Pateul de vinete este un aperitiv excelent care vă va face micul dejun hrănit și foarte util. Se poate servi cu bagheta proaspătă, pâine neagră sau cartofi prăjiți. Să ne uităm la câteva rețete pentru pregătirea sa, iar tu alegi pentru tine mai accesibil.
Pateu de vinete cu usturoi
ingrediente:
- vinete - 3 bucăți;
- usturoi - 4 cuișoare;
- ulei de măsline - 0,25;
- crengi de cimp - 3 buc;
- condimente;
- ierburi proaspete tocate - 3 linguri. lingură.
preparare
Cuptorul este pre-aprins și încălzit până la aproximativ 200 ° C. Apoi, pe o tavă de copt pliată cu ulei, răspândim vinetele tăiate în fâșii, le tăiem în secțiuni și inserăm cuișoarele umplute de usturoi și ramurile de cimbru. Apoi, legați legumele cu ulei de măsline, presărați cu sare și coaceți aproximativ 1 oră în cuptor, până când fierbeți. După aceea, vinetele sunt scoase cu grijă, răcite și tăiate într-un procesor de bucătărie în starea de cartofi piure. Adăugați verzile tocate proaspete, turnați puțin ulei și puțin suc de lamaie. Împingeți totul cu un blender până când este neted, adăugați-l la gust, amestecați și împrăștiați pateul finit într-un borcan de sticlă curat. Stocăm această gustare în frigider pentru cel mult 3 zile. Servim pate pentru micul dejun cu biscuiti, cartofi prajiti sau chipsuri.
Pateu de vinete cu brânză
ingrediente:
- vinete - 5 buc;
- feta - 100 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- patrunjel - 2 ramuri;
- condimente.
preparare
Vulturul se spală, se taie coada, se pun în câteva locuri cu o furculiță și se întinde pe o tavă de copt. Coaceți legumele în cuptor sub grătar timp de 25-30 minute. După aceea, le răcem, curățăm cu atenție pielea, strângem ușor sucul și tăiem în bucăți. Acum, luați castronul mixerului, adăugați vinetele, brânza, usturoiul și patrunjelul. Grind totul în piure, condimentându-l cu condimente. Am amestecat bine pateul pregatit, schimbati-l in vase emailate cu un capac si pastrati-l in frigider.
Pateu de vinete cu nuci
ingrediente:
- vinete - 2 bucăți;
- nuci - 100 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- condimente.
preparare
Vinetele se spală, se usucă, se taie în felii, se înfășoară în folie și se coacă în cuptor până se înmoaie complet. Nucile se macină într-un mortar, iar usturoiul se curăță și se toacă mărunt. Ghivecele de vinete sunt transferate în recipientul blenderului, se toarnă nucile, usturoiul, condimentele și se amestecă până se înmoaie.
Pate din ficat cu vinete
ingrediente:
- Ficat de porc - 350 g;
- vinete - 1 bucată;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- usturoi - 3 cuișoare;
- bec - 1 buc;
- unt - 50 g;
- condimente;
- ulei vegetal - 2 linguri. lingură.
preparare
Vinetele se spală, se taie în cuburi mici și, fără a se îndepărta coaja de la acestea, se pune un strat uniform în vasul de copt, umezită cu ulei. Bulbul și piperul bulgar, curățate, prelucrate, felii tăiate aleatoriu și turnate peste vinete. Ficatul este spălat, tăiat în bucăți mici și trimis, de asemenea, la formular. Noi podsalivaem, piper de masă la gust, se toarnă un pic de ulei și trimite-l timp de aproximativ 15 minute într-un cuptor preîncălzit. Apoi, scoateți cu grijă tigaia, amestecați ușor conținutul, verificați disponibilitatea ficatului și puneți-l în cuptor timp de încă 10 minute. Apoi transferați legumele coapte în vasul blenderului, puneți o bucată de unt și sfărâmați-l într-o consistență omogenă. Când masa se răcește complet, transferați-o într-un recipient din plastic cu capac și într-o formă închisă păstrăm păstrăvul de ficat cu vinete în frigider timp de cel mult 7 zile.