"Pâinea este capul pentru tot". Asta spune proverbul rusesc. Într-adevăr, acest produs de făină este potrivit pentru orice fel de fel de mâncare și își înmoaie corpul cu microelemente importante. Vă sugerăm astăzi să coaceți pâine de secară reală într-un multivariat.
Rețeta pentru pâine de secară în multivariate
ingrediente:
- drojdie uscată - 15 g;
- zahăr granulat - 1 lingură. lingură;
- Filtru de apă - 1 element;
- făină de grâu - 3 articole;
- făină de secară - 4 articole;
- condimente;
- ulei vegetal - 2 linguri. lingură.
preparare
Pentru prepararea pâinii de secară în multivariate, este mai întâi necesar să se facă un aluat. Drojdia de mare viteză diluată în apă caldă filtrat, aruncăm zahăr și câteva linguri de făină de grâu. Puneți lingura într-un loc cald și așteptați să se spumeze. Apoi amestecați în proporțiile specificate făină de grâu și de secară, se diluează cu apă caldă, se toarnă sare și se toarnă ulei vegetal. Conectăm-o la cea netedă și amestecăm aluatul moale omogen și lăsăm-o timp de câteva ore la căldură. După aceea, încărcăm totul în containerul multivark și setăm modul "Coacere". După o oră, întoarceți painea și continuați să coaceți cât mai mult. Pâinea neagră, generoasă, este ușor răcită în multivark și servită la masă.
Borodino pâine în multivariate
ingrediente:
- făină de secară - 4 articole;
- kefir - 1 element;
- apă filtrată - 0,5 articole;
- drojdie cu acțiune rapidă - 11 g;
- scorțișoară;
- ulei vegetal;
- unt - 1 lingurita.
preparare
Kefirul și apa sunt încălzite în cuptorul cu microunde la aproximativ 40 ° C. După aceea, turnați totul în tigaie, aruncați drojdia acolo și lăsați minutele de 10 minute. Când amestecul este spumat, adăugați zahăr, sare, scorțișoară măcinată și turnați făina de secară. Lubrifiați mâinile cu unt și framantați un aluat omogen. Apoi rotiți-l într-o minge, puneți-l într-un castron, acoperiți-l cu un prosop curat și puneți-l într-un loc cald. După câteva ore, aluatul care a crescut a fost frământat în mod corespunzător și a fost pus în cutia multivarchetei strict în centru. Pe dispozitiv setăm programul "Mențineți căldura" și setați cronometrul timp de 2 minute. Când multivarca se încălzește, opriți modul selectat, închideți capacul și lăsați aluatul să plece încă o jumătate de oră. După aceea, setați modul "Coacere" și timpul aproximativ 50 de minute. Audierea semnalului sonor, deschideți capacul, întoarceți ușor pâinea pe cealaltă parte și coaceți din nou pentru încă 25 de minute. Puneți pâinea pregătită pe masă, răciți-o ușor, apoi scoateți multivarul din castron și acoperiți-l cu un prosop. Se lasă în această formă timp de 7 minute, după care tăiem pâinea parfumată în bucăți și o servim pe masă.
Rețeta pentru pâine neagră în multivariate
ingrediente:
- făină de grâu - 200 g;
- sare - un vârf;
- făină de secară - 100 g;
- ras malt - 2 linguri. linguri;
- copt praf de copt;
- drojdie uscată - 1 linguriță;
- apă - 200 ml;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- ulei de măsline - 1,5 linguri. lingură.
preparare
Combinăm ambele tipuri de făină, aruncăm sare, zahăr, turnăm drojdia și pulberea de copt. Apoi se toarnă treptat apă cu uleiul dizolvat în el și malțul de secară. După aceea, frăgeți aluatul și lăsați-l să se ridice de mai multe ori. Acum deplasați ușor masa în castronul cu ulei multivar, selectați modul "Coacere" și marcați exact 1 oră. După semnalul sonor, întoarceți pâinea și setați același mod timp de încă o jumătate de oră. La sfârșitul gătirii, deschideți robinetul aparatului și lăsați aburul să iasă, astfel încât condensul eliberat să nu lovească suprafața pâinii. Produsul de panificație finit este scos cu atenție, înfășurat într-un prosop de bucătărie și lăsat pentru câteva minute, apoi tăiat și pus pe masă.