Acum, vom încânta iubitorii de ciocolată și vă vom spune cum să coaceți un tort de ciocolată cu o cireșă.
Tort de ciocolată cu brânză și cireșe
ingrediente:
- făină de grâu - 150 g;
- ouă - 4 bucăți;
- unt cremos 72,5% conținut de grăsime - 120 g;
- țiglă de ciocolată neagră - 1 bucată;
- sare - 1 vârf;
- zahăr - 150 g;
- alimente soda - 0,5 tsp.
- coji moi - 300 g;
- cireșe congelate - 300 g;
- zahăr de vanilie - 10 g.
preparare
Se taie bara de ciocolată, se pune într-un recipient, se pune untul moale și se topește. 1/3 din zahăr, zahăr din vanilă, jumătate de ouă și un vârf de sare este bătut cu un mixer. Apoi se toarnă amestecul topit și răcit de ulei de ciocolată, umezită din nou. Se toarnă făina, se adaugă sifonul, se omogenizează cu oțet și se frământă aluatul.
Și pentru a pregăti crema de caș, combinați zahărul rămas cu brânză de vaci și ouă. Clătiți toate acestea într-un blender. Forma este lubrifiată cu ulei, punem în jur de 1/3 din aluat și îl distribuim în mod egal. Răspândiți jumătate din crema de coagul. La ea - o jumătate de cireș. Apoi, din nou, aluat, smântână, cireșe și acoperă totul cu o aluat. La 190 ° C, gatiti tortul timp de 45 de minute.
Tort de ciocolată "Pancho" cu cireșe
ingrediente:
- făină de grâu - 160 g;
- zahăr granulat - 1,5 cupe;
- oua de pui - 4 bucati;
- zahăr de vanilie - 10 g;
- cireș - 1 pahar;
- unt de 72,5% conținut de grăsime - 150 g;
- lapte condensat - 1 borcan;
- smântână - 50 g;
- cacao praf - 5 linguri. linguri.
preparare
Spargeți ușor ouăle astfel încât să puteți separa proteinele de gălbenușuri. În gălbenușuri, adăugați 1/3 zahăr, jumătate din cacao și făină. Proteinele se înmoaie bine, adăugând treptat jumătate din restul de zahăr, fără a opri procesul de biciuire. După aceasta, conectăm cele două mase. Se amestecă, dar foarte atent, proteina nu trebuie să cadă. În forma deja lubrifiată, se întinde aluatul și se trimite într-un cuptor încălzit moderat (aproximativ 180 ° C). Coaceți aproximativ 40. După aceasta, forma de biscuiți este îndepărtată și scoasă atunci când se răcește.
Pentru umplere, topiți 100 g de unt (restul va merge pe glazură), se răcește, se adaugă cireșe și lapte condensat. Împărțim biscuitul în 2 părți - una este o înălțime a tortului de aproximativ 1,5 cm. Cel de-al doilea tort este tăiat în bucăți mari și pus în umplutură. Amestecați ușor și răspândiți masa pe tort. Pentru a pregăti glazura, untul rămas se topește, se pune smântâna, cacao, restul de zahăr și se amestecă. La foc mic, încălziți glazura până când se dizolvă zahărul. A primit o masă groasă de tort turnat "Biscuiți de ciocolată cu cireșe".
Reteta pentru un tort de ciocolata cu o cireasa
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 70 g;
- unt de 72,5% conținut de grăsime - 150 g;
- zahăr - 150 g;
- ciocolată neagră - 120 g;
- ouă - 4 bucăți;
- extract de vanilie lichid - 5 picături;
- Cu pulpa de copt pentru coacere - 1 linguriță;
- sare.
Pentru crema:
- cremă cu conținut de grăsime 35% - 80 ml;
- zahăr pudră - 2 linguri. lingură.
Pentru umplere:
- cireșe proaspăt congelate - 1 pahar;
- zahăr - 50 g;
- amidon din cartofi - 20 g;
- cireș lichid - 10-15 ml.
Pentru glazură:
- ciocolată - 100 g;
- unt cremos 72,5% conținut de grăsime - 30 g;
- lapte - 20 ml.
preparare
Mai întâi pregătim umplutura. Pentru a face acest lucru, puneți cireșul cu zahăr în cratiță și lăsați masa să fiarbă. Se toarnă lichiorul. Amidonul este crescut în 20 ml de apă și turnăm amestecul în cireș. Se fierbe 2 minute, apoi se răcește. Apoi, untul cu extract de zahăr și vanilie se pune într-o cratiță și se pune un foc mic. Aducem la dizolvarea completă a zahărului. Adăugați ciocolata, rupte de bucăți și agitați masa, topiți-o, apoi opriți căldura și răciți amestecul de ciocolată.
Împărțim ouăle în gălbenușuri și veverițe. Se taie făina, se adaugă praful de copt și sarea. În masa de ciocolată se adaugă alternativ gălbenușurile și amestecul de făină, de fiecare dată când se amestecă bine. Veverițele se amestecă și le amestecă ușor în aluat. Cuptorul este încălzit la 180 ° C. Forma este umezită cu ulei și se toarnă în ea cu aluat. Am pus în cuptor timp de 40 de minute, apoi se răcește în formă, luăm și tăiem în 2 prăjituri.
Crema bătută cu pulbere de zahăr. Punem un fel de fel de prăjituri, ne punem umplutură de cireșe și frișcă, acoperim al doilea tort. Pentru glazura ciocolata si unt topit, se toarnă în lapte și se amestecă bine. Se presară tortul cu glazură și se lasă până se îngheață.