Cake "Ciocolată belgiană"

Numele său "tort de ciocolată belgiană" a fost primit cu merite. Acesta include într-adevăr ciocolată belgiană, dar acasă este destul de scump să gătesc. Dacă vă puteți permite să cumpărați câteva baruri scumpe de ciocolată scumpe din Belgia, atunci utilizați-o, altfel utilizați orice analog local de calitate.

Cake "Belgian Chocolate" - reteta

Acest monstru dulce este visul oricărui om de ciocolată. Straturi de biscuiți de ciocolată, cu ganache de ciocolată, glazură de ciocolată și chipsuri de ciocolată pentru decor. Trebuie să gătim!

ingrediente:

Pentru biscuiți:

• făină - 155 g;
• zahăr - 145 g;
• cacao - 45 g;
• copt praf - 2 lingurițe;
• înghețată - 355 ml;
• o jumătate de coajă de portocale;
• ouă - 4 buc.

Pentru ganache:

• înghețată - 530 ml;
• ciocolată - 395 g.

Pentru glazură:

• înghețată - 175 ml;
• cafea instant - 2 linguri. linguri;
• zahăr pudră - 2 linguri. linguri;
• amar de ciocolată - 265 g;
• sirop de porumb - 30 ml.

Pentru impregnare:

• sirop de zahăr - 160 ml;
• lichior de portocale - 15 ml.

Pentru decorare:

• fructe de ciocolată.

preparare

Înainte de a face un tort de ciocolată belgian, trebuie să pregătiți un biscuit și ar trebui să se facă aproximativ 8-12 ore înainte de a începe să lucrați la restul delicateții complexe.

Schema de preparare a unui astfel de biscuiți este simplă. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să ștergeți componentele uscate. După ei, bateți ouăle cu coaja de citrice. Întoarceți crema răcită într-o cremă magnifică, amestecând-o până la vârfurile ferme. Cu grijă, folosind o spatulă din silicon, amestecați crema cu ouăle bătute. Acum turnați amestecul de cremă pe făină și amestecați ușor totul, încercând să păstrați maximum de aer, exact până când ingredientele sunt combinate.

După turnarea aluatului în trei forme de 20 cm, trimiteți-le în cuptor și coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 15 minute. Saturați biscuiții cu un amestec de sirop și lichior de portocale și lăsați prăjiturile complet rece toată noaptea. Aplicați prăjiturile, tăiați zonele inegale ale vârfului.

Adoptați ganachea. Se toarnă felii de ciocolată cu cremă fierbinte, se lasă totul timp de un minut și se amestecă. complet răci ganachea. Împărțiți-le pe jumătate și distribuiți-le peste două prăjituri. Așezați prăjiturile unul peste celălalt. Aliniați suprafața și lăsați din nou tortul toată noaptea.

Prin analogie, glazura este de asemenea pregătită. Crema se încălzește și se amestecă cu felii de ciocolată. Se adaugă toate componentele rămase. Puneți tortul pe grătar, acoperiți-l cu glazură răcită, împărțind-o uniform cu o spatulă de cofetărie. O altă oră în frigider și în desert "Chocolate Belgian" pentru o astfel de rețetă complicată poate fi judecată. Pentru decor, stropiți suprafața cu ciocolată.