Acest oaspete picant sau fierbinte din America tropicală de astăzi este cunoscut în întreaga lume.
Ardeiul de legume, și anume așa-numitele soiuri dulci și ascuțite, este acum cultivat pe toate continentele. El și-a găsit nișa în bucătăria națională a diferitelor popoare din Asia, India, Europa de Sud și de Est, deoarece piperul este perfect combinat cu tot felul de carne, legume și verdeață. Luați în considerare proprietățile benefice ale piperului roșu.
Ardei dulce rosu - proprietăți utile
Contrar numelui, boabele coapte de piper dulce roșu sunt roșii și galbene și portocalii strălucitoare și chiar violete. Culoarea lor se explică prin prezența diferitelor pigmenți:
- roșu - licopenul, cel mai puternic antioxidant natural din grupul carotenoid, spre deosebire de beta-caroten, nu se transformă în vitamina A, ci protejează celulele organismului de radicalii liberi, împiedicând dezvoltarea unor boli cum ar fi ateroscleroza, neoplasme maligne;
- galben beta-caroten sau provitamina A, are o activitate antioxidantă mai redusă decât licopenul, dar este un participant indispensabil în metabolism, util în special pentru copii și adolescenți;
- portocală - o combinație de beta-caroten și licopen;
- violet - datorită unui număr mare de substanțe, cum ar fi antocianii, au activitate antimicrobiană, întăresc vasele de sânge, îmbunătățesc vederea, protejează organismul de radicalii liberi;
- verde - clorofila, această culoare este, de obicei, fructe necurățate de piper de legume.
De asemenea, toate tipurile de piper contin o cantitate mare de vitamina C (150-300 mg), un complex intreg de vitamine B (B1, B3, B2, B6, B5, B9) si minerale precum magneziu, iod, zinc, calciu, potasiu, fosfor , fier și sodiu. O astfel de compoziție bogată în vitamine și minerale vă permite să vă recomandați ardeiul dulce pentru depresie , tulburări de memorie, scădere generală a forței, umflare, dermatită, diabet (vitamine B1, B2, B6 și PP). Și, de asemenea, cu anemie, osteoporoză și scăderea imunității.
Ardei rosu fierbinte - proprietăți utile
Gustul arzător al acestui tip de piper oferă capsaicină, o substanță cu activitate biologică ridicată, conținută în păstăi.
Capsaicina - este capabilă să blocheze durerea și să amelioreze inflamația, așa că capsaicina, obținută din ardeiul fierbinte, este utilizată în diferite unguente și creme de încălzire și antiinflamatoare.
Datorită aceluiași capsaicin, folosirea piperului fierbinte împiedică formarea cheagurilor de sânge în vase, accelerează procesele metabolice în organism, normalizează digestia.
Conform compoziției vitaminelor minerale, ardeiul roșu-cald își copiază dulceața. Conține o mulțime de vitamine C , vitaminele A, B și conține, de asemenea, aceleași macro și oligoelemente ca și în ardeiul roșu dulce.