Dacă vă decideți să coaceți carnea de pui suculentă pentru cină sau chiar o masă festivă, atunci rețeta de a face carne de pui pentru sare este ceea ce aveți nevoie. Crusta crudă, carnea de pui delicată și un minim de hassle pentru gătit fac acest fel de fel de mâncare fezabil, chiar și pentru gospodinele neexperimentate. Adevărul este că puiul, coacționat în sare, se încălzește în cuptor în mod egal datorită sării de sare în jurul acestuia, care acționează ca un conducător de încredere al căldurii. În acest caz, nu vă faceți griji cu privire la salinitatea excesivă, pentru că carnea va lua exact cantitatea de sare necesară (pentru care vă mulțumim o osmoză specială).
Ei bine, din partea teoretică a gătirii ne întoarcem la practică și înțelegem cum să gătești puiul pentru sare.
Cum să gătești pui pe sare în cuptor?
ingrediente:
- carcasă de pui - 1,5-2 kg;
- sare - 500 g;
- lamaie - 1 bucată;
- usturoi - 3 cuișoare.
preparare
Carcasele de pui se spală și se taie din excesul de grăsime, se usucă cu un prosop de hârtie și se freacă din interior cu cuișoarele de usturoi presate. Lămâia se înmoaie în apă fierbinte timp de 30 de secunde sau se pune într-un cuptor cu microunde pentru o perioadă similară de timp. Citrusul fierbinte străpunge cuțitul de mai multe ori și îl puse în cavitatea puiului. Nu lubrifiați pielea de pasăre, ci lăsați-o curată și uscată!
În partea inferioară a unei tăvițe de prăjit cu pereți groși sau a unei foi de coacere, adormiți o jumătate de kilogram de sare, lăsați-o și puneți carcasa de pui pe partea superioară. Prepararea puiului pentru sare va dura 1,5 ore la 200 de grade.
Puiul cu sare si usturoi este servit cu o farfurie laterala de legume coapte, piure de cartofi sau in plus fata de salate proaspete. Bon apetit!
Pui, prajit în sare
De fapt, este imposibil să se prăjească carnea de pui la toate, dar felul de mâncare a fost dat de o crustă strălucitoare, la fel ca o coaja de pui proaspăt.
ingrediente:
- carcasă de pui - 1,5 kg;
- o sare mare - 500 g;
- rozmarin - 2 ramuri;
- usturoi - 2 cuișoare;
- ulei vegetal - 4 linguri. lingură.
preparare
Înainte de a prăji puiul pe sare, trebuie să pregătiți o pernă de sare parfumată. Această sare mare mare este măcinată împreună cu usturoiul și rozmarinul. Masa aromatică rezultată este așezată uniform pe o tavă de copt, iar pe partea superioară a pernei de sare punem un pui tăiat într-un singur strat de-a lungul sânului. Puiul făcut astfel nu va atinge sarea direct cu carne, astfel încât suprafața sa poate fi lubrifiată în siguranță cu unt sau smântână pentru a forma o crustă crocantă.
Acum rămâne doar să trimitem kuru să se pregătească pe o pernă de sare, timp de 60-80 minute la 200 de grade. Dorința este verificată prin tăierea păsării în locurile cele mai carnoase: sucul curat care curge va face clar faptul că felul de mâncare este gata.
Puiul din crusta de sare
ingrediente:
- pui - 1,5 kg;
- sare - 500 g;
- lamaie - 1 bucată;
- salvie - 5 frunze.
preparare
Spăim puiul și îl scurgem. Sare noi mănâncă
Pe o foaie de coacere acoperită cu folie, se toarnă câteva centimetri de sare și se pune pasărea în jos. Sarea rămasă este distribuită cu grijă pe suprafața puilor, astfel încât se formează o crustă clorhidrică densă. Coacerea puiului într-o crustă de sare va dura aproximativ 1,5 ore la 170 de grade, în timp ce livrarea puiului înainte de servire ar trebui să fie acoperită cu folie timp de 20 de minute. Pentru a tăia un pui este suficient doar să spargeți tortul de sare și să separați bucățile porționate.