"Medovik" este un clasic sovietic, care, totuși, a câștigat popularitate la nivel internațional. Motivele pentru acest lucru sunt evidente: un gust uimitor care se învecinează cu o listă elementară simplă a ingredientelor, atât de caracteristică pentru deserturile care au apărut în acel timp, a oferit o delicatețe a iubirii naționale. Bineînțeles, răspândirea pe diferite continente, rețeta pentru "Medovika" a fost transformată în conformitate cu gastronomia unei regiuni particulare, iar unele interpretări ale clasicilor vor fi discutate în continuare în rețete.
Tort de miere - o rețetă clasică pentru o baie de apă
ingrediente:
Pentru tort:
- făină - 485 g;
- zahăr granulat - 195 g;
- ouă - 3 bucăți;
- unt - 115 g;
- miere - 35 ml;
- soda - 1 1/2 linguriță.
Pentru crema:
- lapte - 455 ml;
- ouă - 3 bucăți;
- amidon 35 g;
- miere - 30 ml;
- Unt - 215 g.
preparare
În timp ce cuptorul este încălzit la 175 de grade, întoarceți ouăle și zahărul granulat într-un amestec cremos albicioasă. Deasupra băii de apă se plasează mâncăruri cu miere și cuburi de ulei și, de îndată ce se topesc ultima, se toarnă masa de ou, amestecând în mod constant, gatiti baza pentru aluat timp de 3-4 minute. Puneți sucul și lăsați-l pentru o secundă. Când amestecul este dublat în volum, se toarnă făina cimentată și se bate aluatul timp de câteva minute la viteza medie a mixerului. După ce frământați coma cu mâinile, împărțiți-o în opt părți și întoarceți-o pe fiecare într-un strat, frământați-le cu o furculiță și coaceți până când vă faceți griji.
Din moment ce înviam reteta clasică pentru tort de miere, o vom găti cu o cremă. Pentru acesta din urmă, încălziți laptele, turnați ouăle cu miere, amestecați-le în mod continuu, întoarceți amestecul la foc și gătiți, continuând să lucrați cu un amestec. Adăugați amidonul, așteptați îngroșarea și lăsați amestecul să se răcească. Completați crema clasică pentru tort de miere cu ulei moale, adăugând bucăți în timp ce bateți amestecul cu un mixer. Lubrifiați fiecare tort preparat și colectați tratamentul împreună. Decorați-vă că "Medoviki" este făcut din bucăți de resturi de prăjituri de miere, dar puteți să o înlocuiți cu nuci sau o ciorapi de ciocolată.
Tort de miere - o reteta clasica cu smantana
ingrediente:
Pentru test:
- ouă - 6 buc;
- zahăr granulat - 185 g;
- miere - 80 g;
- unt - 115 g;
- praf de copt - 1 1/2 linguriță.
- făină - 860 - 900 g.
Pentru crema:
- cremă pentru biciuire - 480 ml;
- smântână - 380 ml;
- zahăr pudră - 35 g.
preparare
Puneți primele patru ingrediente într-o cratiță și puneți-le peste o baie de apă. Când uleiul este dispersat și zahărul este topit, scoateți vasele din foc, adăugați praful de copt cu făină și lăsați aluatul în frigider timp de 30 de minute. Împărțiți puiul în opt părți, fiecare rolă și coaceți până devine maro la 180 de grade. Saturați pielea răcită cu o cremă de frisca cu adaos de zahăr pudră și smântână.
Tort de miere - o rețetă clasică cu lapte condensat
ingrediente:
Pentru tort:
- zahăr granulat - 145 g;
- miere - 65 ml;
- unt - 115 g;
- soda - 1 lingurita;
- făină - 480 g.
Pentru crema:
- Lapte condensat (fiert) - 800 g;
- Unt - 175 g.
preparare
Așezați ouăle biciuite cu zahăr și miere pe o baie de apă. Așteptați ca cristalele de zahăr să se dizolve. Puneți cuburile de unt, lăsați-le să se disperseze, apoi se toarnă în sifon și lăsați amestecul să se ridice de 2-3 ori. După îndepărtarea recipientului din abur, adăugați făina și amestecați aluatul. Împărțiți bucata în 7 părți, rotiți fiecare și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 175 de grade pentru a se rumeni. Îndepărtați prăjiturile și întoarceți garniturile în bucăți.
Împingeți laptele condensat cu unt moale, cremați fiecare tort și colectați tortul de miere în conformitate cu rețeta clasică. Decorează tratamentul cu miezuri și se lasă la frigider timp de 4-6 ore.