Mulberry, sau așa cum se mai numește și dud sau dud, în fiecare vară ne strică fructele dulci, suculente și gustoase, care sunt de asemenea foarte utile.
Ce puteți găti din dud pentru iarnă?
Ca orice alte fructe de padure, dudul poate fi recoltat pentru utilizare ulterioara. Poate fi înghețat prin așezarea primei o oră într-un congelator cu un strat și apoi, turnând într-un singur pachet comun, legați-vă, îndepărtând anterior aerul și trimis pentru depozitare în congelator.
De asemenea, dudul este uscat perfect. Pentru aceasta, boabele sunt așezate pe o foaie de copt într-un singur strat și lăsate în aer curat, departe de lumina directă a soarelui timp de cinci până la șapte zile, amestecând periodic.
În cazul în care dudul spălat este trecut printr-un storcător, atunci, ca rezultat, obținem suc, care, după îndulcire și sterilizare puțin, poate fi închis pentru iarnă și se bucură de gustul de suc de dud pe tot parcursul anului. În același scop, gemul sau gemul gătit din dud proaspăt, care, dacă este pregătit corespunzător, este perfect conservat chiar și sub caprine capron este perfect.
Mai jos, oferim cateva retete de dulciuri pentru iarna.
Marmeladă din dud pentru iarnă
ingrediente:
- fructe proaspete de mure - 1 kg;
- zahăr granulat - 1,2 kg;
- acid citric - 2,5 g.
preparare
Fulgi de mure sunt spălați în apă, puse în recipiente smalțate, se toarnă zahărul, se amestecă și se lasă singuri timp de trei până la patru ore pentru a izola sucul. Apoi puneți soba și aduceți la fierbere, amestecând în mod regulat. Reduceți căldura la minimum și gătiți aproximativ o oră, amestecând ocazional și scoțând spuma. La sfârșitul gătitului, aruncăm acidul citric, amestecăm bine și toarnăm imediat pe borcane pre-sterilizate și le rostogolim cu capace fierte. Îl înfășurăm cu o pătură caldă înainte de a se răci, apoi pune-o la depozitare, de preferință într-un loc răcoros și neapărat într-un loc întunecat.
Compot de cireș și dud pentru iarnă
ingrediente:
- fructe proaspete de dud - 100 g;
- fructe de padure cirese - 200 g;
- zahăr granulat - 1 sticlă;
- acid citric - 0,5 tsp.
preparare
Boabele de cireșe și mure sunt spălate, uscate și puse într-un borcan spălat și sterilizat de trei litri. Adăugați zahăr, acid citric, turnați apă fiartă cu apă fiartă, rolați cu un capac fiert, rotiți partea de jos în sus și lăsați-o până se răcește complet, înfășurat într-o pătură caldă.
Stocăm compot într-un loc întunecos.