaie încălzită cu fundul gros și se prăjește în ulei rafinat până la o culoare roșie deschisă.
Draniki cu cartofi, ciuperci și ceapă
ingrediente:
- cartofi - 750 g;
- ciuperci - 325 g;
- ceapa - 175 g;
- ou - 2 bucăți;
- Făină de grâu - aproximativ 2-3 linguri. linguri;
- ulei vegetal;
- sare și piper;
- smântână și verdeață.
preparare
Clătiți și uscați ciupercile și ceapa, cât mai mici posibil, tăiați și prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal rafinat, până când sucurile se evaporă și se înmuiesc ușor. Să ne rătăcim.
Cartofii sunt curățați, frecați pe o cremă mare sau medie, amestecați cu ouă, sare, piper și ciuperci. Adăugați făină, se amestecă bine și se prăjește ca și biscuiții pe ulei vegetal rafinat pe ambele părți.
Servi încă fierbinte cu smântână proaspătă și verde tăiată.
Draniki cu cartofi, morcovi și ceapă
ingrediente:
- cartofi - 600 g;
- morcovi - 400 g;
- ceapa - 155 g;
- ou - 1 bucată;
- Făină de grâu - aproximativ 1-2 linguri. linguri;
- ulei vegetal;
- sare și piper;
- smântână și verdeață.
preparare
Se freacă cartofii curățați, morcovii și ceapa de un răzuitor sau se sfărâmă într-un blender. Se adaugă ou, piper, sare și făină și se amestecă bine. Pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal rafinat, puneți o lingură de greutate de morcov de morcov și se prăjește ca niște pâslă obișnuită din două părți într-o frumoasă roșie. Răspândiți pe un șervețel sau un prosop de hârtie și lăsați puțin să absoarbă excesul de grăsime.
În continuare se servesc clătite cu morcovi și ceapă, condimentate cu smântână și presate, dacă se dorește, cu verdețuri.
Clatite cu ceapa verde cu sos de usturoi
ingrediente:
- cartofi - 350 g;
- pene de ceapa verde - 5 buc;
- ou - 1 bucată;
- hrean preparat - 10 g;
- ulei vegetal;
- sare și piper;
Pentru sos:
- smântână - 100 g;
- usturoi - 2 denticule mari;
- pătrunjel proaspăt - 3 fanioane;
- sare.
preparare
Cartofii spalati si curatati se freaca cu un rastel, mare sau mediu, si stoarceti sucul.
Se adaugă ceapa verde mărunțită, oul bătut, hreanul, sarea și piperul la gust. Acum, din greutatea primită o lingură se formează prăjituri plate și se întinde pe o tigaie încălzită cu ulei de rafinat vegetal și se prăjește focul mediu de la două părți la o frumusețe roșie.
Servim clatite aromatice, condimentate cu sos, preparate din smantana cu adaos de usturoi extrudat si patrunjel.