Delicate de est rahat-lukum a fost mult timp popular în toată lumea, dar locul nașterii Turciei, fără îndoială, rămâne liderul în numărul de soiuri și rețete de gătit, precum și producția acestui desert.
Astăzi vă vom spune cum să faceți rahat-lukum la domiciliu și să oferiți mai multe opțiuni pentru pregătirea acestui tratament uimitor.
Rahat-lukum acasă - rețeta
ingrediente:
- amidon de porumb - 160 g;
- instant gelatină - 50 g;
- zahăr granulat - 200 g;
- felie de scorțișoară - 5 g;
- Vanillin - la gust;
- acid citric - 10 g;
- apă 375 ml;
- zahăr pudră.
preparare
Pentru a pregăti rahat-lukum, aveți nevoie de un recipient cu fundul gros. Poate fi un cazan sau o cratiță adecvată. Se toarnă în el amidon de porumb, zahăr granulat, scorțișoară, gelatină instant și vanilină și se amestecă. Adăugăm apă rece la bază uscată și amestecăm din nou.
Se determină capacitatea cu amestecul obținut pentru focul mediu și se intervine continuu și intens, se încălzește la fierbere. Ținem focul până când se îngroșă și se obține consistență, ca aluatul. Adăugați în acest stadiu acidul citric, înșurubați focul la minim și din nou interferăm, astfel încât lamaia este complet dizolvată. De regulă, timpul petrecut la foc variază de la cincisprezece la douăzeci de minute.
Stratăm forma cu un film de hrană, transferăm masa pregătită în ea și compactăm bine. Am lăsat tratamentul la temperatura camerei timp de aproximativ șapte până la zece ore.
Apoi, întoarceți formularul pe placa de tăiere, îndepărtați filmul și tăiați rahat-lukum finit în cuburi de dimensiuni de aproximativ două până la trei centimetri. Le rupem mai întâi cu amidon și apoi cu zahăr pudră.
Ciuperci de mere conservate cu nuci - rețetă
ingrediente:
- mere - 600 g;
- amidon de porumb - 125 g;
- instant gelatină - 50 g;
- trestie de zahăr - 50 g;
- nuca decojita - 50 g;
- apă 100 ml;
- zahăr pudră.
preparare
Îmi spăl merele, le îndepărtez de pe piele, le scot din miez și le-am tăiat în cuburi mici. Într-o tigaie de somon cu fundul gros, turnați puțină apă, presărați trestia de zahăr, amestecați și determinați focul. Dupa dizolvarea cristalelor dulci, le punem merele si le lasam sa fie moi. Apoi adăugați nucile tăiate cu ajutorul unui cuțit, și se toarnă într-o picătură subțire, diluat într-o mică parte a apei, amidon. Intervineți continuu cu masa înainte de îngroșare și transparență și plasați într-o formă acoperită cu un film. Lăsați masa să se răcească și să se înghețe, să se taie în pătrate și să fie presărată cu zahăr pudră.