- Adresa: Japonia, 399-8303 Prefectura Nagano, Azumino, Hotaka, 3640
- Telefon: +81 263-82-2118
- Suprafață: 150.000 mp km.
- Program de lucru: zilnic 09: 00-17: 20, iarna 09: 00-16: 30
De îndată ce au apărut sushi și roșii în bucătăria mondială, toți oamenii au învățat despre o asemenea plantă precum wasabi. Între timp, în Japonia această plantă este cultivată timp de 620 de ani, iar unul dintre principalii furnizori este Wasabi Dayo Farm din Matsumoto .
Unicitatea fermei wasabi
Se condimentează, cunoscută în afara Japoniei ca "wasabi", este doar o imitație de condiment autentic japonez. Acest wasabi poate fi cultivat numai în Țara Soarelui Răsare, deoarece numai aici sunt create pentru aceste condiții optime.
Farm Dayo este cel mai mare furnizor de wasabi pe piața japoneză. Suprafața sa este de 15 hectare, dintre care majoritatea sunt inundate cu apă topită la rece și pură din zăpadă alpină. Pentru a planta a crescut la dimensiunea corectă, ar trebui să rămână acolo pentru cel puțin 3-4 ani. Temperatura apei ar trebui să fie în limitele a 10-15 ° C. Cresterea wasabi este un proces lung si costisitor. Pe rafturi găsiți adesea muștar, pictat în verde.
Câmpurile pe care se cultivă wasabi sunt o rețea de canale superficiale prin care apa intră în plante. De la sfârșitul primăverii până la mijlocul canalelor de toamnă sunt acoperite cu folii speciale pentru a fi protejate de soare.
Pe lângă câmpurile pe care se cultivă wasabi, se poate vedea o moară de apă pe teritoriul fermei Dayo. Este de remarcat că a fost folosit în filmarea filmului lui Akira Kurosawa "Yume".
Distracție pe ferma Wasabi
Motivul pentru vizitarea acestui loc interesant nu este numai cultivarea tuturor plantelor cunoscute. Farm Wasabi este, de asemenea, fascinant cu programul său cultural. Turiștii vin aici pentru:
- bucurați-vă de natura uimitoare a provinciei japoneze;
- cina la un restaurant local;
- Vizitați templul lui Hatimen Dayo, dedicat patronului economiei;
- faceți o fotografie pe fundalul unei sculpturi din piatră a rădăcinii wasabi;
- să participe la diferite cursuri de master culinare.
Restaurantul din ferma din Dayo servește o varietate de preparate din wasabi. Aici puteți încerca următoarele feluri de mâncare:
- o gustare "Vasabi-dzuke" cu un gust puternic;
- "Hon-wasabi" - o farfurie acută de orez și wasabi;
- moale înghețată de wasabi;
- cules cu sos de wasabi.
Comanda se face cel mai bine imediat după sosire. În timpul pregătirii felurilor de mâncare, puteți merge la un tur al fermei wasabi. Există trasee turistice în acest scop. Turiștii care doresc să învețe cum să pregătească mesele cu acest condiment pot lua parte la cursurile de masterat. Costul lor este de aproximativ 10 USD.
Pe farmacia wasabi și la magazinele locale, puteți cumpăra suveniruri , precum și diverse produse (bere, ciocolată, condimente, cârnați) gătite cu acest condiment
.Cum se ajunge la Wasabi Farm?
Pentru a vedea cu ochii voștri cum se cultivă această plantă, va fi necesar să mergeți în centrul insulei Honshu. Ferma wasabi se află la 63 km de centrul localității Nagano . Dacă urmați mașina pe ruta națională 19 sau pe autostrada Nagano, se poate ajunge în mai puțin de 1,5 ore. Din transportul public este mai bine să alegi metroul. Pentru a face acest lucru, du-te la guvernul prefectului Nagano stație, în cazul în care în fiecare zi la 6:40 un tren este format la fermă. Durata călătoriei este de 57 de minute, iar costul acesteia este de 7,2 USD.