Pasta de tomate poate fi preparata din rosii de gradul al doilea cu crapaturi si butoaie zdrobite. Principalul lucru este că acestea sunt pline de maturitate și, de preferință, nu sunt varietăți suculente cu carne dură de carne. Astfel de roșii pot fi achiziționate la un preț scăzut, ceea ce va face ca produsul finit să fie bugetar și chiar mai atractiv pentru gătit la domiciliu.
Cum se face pasta de tomate la domiciliu - o reteta pentru iarna
ingrediente:
- rosii coapte - 3,5 kg;
- ceapa - 190-240 g;
- zahăr granulat - 120 g;
- oțet 6% - 100 ml;
- sare piatra nu iodate - la gust.
preparare
Roșiile se clătesc cu apă rece, se taie în jumătate și se pune într-un vas de smalț. Acolo trimitem și becurile de ceapă, după ce le-am curățat și le-am tăiat în mod arbitrar. Acum turnați în aproximativ o sută de mililitri de apă, acoperiți recipientul cu un capac și lăsați-l pe focul de intensitate medie pentru fierbere. Lăsăm masa de ceapă roșie să fiarbă timp de cincisprezece minute, după care lăsăm-o până se răcește complet.
După aceea, freăm masa de tomate printr-o sită, separând piei, semințe și tulpini și scăpând de ele. Cartofii piureți care rezultă trebuie să fie gătiți pe aragaz până când volumul scade de aproximativ cinci ori, amestecând ocazional. Cu cât cartofi piure mai groși, cu atât mai des va fi necesar să-l amestecați, pentru a nu arde. Timpul va dura mult proces, dar rezultatul merită. Când este gata, adăugați sare la pasta de tomate, sare, sare zahăr și se toarnă în oțet. Să fiarbă puțin și să dizolvăm toate cristalele, după care răspândim pasta pe recipiente de sticlă sterile și uscate, plută și lăsăm sub pătură să se răcească într-un capac inversat jos.
Homemade pasta de tomate intr-o reteta multivariata
ingrediente:
- rosii coapte - 2,5 kg;
- un amestec de ierburi italiene uscate - 2,5 lingurițe;
- sare piatra nu este iodata - 25 g sau gust.
preparare
Această variantă a preparării de pastă de tomate de casă implică utilizarea unui dispozitiv multi-gătit în acest scop. Pregătiți roșiile, ca în cazul precedent, clătiți fructele și tăiați-le în jumătate sau în mai multe părți (dacă sunt mari). Am pus masa de tomate în multicast și porniți modul "Quenching" timp de treizeci de minute. Se cântărește masa cu capacul închis, amestecând ocazional, după care lăsăm să se răcească puțin și se sfărâmă printr-o sită. Ne întoarcem la multicastru pudră de roșii în formă pură, se toarnă în ierburi uscate și se pregătesc pastele în modul "Coacere" timp de aproximativ patruzeci până la șaizeci de minute, amestecând ocazional. În același timp, capacul dispozitivului trebuie să fie deschis. Acum, pasta este turnată, răspândită pe borcane și sterilizată într-o tavă cu apă clocotită timp de douăzeci de minute, acoperind containerele cu capace, care sunt închise după sterilizare.
Prepararea rapida a pasta de tomate la domiciliu - reteta
ingrediente:
- rosii coapte - 3,5 kg;
- merele acru-dulce sau acru-260 g;
- ceapa - 190 g;
- zahăr granulat - la gust;
- oțet 6% - 30 ml;
- sare, piatră, nemodificată - pentru gust.
preparare
Se prepară roșii și mere în mod corespunzător, curățăm bulbii. Acum trecem toate componentele prin storcător. Sucul gros rezultat este turnat într-o pungă de lenjerie sau doar o tăietură de țesut, pliată în formă de pungă și legată
După o perioadă de timp, în interiorul sacului rămân numai cartofi groși, iar excesul de umiditate se va scurge în pelvis. Acum transferăm cartofii piureți în containerul emailat, fierbeți-l timp de treizeci de minute, apoi adăugați sare și zahăr la gust, turnați oțetul, lăsați-l fierbe, amestecând încă cinci minute și lăsați-l depozitat în borcane sterile care trebuie răcite complet sub capace .