Retetele cu lapte de nucă de cocos sunt tipice pentru bucătăriile thailandeze, malaysiene, indoneziene, asiatice și orientale, dar de curând se folosesc din ce în ce mai mult în artele culinare din alte țări. Produsul este o alternativă la laptele bovin cu intoleranță la lactoză, este utilizat într-un meniu vegetarian sau slab.
Lapte de nucă de cocos - cum se utilizează?
Mâncărurile cu lapte de nucă de cocos sunt impresionante cu varietatea și pot fi o supă apetisantă gătită la cină, un fel de mâncare delicioasă de sine stătătoare pentru o cină zilnică sau festivă, un desert ușor, o gustare deosebită.
- Laptele de nucă de cocos poate fi înlocuit de vaca atunci când fierbe laptele, pregătește un aluat pentru clătite, creând tot felul de deserturi și cocktail-uri.
- Produsul a fost utilizat cu succes pentru prepararea sosurilor, care sunt completate cu prăjire sau servind fructe de mare, pește, carne de pui și alte tipuri de carne.
- Laptele de nucă de cocos este folosit ca bază atunci când amestecă aluatul pentru a crea produse dulci coapte.
- Din băutură veți obține muse, creme și înghețate incredibil de gustoase, conținutul de calorii care atrage cu indicatori slabi.
Cât de utilă este laptele de cocos?
Laptele de nucă de cocos nu se caracterizează doar prin gustul său uimitor, ci și impresionant, cu un arsenal impresionant de proprietăți utile care sunt pe deplin conservate în procesul de tratare termică.
- Enzimele unice conținute în laptele de nucă de cocos, îmbunătățesc absorbția, stimulează digestia și promovează purificarea organismului.
- Utilizarea regulată a produsului este utilă pentru toate tipurile de boli ale tractului digestiv și va promova o recuperare rapidă.
- Băutura este bogată în fosfați, aminoacizi și acizi grași omega 3, 6, 9, antioxidanți.
- Conținutul ridicat de potasiu din laptele de cocos va promova normalizarea presiunii, iar vitamina C va întări imunitatea.
- Laptele de nucă de cocos, a cărui utilizare nu provoacă contraindicații, ar trebui să fie consumată cât mai des posibil, folosind o băutură pentru a crea tot felul de mâncăruri culinare.
Porridge pe lapte de cocos
Rețete extrem de populare cu lapte de nucă de cocos printre cei care suferă de intoleranță la lactoză sau care susțin alimentele slabe. Pentru micul dejun, puteți găti terci de lapte gustos și sănătos. Filler poate fi nu numai orez, dar, de asemenea, mei, hrișcă, alte cereale cereale, paste făinoase.
ingrediente:
- lapte de cocos - 400 ml;
- orez - 70 g;
- apă 50 ml;
- miere sau zahăr - la gust;
- scorțișoară (opțional) - 1 vârf.
preparare
- În laptele de nucă de cocos, adăugați apă, amestecați, așezați vasul pe aragaz.
- După fierberea bazei de lapte, orezul se spală bine.
- Se gateste vasul cu agitare până la moale a cerealelor timp de aproximativ 20 de minute.
- La servirea oalelor de orez, laptele de nucă de cocos este condimentat la alegere și gustat cu miere, zahăr și scorțișoară.
Tom Kha - rețetă cu lapte de nucă de cocos
Supa de supă de lapte de cocos Tom Kha poate fi gătită cu adaos de pui, pește, fructe de mare, pur și simplu de la creveți sau numai cu ciuperci. Suplimentele necesare în străinătate vor fi obținute în departamente specializate de produse pentru bucătăria thailandeză. Cantitatea de chili este variabilă și determinată prin gust.
ingrediente:
- lapte de cocos - 200 ml;
- supă de pui - 300 ml;
- ciuperci - 100 g;
- piept de pui - 1 buc.;
- Lemongrass - 0,5 tulpină proaspătă sau 2 vârfuri uscate;
- rădăcina de ghimbir - 5-6 cercuri;
- frunze de caffir - 4 buc;
- ardei iute - 1-3 buc;
- sos de pește - 1 lingură. lingură;
- Suc de lămâie - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 0,5 tsp.
- coriandru.
preparare
- Lemongrass este tăiat în felii de grosime de centimetru și ușor bătut pentru a separa sucul.
- În supă de fierbere pune lemongrass, ghimbir, tăiat frunze de kaffir, zahăr, gătiți timp de 5 minute.
- Adăugați lapte de cocos, chili, sos de pește, gătiți timp de 5 minute.
- Pune puiul, ciupercile, fierbe supa până se pregătește, servit cu suc de lime și cilantru.
