Chahokhbili este un fel de mâncare din bucătăria georgiană. Inițial a fost pregătit de la un fazan. Acum, pentru gătit folosiți carnea oricărei păsări, cel mai adesea - carnea de pui.
Chahokhbili sunt bucăți dintr-o pasăre tocată în sos de roșii. Înainte de a mânca carnea, se prăjește într-o tigaie uscată fără a adăuga grăsime. Aceasta este o regulă neclintită pentru pregătirea acestui vas georgian. Al doilea punct este acela că în procesul de stingere a apei nu se adaugă, carnea este îndulcită exclusiv în propriul suc și în lichidul pe care legumele le secretă. În general, mâncarea este simplă, dar foarte gustoasă. Fiecare gospodină are propria sa rețetă și secretele ei de gătit. Fiecare dintre aceste rețete este interesantă în felul său. În acest articol, vă vom spune cum să pregătiți un chahokhbili într-un multivariat.
Chahokhbili de la o găină din multivariatul "Panasonic"
ingrediente:
- pui - 1 kg;
- roșii în suc propriu - 400 g;
- ceapa (mare) - 1 buc;
- sare, piper, verdeață - la gust;
- ulei vegetal.
Reteta pentru chahokhbili în multivark este destul de simplă, nu necesită talente culinare speciale și produse rare. Plus gătit în multivark este că puiul este uniform pătat și nimic nu va arde.
Așadar, instalăm modul "Coacere" în multivark, se toarnă puțin ulei vegetal în castron și se toarnă ceapa tăiată în jumătăți de inele. Lasă-l ușor, pune-l pe o farfurie și în timp ce ne-am lăsat deoparte. Acum suntem angajați în pui: tăiați-l în porții mici, sare, piper și puneți într-un castron multivarka (nu aveți nevoie să adăugați ulei), prăjiți bucățile de pe toate părțile timp de aproximativ 15 minute. Apoi trimitem ceapa fiarta la carne. Roșiile pe care le tăiem în cubulețe mici și, de asemenea, punem un castron de multivark. Dacă sezonul permite, puteți folosi roșii proaspete. Acum amestecați totul și gătiți în modul "Coacere" timp de 20 de minute. Gata chahohbili pune pe o farfurie și se presară cu verde mărunțit fin. După cum puteți vedea, rețeta pentru gătitul chahohby este destul de simplă.
Rețetă pentru gătitul chahokhbili într-un sos de vin într-o multivarcă
ingrediente:
- pui - 1,5 kg;
- roșii (mari) - 4 buc;
- ceapă - 4 bucăți;
- morcovi - 1 bucată;
- coriandru - 1 grămadă;
- busuioc - 30 g;
- patrunjel - 30 g;
- usturoi - 4 cuișoare;
- vin roșu semi-uscat - 50 ml;
- Sare, piper, hamei-suneli - pentru gust;
- ulei de măsline - 30 g.
preparare
Pentru a pregăti chahokhbili într-un multivark, puteți lua orice parte a puiului, adică puteți tăia o carcasă întregă sau, de exemplu, puteți lua doar piciorul inferior. Așadar, pregătim produsele: ceapa este tăiată cu inele, dacă nu este mare sau jumătate de viței, dacă becurile sunt suficient de mari. În castronul multivarka turnați ulei de măsline, puneți ceapa și gătiți timp de 5 minute în modul "Coacere". Acum, puneți ceapa pe o farfurie și trimiteți un pui la multivark, care ar trebui să fie sărat și piperat în prealabil. Îndepărtați-l fără ulei pe ambele părți timp de aproximativ 15 minute. Acum adăugați ceapa de pui, morcovii rași pe o răzătoare mare, roșiile curățate și tăiate în cuburi, trecând prin presa de usturoi. Totul este bine amestecat, dacă este necesar adăugați condimente, se toarnă vin roșu semi-uscat și tocană în modul "Quenching" timp de 30 de minute.
Reteta pentru gătitul chahokhbili de la pui presupune stingerea unui pui într-un lichid emis de legume. Nu trebuie să turnați apă, dar există câteva excepții de la reguli: apa poate fi totuși turnată, dacă folosim carne de pui și este suficient de veche. Carnea unei astfel de păsări se mănâncă mai mult, deci poate fi necesar un lichid suplimentar. Cantitatea de roșii poate fi, de asemenea, mărită dacă nu este suficient de suculentă. Condimentele pot varia în funcție de preferințele dvs. Chahokhbili în multivark se transformă în sucuri și parfumate.