Uleiul de palmier este bun și rău

Citind compoziția diferitelor produse, puteți găsi adesea în lista unui astfel de ingredient ca uleiul de palmier. Este atât de iubit de producători pentru ieftinitatea lor, capacitatea de a îmbunătăți gustul și de a prelungi durata de valabilitate a produselor datorită capacității lor de oxidare ridicată. Deoarece uleiul de palmier din alimente poate fi găsit foarte des, trebuie să știți ce efect are asupra corpului nostru.

Despre beneficiile uleiului de palmier

Mulți oameni sunt interesați de ce este fabricat uleiul de palmier. Obțineți-l din fructul pomului palmei de ulei, așa că este frumos să rețineți că acest produs exotic este natural, ceea ce înseamnă că există niște compuși utili în el.

1. Vitamina E , conținută în ulei de palmier, are o structură chimică specială - se referă la tocotrienoli. Tokotrienolii au o capacitate antioxidantă foarte mare și pătrund chiar și în straturile profunde ale țesuturilor. Acest tip de ulei este unul dintre putinele produse - surse de tocotrienoli.
2. Provitamina A, care face parte din uleiul de palmier, este transformată în organismul nostru în vitamina A, necesară pentru a menține vederea, pielea și părul în stare bună.
3. De asemenea, uleiul de palmier conține acizi grași polinesaturați, care contribuie la reducerea colesterolului "dăunător" din sânge.

Ce este uleiul de palmier dăunător?

Cu toate acestea, acestea nu sunt toate caracteristicile pe care le deține uleiul de palmier, beneficiul nu este mare, iar răul, conform celor mai mulți experți, este mult mai grav.

Acest tip de ulei conține un număr mare de acizi grași saturați și grăsimi nesaturate relativ scăzute, astfel încât utilizarea frecventă a uleiului de palmier duce la apariția aterosclerozei. În această privință, nutriționiștii nu recomandă consumul de alimente care conțin ulei de palmier, persoanele cu nivel ridicat de colesterol din sânge și femeile care au intrat în perioada de menopauză, din cauza modificărilor hormonale pe care le au, șansele de a dezvolta ateroscleroză sunt în mod semnificativ sporite. În acest sens, răul de ulei de palmier pentru o persoană nu se termină.

Uleiul de palmier este adesea adăugat la un amestec pentru alimente pentru copii. Astăzi se dovedește că se leagă de calciu în intestin și îl înlătură din organism. Astfel, potrivit multor pediatri, uleiul de palmier poate provoca dezvoltarea rahitismului la copii. Consistența acestui ulei vegetal este densă și elastică, iar temperatura la care devine lichid depășește temperatura corpului uman. Adică, în tractul gastro-intestinal, acest ulei rămâne dens, din cauza căruia se află pe pereții intestinului, previne digestia parietală și absorbția nutrienților.

Ca rezultat, putem concluziona că daunele provocate de palmier petrolul depășește în mod semnificativ beneficiile sale potențiale. Experții sunt de acord cu acest lucru, prin urmare, în unele țări, utilizarea acestui ulei este complet abandonată sau cel puțin limitată la importul acestuia. La noi se folosește în mod activ pentru prepararea unui lot, cremă de cofetărie și glazură, înghețată, ciocolată, margarine, așa-numitul fast-food . Da, uleiul de palmier conține vitamina E sub formă activă, dar poate fi obținută și din orez sau orz, la fel ca și provitamina A. Acizii grași nesaturați din acest ulei sunt foarte puțini și, în compoziția sa, sunt mai degrabă asemănători grăsimilor animale. Deci, ar trebui să acordați atenție uleiurilor vegetale, care conțin mult mai multe grăsimi nesaturate (măsline, porumb) și încercați să alegeți produse cu ele.