Pui in lapte de nuca de cocos - reteta
Rafinament extraordinar este obținut prin carnea gătită în lapte de cocos. Adesea, puiul este folosit pentru aceasta: picioarele, coapsele, fileurile de sân. Dacă nu există var, se poate înlocui cu lămâie, pătrunjel de cilantru și ceapă cu o porție albă a prazului. Timpul de marinare a cărnii va depinde de dimensiunea tăierii.
ingrediente:
- lapte de cocos - 400 ml;
- pui - 1 kg;
- ceapa - 2 bucati;
- var - 1 buc;
- rădăcina de ghimbir - 5-6 cercuri;
- usturoi - 4 dinți;
- ardei iute - 2 buc;
- turmeric - 1 lingurita;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- coriandru - 1 grămadă;
- sare, piper.
preparare
- Se spală usturoiul și ghimbirul.
- Adăugați suc de lămâie, o lingură de ulei, o linguriță de ardei iute, jumătate de cilantru tocată, marinată în amestecul rezultat, timp de câteva ore.
- În frunza de ulei prăjită ceapa, se adaugă turmeric, apoi carnea de pui cu marinată.
- Se toacă carnea înainte de a schimba culoarea.
- Se toarnă lapte de nucă de cocos, se adaugă sare, piper măcinat și chili tăiați.
- După 20-30 minute de lăcomie pe un foc moderat, puiul din lapte de nucă de cocos va fi gata.
Chia cu lapte de cocos și căpșuni
Un desert ecologic excelent pentru servirea la micul dejun este mousse din lapte de cocos cu chia. În acest caz, mâncarea este pregătită cu adaos de căpșuni, dar cu același succes puteți folosi orice alte fructe și fructe de pădure, ca întotdeauna disponibile, și exotice. Pentru dulcele dulce, puteți adăuga prin hrănirea un pic mai mult de zahăr brun sau zahăr pudră.
ingrediente:
- lapte de cocos - 300 ml;
- semințe chia - 100 g;
- Căpșuni - 200 g;
- sirop de zahăr - 75 g;
- frunze de menta.
preparare
- Se amestecă laptele de cocos și siropul de zahăr și se înmoaie semințele într-un amestec pentru o oră de semințe de chia.
- În straturile de strat kremanku de căpșuni feliate și mousse din chia.
- Răciți desertul și serviți cu frunze de menta.
Peste în lapte de nucă de cocos - rețetă
Ușor de realizat și rețete interesante pentru pește cu lapte de nucă de cocos, care în acest spectacol este deosebit de blând. Puteți utiliza soiuri albe cu conținut scăzut de grăsimi, somon sau pește alb și roșu asortat. Brükvu în compoziție poate fi înlocuită cu broccoli, varză de Bruxelles sau daikon felii, ridiche albă.
ingrediente:
- lapte de cocos - 200 ml;
- fileuri de pește - 700 g;
- apă - 200 ml;
- morcovi - 300 g;
- rutabaga - 150 g;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- sare, piper, condimente pentru pește.
preparare
- În morcovii tăiați cu ulei, păstrăv.
- Adăugați felii de pește, apă, lapte de nucă de cocos și condimente.
- După 30 de minute de lăcomie sub capac pe căldură moderată, peștele din lapte de nucă de cocos va fi gata să servească.
Creveți în lapte de cocos - rețetă
Sosul obținut din lapte de cocos este perfect în armonie cu creveții și alte fructe de mare. Mâncarea este pregătită în câteva minute, dar se dovedește excelentă și incredibil de gustoasă. În loc de ghimbir proaspăt, puteți folosi sol uscat. Ca o farfurie, orez fiert, paste, salata de legume va face .
ingrediente:
- lapte de cocos - 400 ml;
- creveți decojiți - 0,5 kg;
- Suc de lămâie și praf curry - 1 lingura. lingură;
- ghimbir - 2 lingurițe.
- sare, piper, ierburi.
preparare
- În amestecul de cratiță, lapte de cocos, suc de lămâie, ghimbir, curry, se fierbe după fierbere timp de 7 minute.
- Puneți creveții, acoperiți recipientul cu un capac și lăsați-l să stea timp de 10 minute.
- Când serviți, presărați creveții în lapte de nucă de cocos cu ierburi.
