Dacă doriți să pregătiți un fel de mâncare fierbinte pentru un bufet sau o simplă sărbătoare de familie, alegeți un salată de masă. Pentru pregătirea lor, puteți lua orice fel de carne și o varietate de umpluturi dau aerisire fanteziei. De data aceasta pregătim carne de vită.
Cum să gătești carne de vită în japoneză?
ingrediente:
- carne de vită (friptura) - 400 g;
- sparanghel - 5 tulpini;
- ceapa verde - 5 pene;
- shiitake - 120 g;
- mirin - 4 linguri. linguri;
- sos de soia - 4 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
- sake - 2-3 linguri. lingură.
preparare
Într-un castron mic, amestecați sosul de soia și miriena. Carnea de vită tăiată în felii subțiri sau bate. În centrul fiecărui strat se introduc sparanghel, ceapă verde și bucăți de ciuperci. Se pune carnea într-o rolă și se taie cu o scobitoare.
În tigaie, încălzim uleiul vegetal și întindeți rolele. Ungeți rulourile cu un amestec de sos de soia și miriină și se prăjește până la rumen. La sfârșitul gătirii, turnați în tigaie și lăsați-o să se evapore. Serviti cu sos de soia si wasabi.
Carne de vită cu prune și caise uscate
ingrediente:
- carne de vită - 500 g;
- caise uscate - 1 mână;
- Prunele - 1 mână;
- vin rosu - 100 ml;
- sare, piper - la gust.
preparare
Carnea de vită taie straturile și se înmoaie în vin timp de o jumătate de oră. Carnea marinată este sărată, arsă pe ambele părți și se pune peste niște bucăți de caise și prune uscate. Am înfășurat carnea de vită în role și o înfășurăm cu folie. Rolurile de carne de vită în folie trebuie să fie coapte timp de 15 minute la 180 de grade.
Carne de vită, umplute cu ficat și șuncă
- carne de vită - 1 kg;
- grăsime - 50 g;
- ficat de vită - 230 g;
- ou - 1 bucată;
- ceapa - 2 buc;
- pâine - 1 bucată;
- lapte;
- verdeață;
- carne de vită - 250 ml;
- smântână - 1/3;
- făină - 1 lingură. lingură;
- sare, piper - la gust.
preparare
Pâine de mâncare îmbibată în lapte, stoarse și lăsați mașina de tocat cu carne, împreună cu ceapă, untură și ficat. Se încheie sezonul de umplutură cu sare, piper, adăugați verde și ouă. Distribuim mâncarea de forță peste bucățile de carne tocată și roșii într-o rolă. Pentru a menține rolele în formă, le vom lega cu un fir. Frânatul se rotește într-o tigaie până se înroșește, apoi se toarnă bulionul cu smântână și se pune în cuptor. Rolurile de carne de vită vor fi coapte în cuptor timp de 30 minute la 180 de grade.
Rolurile sunt îndepărtate, iar lichidul rămas este turnat în tava. Se evaporă sosul cu făină până la o îngroșare completă (puteți adăuga 50 ml de vin alb pentru aromă). Servim cu rulouri fierbinți.
Carne de vită cu brânză
ingrediente:
- carne de vită - 1 kg;
- sos de rosii - 2 produse;
- ouă - 3 bucăți;
- oregano, uscat - 1 lingurita;
- usturoi uscat - 1 1/2 linguriță.
- ceapa verde - 1/2 lingura;
- Ricotta - 500 g;
- Parmezan - 3/4 din articol;
- mozzarella - 3 linguri.
preparare
Carnea de vită tăiată în bucăți, bate. Se amestecă toate brânzeturile (lăsați puțin "parmezan") cu ierburi și ouă. Am pus umplutura de brânză pe fiecare bucată de carne de vită și l-am rotit într-o rolă. Rolurile se pun într-o tigaie cu sos de roșii, se acoperă toate cu folie și se pune coaja la 160 grade 20 de minute. Stergeți rulourile cu sos de roșii și presărați cu brânza rămasă.
Carne de vită cu ciuperci
ingrediente:
- carne de vită - 4 felii;
- ciuperci (campion) - 250 g;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- roșii în suc propriu - 400 g;
- verdele - pentru gust;
- sare, piper.
preparare
Bucăți de carne de vită cu sare și piper pe ambele părți. Ciuperci tăiate și trecător, împreună cu ceapă și morcovi până când umezeala se evaporă complet din tigaie. Adăugați verdele la umplutura de ciuperci și amestecați. Am răspândit umplutura pe straturile de carne de vită, pliate și se prăjește până la maro auriu. Umpleți roșiile cu roșii și fierbeți timp de 40 de minute la căldură scăzută.