Musaka - un fel de mâncare tradițională, foarte gustoasă și foarte folositoare, în multe țări mediteraneene și balcanice, care includ în mod necesar vinete. Musak este gătit și în Orientul Mijlociu. Moussaka este un pahar de patiserie, stratul inferior din care este vinete cu ulei vegetal, stratul de mijloc este mielul cu felii de roșii, iar stratul superior este sosul de varză și smântână (sau sosul de beșamel). De asemenea, în moussaka, puteți adăuga ciuperci, cartofi și / sau dovlecei. În țările din Orientul Mijlociu, moussaka este pregătit sub forma unei salate reci de vinete și roșii.
Gătit moussaka
ingrediente:
- Deci, pentru prepararea moussaki în greacă, este mai bine să alegeți un miel sau un vițel, deși carne de curcan sau carne de iepure este de asemenea potrivită. Delicioase și moussaka cu pui.
- Veți avea nevoie de vinete, ceapă și roșii.
- De asemenea, puteți utiliza varză colorată sau albă, broccoli, dovlecei, cartofi și ardei dulci.
- Veți avea nevoie de condimente picante: usturoi, negru și / sau parfumat + ardei roșu, frunze de dafin, patrunjel și mărar, frunze de busuioc, coriandru, tarhon și rozmarin.
- În plus, pregătiți ulei de măsline sau de floarea-soarelui, smântână naturală sau smântână.
Mod de preparare:
În primul rând, carnea este tăiată în bucăți mici, ca pentru aza sau gulaș, sau, mai bine, mai mică - cu paie groasă scurtă. Dacă folosim varza obișnuită, apoi se taie cu paie scurtă, dacă sunt colorate sau broccoli - dezasamblam pe inflorescențe. Într-o cratiță (sau o tavă cu pereți groși sau o tavă adâncă), unsă cu unt, puneți un strat de felii de vinete (trebuie să fie înmuiate timp de 20 de minute și clătite cu apă curentă pentru a trece prin amar și uscat). Apoi, pune un strat de ceapa tăiat în inele sau paie scurte, apoi - un strat de felii de roșii și dovlecei, apoi - un strat de carne, și deasupra, poate un strat de varza. Cu toate acestea, este posibil să se modifice și să se repete straturile, dar vinetele sunt cu siguranță din partea de jos. Fiecare strat este ușor stropit cu condimente (uniform) și ușor sărat. Din partea de sus se toarnă toate straturile cu ulei vegetal sau poate fi smântână. Așezați foaia de copt sau cratiță timp de aproximativ 40 de minute (sau o oră) într-un cuptor încălzit la temperatura medie. Aproape terminat moussaka condimentat cu usturoi zdrobit sau tocate (sau toarna sos de usturoi) și trimiteți încă 5 minute la cuptor. Moussaka gata preparat cu ierburi și servit fierbinte sau cald.
Ce mousaka fără sos?
Sosul Moussaka, servit separat, poate fi usturoi sau usturoi, sau (cel mai bine) constă dintr-un amestec de ulei vegetal, vin alb, suc de lămâie, gălbenuș sau albușuri de ouă, usturoi măcinat și condimente uscate.
Moussaka pentru mancatorii de carne
Acesta va fi bun și moussaka cu carne tocată, care poate consta din carne din diferite animale (a se vedea mai sus).
ingrediente:
- 500 g carne tocată
- 1 ceapă
- 2 vinete
- 3-4 cartofi mici
- 1 piper roșu dulce
- 4-5 cuișoare de usturoi
- plante picante
- condimente uscate
- sare.
Mod de preparare:
Această moussaka este pregătită la fel ca versiunea clasică, dar în mijloc ar trebui să existe un strat de carne tocată. Pentru sos puteți folosi suc de lămâie, smântână sau smântână, făină de grâu (trebuie izolată separat), vin alb, proteine sau gălbenuș de ou. Puteți stropi moussaka cu brânză rasă timp de 5-8 minute până gata, apoi puneți tava de copt în cuptor pentru a face brânza topită - va fi foarte gustoasă. Pentru mousaka este bine să serviți vin de masă de casă.