Clatite cu lapte de nuca de cocos
Rețetele de clătite cu lapte de nucă de cocos după primul test pentru totdeauna rămân în coșul culinar al rețetelor acasă. Produsele sunt subțiri, delicate, cu o aromă ușoară de nucă de cocos. Din tentația de a mânca un fel de fel de mâncare, nu vor sta nici măcar cei care mănâncă. Cantitatea de zahăr poate fi ajustată la gust.
ingrediente:
- lapte de cocos - 400 ml;
- amidon de porumb și făină - 4 linguri. linguri;
- ouă - 4 bucăți;
- nuc de cocos - 4 linguri. linguri;
- ulei vegetal și unt - 2 lingurițe. linguri;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- sare.
preparare
- Ouăle sunt bătut ușor cu sare și cu zahăr.
- Adăugați făină, amidon, trestie de nucă de cocos și lapte, ulei vegetal.
- Coaceți clătite cu lapte de cocos într-o manieră tradițională pe o tigaie de ulei, după care este lăcuit cu unt topit.
Panakota pe lapte de cocos
Deserturile cu lapte de nucă de cocos sunt făcute mai ușoare, mai puțin calorice, caracterizate de un gust placut și aromă uimitoare. Una dintre ele este panacota, care este un jeleu de aer, care se adaugă la gusturile de fructe de pădure, felii de fructe proaspete sau conservate, bucăți de ciocolată.
ingrediente:
- lapte de cocos - 400 ml;
- gelatină - 20 g;
- zahăr pudră - 80 g;
- apă 100 ml;
- boabe sau fructe - 100 g;
- confiture sau sos de fructe pentru depunere.
preparare
- Se înmoaie gelatina în apă, după care se încălzește într-o baie de apă până când granulele se dizolvă.
- În laptele de nucă de cocos, se adaugă pudră de zahăr, apă de jeleu.
- În mucegaiuri răspândirea fructe de padure, se toarnă amestecul de nucă de cocos, se lasă în frig pentru a îngheța.
- În timpul servirii, recipientul este coborât pentru câteva secunde în apă fierbinte, transformat într-un vas, turnat cu sos.
Cupcake pe lapte de nucă de cocos
Coacerea cu lapte de nucă de cocos este foarte popular printre vegetarieni, cei care mențin postul sau doar încearcă să reducă conținutul de calorii al dietei. Se obține un tort parfumat, dulce și gustos, pe care îl puteți coace, pe baza recomandărilor acestei rețete.
ingrediente:
- lapte de cocos - 200 ml;
- făină - 200 g;
- amidon - 1 lingura. lingură;
- zahăr - 120 g;
- suc de portocale - 50 ml;
- extract de nucă de cocos sau vanilină - la gust;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- praf de copt - 1,5 lingurițe.
preparare
- Laptele de nucă de cocos este amestecat cu suc de portocale, ulei vegetal, zahăr, aromă.
- Adăugați amidonul, praful de copt și făină, amestecați până când toate bucățile sunt dizolvate.
- Transferați aluatul într-o formă uleioasă și coaceți un tort timp de 50 de minute la 180 de grade.
Cocktail cu lapte de nucă de cocos
Există o mulțime de opțiuni pentru a face lapte de cocos din cocktail-uri. Pentru versiunile non-alcoolice, băutura este amestecată într-un mixer cu adaos de fructe, fructe de padure, îndulcit cu gust cu zahăr pudră, sirop sau miere. Din variantele alcoolice, cocktailuri cu tequila , rom și tot felul de lichioruri sunt populare.
ingrediente:
- lapte de cocos - 30 ml;
- tequila de aur - 30 ml;
- suc de portocale - 30 ml;
- scorțișoară - 0,5 tsp.
- cuburi de gheata.
preparare
- Într-un shaker se amestecă tequila, suc, lapte de nucă de cocos și gheață.
- Se toarnă un pahar de alcool cu lapte de nucă de cocos într-un pahar, se presară cu scorțișoară și se servește imediat cu un tub.
Inghetata din lapte de cocos
Dental dulce va fi multumit de retete cu lapte de nuca de cocos, pe care puteti gati o crema delicioasa sau inghetata parfumata. Pentru a obține un gust mai saturat de desert, puteți înlocui băutura de bază cu cremă de nucă de cocos. În timpul înghețului, crema este bătută periodic cu ajutorul unui mixer sau a unui amestecător.
ingrediente:
- lapte de cocos - 0,5 litri;
- cremă - 1 l;
- nuc de cocos - 1 pahar;
- zahăr - 0,5 cană.
preparare
- Inițial, se prepară o cremă de lapte de nucă de cocos, pentru care laptele de cocos, zahărul și tărâțele sunt amestecate într-un mixer.
- Crema răcită este bătută separat.
- Se amestecă masa de nucă de cocos cu spuma cremoasă.
- Transferați baza rezultată într-o congelator sau o tavă și o expediați la congelator timp de câteva ore.