Sufletul de pește este un delicios produs delicat și dietetic. Poate fi utilizată atât în nutriția medicală, cât și în nutriția copiilor. Ca o farfurie, o cartofi piure si o salata de legume proaspete sunt perfecte. Să aflăm rețetele pentru pregătirea unui suflet de pește.
Sufla de pește în cuptor
ingrediente:
- fileuri de pește - 300 g;
- ou - 1 bucată;
- sare - un vârf;
- cremă - 100 ml;
- semolina - 1 lingura. lingură;
- branza de branza - la gust.
preparare
Pentru a găti sufla de pește, filetul este dezghețat, spălat și tăiat în bucăți mici. Grind-le într-un blender într-o stare omogenă. Acum, luați un ou de pui și amestecați bine cu un mixer, adăugați cremă, sare și grâu. Toate se amestecă cu grijă. Într-un castron cu amestec de ou cremos, se întinde fileul de pește zdrobit și se fragează cu o lingură. Spălați puțin prăjituri pe o tavă de copt și coaceți la o temperatură de 160 de grade până la maro deschis. Apoi, luați sufle, răciți și ungeți vârful cu brânză topită.
Sufle de pește într-un cazan dublu
ingrediente:
- pescărușul - 500 g;
- unt - 100 g;
- făină - 1 lingură. lingură;
- ou - 2 bucăți;
- lapte - 120 ml;
- sare - un vârf;
- apă - 50 ml.
preparare
Un alt mod simplu de a găti un suflet de pește. Curățăm pește din piele și oase. Se spală bine sub apă rece și se împarte ușor în două părți. Jumătate din filele de pește se pun într-o cratiță și se umple cu apă. Se fierbe bibanul la puțuri până se fierbe. După aceea, puneți peștele pe o farfurie și răciți-l. Acum ne întoarcem prin șlefuitorul de carne fileuri fierte și brute de pește. Se toarnă laptele în găleată și se aduce la fierbere. Se amestecă făina cu apă rece până se lioară și se adaugă ușor la laptele fierbinte. Aducem totul la fierbere, amestecând constant, apoi oprim focul.
Sosul gata este răcit și amestecat cu carne tocată de pește. Se separă gălbenușurile de proteine și se adaugă la masa de pește împreună cu untul topit. Containerul cu albus de ou este închis cu un capac și plasat în frigider. Apoi bateți-le cu atenție până când apare o spumă groasă și adăugați-le la masa pentru sufle, amestecând ușor totul de sus în jos. Solim și piperul după gust. Forma aburitorului este lubrifiată cu ulei și se pune aluatul pește în el. Se prepară sufla de pește pentru un cuplu timp de 30 de minute. Terminat fel de mâncare puțin rece și scos din formă pe o farfurie. Turnăm sufla cu unt topit și îl servim la masă.
Souffle de pește în multivark
ingrediente:
- file de pește - 600 g;
- maioneza - 1 lingura. lingură;
- smantana - 1 lingura. lingură;
- bec - 2 bucăți;
- ou - 2 bucăți;
- făină - 3 linguri. linguri;
- pâine - 1 bucată;
- sare, piper - la gust;
- lapte;
- ulei vegetal.
preparare
Fileul de pește se prelucrează cu grijă și se spală. Ștergem ceapa de pe coajă și o pâine albă înmuiată în lapte. În castronul mixerului se pune fileul, ceapa, pâinea, smântâna, ouăle, se adaugă făină, maioneză de casă , sare și piper. Grind totul timp de 5 minute la o consistență omogenă. Ungeți paharul uleiului multivark, așezați masa de pește pregătită și setați programul "Coaceți" timp de 1,5 ore. După ce a trecut timpul, treceți la "Preîncălzire" și gătiți încă 15 minute.
Sufle de peste cu smântână
ingrediente:
- cod - 500 g;
- sare - un vârf;
- ou - 3 bucăți;
- rozmarin - 1 ramură;
- arugula - 50 g;
- crema - 100 ml.
preparare
Tresku pune împreună cu rozmarin în apă rece, se aduce la fierbere, după care apa este drenată. Bucățile de pește sunt transferate în bolul mixerului și zdrobite până la omogenitate. Porniți biciul cu sare într-o spumă groasă. Se amestecă gălbenușurile cu cremă și se adaugă la pește. Rukkolu mănâncă și se conectează cu codul. Acum, la pește, așezați cu atenție albii biciuiți și amestecați. Forme pentru grăsime de coacere cu unt, pune masa de pește și coace la 200 de grade 20 de minute.