În ciuda faptului că baza aluatului este incredibil de importantă în cheesecakes, nu trebuie să uitați de sublinierea principală a umplerii cașului, care determină aproape complet gustul produsului finit. Am decis să acordăm o atenție deosebită acestui element important și să dedicăm un material separat uneia dintre opțiunile de umplere cu brânză de vaci de brânză.
Umplere pentru crotoni de brânză cu ouă - rețetă
Elementul principal de fixare al întregii coji de umplutură din rețeta clasică este oul și datorită faptului că brânza de vaci este capabilă să obțină o textura ușoară și moale.
ingrediente:
- unt - 15 g;
- brânză de vaci - 480 g;
- zahăr granulat - 35 g;
- ou - 1 bucată;
- făină - 10 g.
preparare
În primul rând, acordați atenție brânzei de vaci: dacă este uscată și friabilă, începeți imediat să gătiți, cașul gras și umed ar trebui să fie în mod necesar rănit de la umiditate înainte de coacere. Puneți brânza de vaci în orice fel de mâncare profundă, apoi adăugați oul cu zahăr și amestecați până la gradul de uniformitate preferat. La umplutură adăugați unt topit topit și puțină făină, care, ca un ou, va ajuta la păstrarea ingredientelor împreună, absorbind excesul de umiditate.
Cum se face o umplutură de brânză de vaci și smântână pentru brânzeturi?
O altă variantă a unei umpluturi delicate pentru cheesecakes este rețeta cu adaos de smântână. Este adevărat, merită să se țină seama că smântână va întări sourness de brânză de vaci, dar pentru că zahărul va avea nevoie de puțin mai mult decât de obicei.
ingrediente:
- brânză de vaci - 230 g;
- smântână - 45 ml;
- zahăr granulat - 45 g;
- ou - 1 buc.
preparare
Întoarceți oul și zahărul într-un amestec alb de alb cu un mixer. Apoi trimiteți smântână și, la ultima întoarcere, puneți brânza de vaci. Bătește ingredientele cu un blender până când este neted.
Plăcere delicioasă de brânză de vaci pentru brânzeturi în cuptor
Asigurați-umplutură moale, în timp ce nu adăugați un vas de exces acru este posibil cu un ingredient mai moderne - brânză de cremă, care este perfect combinat cu orice aditivi.
ingrediente:
- brânză de vaci - 440 g;
- brânză de cremă - 440 g;
- ouă - 2 bucăți;
- zahăr granulat - 55 g;
- stafide - 1 lingura.
preparare
Stafide se toarnă apă caldă și se lasă pentru întreaga durată de gătire a umpluturii. Ouăle bate cu zahăr la alb, apoi adăugați brânză de vaci cu brânză topită și repetați biciuind până când amestecul devine suficient de omogen la discreția ta.