Retete cele mai interesante pentru chanterelles de gătit vom discuta în următorul material.
Reteta pentru fabricarea chanterelles in smantana
Ciupercile și sosurile de smântână sunt combinația perfectă, de aceea am decis să începem o listă de rețete din felul de mâncare clasic - chanterelles în smântână. Puteți servi ciuperci gata făcute cu orice bucate de legume, paste sau coace în felul de julienne.
ingrediente:
- unt - 55 g;
- ulei de măsline - 35 ml;
- vin alb uscat - 65 ml;
- ceapa - 115 g;
- usturoi - 3 dinți;
- smântână - 115 g;
- un vârf de nucșoară;
- chanterelle - 490 g;
- pinch de oregano uscat.
preparare
Se încălzește amestecul de ulei într-o tigaie. Când se încălzește uleiul, se adaugă seminele de ceapă, se condimentează totul și se lasă focul timp de 4-5 minute. Puneți cuișoarele de pui prajite la ceapa toastată și după o jumătate de minut se toarnă vinul și se lasă să se evapore cu circa 2/3. Coaceți chanterelles cu un șervețel uscat și împărțiți în jumătate sau sfert. Adăugați ciupercile într-o tigaie la ceapă, sezonați cu ierburi, nucșoară și sare. Dați ciupercile maro și lichidul în exces de sub ele - se evaporă. După aceea, amestecați conținutul tăvii de pâine cu smântână, așteptați încă un minut și scoateți proba.
O reteta similara pentru a face chanterelles va fi optiunea ideala pentru a doua, daca adaugati ciuperci la pastele proaspat preparate, se amesteca cu orez si alte cereale, sau se pune pe cartofi prajiti sau fierti .
Reteta pentru coacerea chanterelles prajita cu cartofi
Un alt clasic este combinația de cartofi prăjiți și ciuperci. În timpul prăjirii, bucăți de cartofi sunt înmuiate cu o aromă bogată de ciuperci pădure, ca rezultat, în doar 10-15 minute veți obține un fel de mâncare simplă și delicioasă laterală la orice feluri de mâncare și salate de carne.
ingrediente:
- cartofi - 730 g;
- ceapa - 115 g;
- usturoi - 2 dinți;
- chanterelle - 340 g;
- ulei vegetal - 35 ml.
preparare
Pregătiți o friptură de chanterelles și ceapă tocate. Când ciupercile devin roșii, puneți usturoiul cu ele și apoi trimiteți tuberculii de cartofi tăiați în cuburi mici. Acoperiți vasele cu cartofi cu un capac și lăsați totul la foc mediu timp de 8-10 minute până când piesele se înmoaie. Apoi scoateți capacul, încălziți focul și lăsați totul să se prăjească pentru încă 5-7 minute, până când se formează crusta.
Sub această rețetă pot fi folosite și chanterelles congelate sau ciuperci uscate. Acestea din urmă înainte de gătit sunt bine înmuiate în apă fierbinte, iar ciupercile congelate sunt dezghețate și uscate.
Chanterelles, sărate pentru iarna - rețetă pentru gătit la domiciliu
Cuplu cu o reteta de chanterelle de ciuperci pentru iarnă, reteta de chanterelles murat este liderul între toate tăblițele de ciuperci. Motivul pentru acest lucru este evident, pe lângă faptul că obțineți o gustare delicioasă, dar gustoasă, scăpați și de abundența culturilor de ciuperci, care trebuie consumate cât mai repede posibil.
ingrediente:
- chanterelles - 540 g;
- oțet - 440 ml;
- apă 115 ml;
- zahăr - 75 g;
- frunze de laur - 2 bucăți;
- crengi de cimbru - 2 buc;
- mazăre de piper - 1 linguriță.
preparare
Ciupercile se fierb repede în apă clocotită, apoi se transferă într-o tigaie uscată, se condimentează cu un vârf de sare și se permite evaporarea excesului de umiditate. Se toarnă conținutul tigaiei cu oțet, apă, zahăr, se adaugă condimente. Tomite ciupercile 5 minute în marinadă, transferați în borcane sterile, fierbeți marinada și turnați peste ciuperci, apoi rostogoliți borcanele.