Numele "schnitzel" a venit la noi din limba germană și a fost tradus ca "fildeș". Schnitzel este o bucată de carne prăjită. În principiu, poate fi preparat din orice fel de carne, dar vrem să vă spunem cum să preparați șnțelul din carne de porc. Și, deși nu există nimic complicat în acest proces, există mai multe nuanțe pe care trebuie să le acordați atenție înainte de a pregăti șnțelul.
Una dintre principalele nuanțe este alegerea cărnii. Cele mai bune schnitzeli sunt făcute din carne de porc și, desigur, carnea trebuie să fie proaspătă.
În plus, există mai multe versiuni ale modului în care să se facă în mod corespunzător șnțelul. Potrivit uneia dintre ele, șnțelul clasic nu trebuie să fie bătut, este pur și simplu pâine pentru a păstra sucuri de carne și se prăjește într-o mulțime de ulei. Dar modul cel mai obișnuit pentru noi este încă de a scăpa de carne, deși, de asemenea, nu exclude pâine.
Recent, s-au așternut niște feluri de șnțel ca tocate și schnitzel din carne tocată, dar sunt deja prea departe de ideea inițială - o bucată bună de carne tocată.
Reteta pentru schnitzel
Deci, dacă doriți doar să vă bucurați de o bucată de carne bună și nu aveți prea mult timp să vă gătiți, vă vom spune cel mai simplu mod de a face un șnțel natural.
ingrediente:
- carne de porc - 600 g;
- ou - 1 bucată;
- făină - 100 g;
- sare, piper negru;
- ulei vegetal.
preparare
Carnea este spălată și tăiată în bucăți cu o grosime de 1,5-2 centimetri. Acoperite cu film de alimente, bate fiecare piesă de pe ambele părți bine. Sare și piper se amestecă cu făină și se înmoaie fiecare bucată de carne în acest pesmet, apoi în ou bătut, apoi din nou în tava de pâine.
Înainte de prăjirea șnțelului, încălziți bine tigaia și prăjiți carnea într-o cantitate mare de unt până când fierbeți. Serviti la masa de schnitzel ca o farfurie independenta, si ca principala farfurie cu legume sau cu vasul dvs. favorit.
Schnitzel de porc în cuptor
Cei care preferă să se abțină de la unt și să nu mănânce prăjit, dar totuși doresc să se bucure de gustul delicat al șnțelului de carne de porc, vor aprecia rețeta pentru gătitul de schnitzel în cuptor.
ingrediente:
- Carne de porc - 500 g;
- smântână - 100 g;
- condimente, sare, piper.
preparare
Carnea este tăiată și bătută din două părți. Apoi ungeți bucăți de smântână, sezon cu sare și piper, și marinați timp de 30 de minute. După aceea, puneți carnea pe o tavă de copt, presărați cu mirodenii și puneți un cuptor încălzit la 200 de grade timp de aproximativ 30-40 de minute.
Dacă doriți un soi, puteți pune pe cercurile de carne de roșii sau ciuperci și presărați-le cu brânză rasă.
Schnitzel neobișnuit de porc în cuptor
Cu cele mai simple modalități de pregătire a șnțelului, ne-am întâlnit deja, iar pentru cei care preferă combinații neobișnuite, vă vom spune cum să preparați șuncă de porc cu brânză topită, nuci și castraveți murate.
ingrediente:
carne de porc - 500 g;- ceapă - 1 bucată;
- nuci - mână;
- castraveti decapati - 2-3 buc;
- brânză tare - 150 g;
- maioneză - 100 g;
- smântână - 100 g;
- brânză de cremă - 100 g;
- verdeață;
- sare și piper.
preparare
Tăiați carnea în felii și bateți fiecare fântână. Sare și piperul schnitzels, apoi pune-le în formă. Maioneză, brânză topită și smântână pentru amestecare, sezon cu sare, verdeață și piper, ungeți acest amestec cu carne.
Tăiați ceapa în jumătăți de inele, castraveți murate - benzi subțiri și tăiați nucile. Puneți pe ceapă prima casă de ceapă, apoi castraveți, nuci și umpleți totul cu brânză rasă. Pentru a trimite într-un cuptor și pentru a pregăti la 180 de grade 40 de minute.