Oricine a gustat cel puțin o macrou de murat de casă nu o va cumpăra niciodată în magazin. Peștele este foarte delicat, ușor sărat și grăsime. Și pentru a găti singur nu va fi dificil, chiar și pentru cei care nu s-au ocupat niciodată de pește sărat.
Rețetă pentru macrou cu ceapă și morcovi
ingrediente:
- macrou - 2 bucăți;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapa - 2 bucati;
- zahăr - 0,5 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- măr de oțet - 2,5 linguri. linguri;
- ardei parfumat (mazăre) - 5 buc;
- piper negru (mazăre) - 5 buc;
- cuișoare - 3 buc;
- coriandru - 5 buc;
- apă - 500 ml;
- sare - 1 lingura. lingură.
preparare
Într-o cratiță mică turnați apa, aduceți-o la fierbere. Se adaugă morcovi tăiați cu cercuri, mirodenii, sare și zahăr. Gatiti timp de 5 minute, apoi scoateti-l din foc. Iar când s-a răcit la temperatura camerei, se toarnă oțet și ulei vegetal.
Între timp, pregătiți macrou. Îndepărtăm capetele și aripioarele, curățăm interiorul. Clătiți bine sub apă rece. Tăiem în bucăți mici și le punem într-un borcan de sticlă. Straturile de pește se alimentează cu inele de ceapă tocate. Umpleți cu o marinadă caldă. Macrou cu ceapă și morcovi este maturat în marinadă timp de cel puțin 24 de ore.
Macrou cu ceapă, ketchup și oțet
ingrediente:
- macrou (înghețat) - 700 g;
- ceapa - 2 bucati;
- otet de masa (9%) - 1 lingura. lingură;
- zahăr - 1 linguriță;
- ketchup - 1 lingura. lingură;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- piper negru (mazăre) - 7 buc;
- apă - 1 articol;
- sare - 1 lingura. lingură.
preparare
Acum, spuneți cum să ridicați macrou cu ceapă și ketchup . Pentru a începe, împărțim peștele. Va fi mai convenabil dacă nu este complet dezghețat. Îndepărtăm capul, coada și aripioarele. Gut carcasa. Am tăiat-o în jumătate, am scos creasta și am eliminat oasele mari. Tăiați fileul în bucăți mici.
Pentru marinată, ceapa este tăiată în jumătăți de inele și o punem într-o cratiță. Umpleți cu apă, ulei și oțet. Se adaugă ketchup, sare, zahăr și mirodenii. Aduceți marinada la fiert și gătiți timp de aproximativ 5 minute. Când este puțin rece, puneți câteva linguri în partea inferioară a borcanului, în care peștele nostru se va curăța. De sus - un strat de fileu, apoi din nou o marinată și astfel continuați până când macerul se termină. Umpleți-l cu restul de marinadă și ascundeți-l în frigider pentru o zi.
Mult mai bun astfel de macrou de sărare pe piața internă se află sub cartofi tineri fierți (am tăcut modest despre vodca).