Supă de supă cu fasole

Borsch postanat cu fasole are un minunat gust bogat. Suplimentând vasul cu ciuperci, prune și alte legume, obținem borșul în calitățile sale, nu mai puțin de carne.

Cum să gătești borsch cu boabe și ciuperci - o rețetă cu varză

ingrediente:

• apă filtrată - 2,9 l;
• varza de varza - 290 g;
• fasole - 115 g;
• Proaspete șampițe - 190 g;
• cartofi - 390 g;
• Sfeclă proaspătă - 190 g;
• morcovi - 165 g;
• ceapa - 110 g;
• roșii proaspete sau pastă de tomate - 400 sau 75 g;
• ardei dulce bulgar - 85 g;
• ulei vegetal - 85 ml;
• cuișori usturoi - 2 buc;
• mazăre de piper dulce - 2 buc;
• frunze de laur - 2 buc;
• sare de masă - pentru gust;
• verzui tocate - la gust.

preparare

Pentru a reduce în mod semnificativ timpul de gătire a boabelor de fasole, înmuiați-le în prealabil pentru o noapte într-o cantitate suficientă de apă. După aceea, clătiți-le bine, umpleți-le cu apă filtrată și aprindeți focul moderat pentru a găti cu un fierbere abia vizibil până când se pregătește jumătate, fără a se toarna.

În acest timp vom pregăti, așa cum ar trebui, legume. Clătimem, curățăm și tăiem cubulețe mici de tuberculi de cartofi și piper dulce bulgăresc, morcovi și sfeclă sfărâmată cu paie subțire și bulbi cu semicercuri sau cuburi. Ciupercile sunt spălate și tăiate în plăci sau felii aleatoare de mărime dorită, iar roșiile proaspete curățate din carne sunt măcinate printr-o răzuitoare sau străpunsă într-un blender. Dacă se folosește pasta de tomate, amestecați-o cu o cantitate mică de apă.

În tigaie încălziți uleiul vegetal fără aromă, puneți ceapa inițial și după trei minute adăugați morcovi, sfecla și ciuperci și prăjiți, amestecând, timp de încă zece minute. Acum introducem masa de roșii, amestecăm și lăsăm conținutul sub capac să înmoaie felii de legume și ciuperci.

Într-o altă tigaie, prăjiți puțină varză, apoi adăugați puțină apă și spargeți conținutul timp de douăzeci de minute sau până când este moale.

Într-o oală de fasole, adăugăm cartofi, frunze de laur și ardei dulci, iar după cincisprezece minute răspândim masa de legume și varză, aruncăm ardeiul bulgară, niște cuișori usturoi mici, verdele proaspăt, se toarnă borscht, gateste timp de cinci minute și dă un minut zece pentru a fi preparate.

Borsch delicios, cu fasole și prune uscate

ingrediente:

• apă filtrată - 2,9 l;
• proaspătă varză - 290 g;
• conserve de fasole - 260 g;
• prune - 160 g;
• cartofi - 390 g;
• Sfeclă proaspătă - 190 g;
• morcovi - 120 g;
• ceapa - 110 g;
• pasta de tomate - 75 g;
• ardei dulce bulgar - 85 g;
• ulei vegetal - 85 ml;
• cuișori usturoi - 2-3 buc.;
• mazăre de piper dulce - 2-3 buc.;
• frunze de laur - 1-2 buc.;
• sare gătită la gust;
• verzui tocate - la gust.

preparare

Ceapa decojită și crăpată, morcovii subțiri și sfecla proaspătă sunt rumenite cu ulei vegetal fără aromă timp de șapte până la zece minute, după care se adaugă pasta de tomate și se prăjește, amestecând încă câteva minute. Acum adăugați varza proaspătă tocată, reduceți intensitatea căldurii și tommim conținutul recipientului sub capac timp de douăsprezece minute. Apoi încălzim apa până la punctul de fierbere, punem în piele pielea care a fost curățată de piele și tăiată cu felii mici sau cuburi de tuberculi de cartofi, gatiți timp de zece minute, apoi adăugați boabe conservate, prune prăjite, aruncam o friptura cu varză și ardeiul bulgar tocat.

Se toarna supa cu sare, mazare de piper dulce, frunze de laur si se gatesc pana cand toate componentele sunt gata. Acum aruncăm dinții curățați și tăiați în felii, verzui proaspeți tăiați, dăm carnea zece minute să bea și să servească.