Shortcake cookie-uri, o rețetă și numele care au mai multe versiuni de origine - un foarte popular acum produse de panificație. Deși numele sună destul de francez, gândirea de origine este eronată: o popularitate populară în multe țări are cu siguranță o origine estică. Adesea se face referire la bucătăria turcească, deoarece în această țară, kurabul este deosebit de popular. Mătură este o cookie picantă din făină de grâu, ouă, zahăr și unt. Dragi pur și simplu adoră kurabe - este gustos și ieftin.
Legenda de origine
Potrivit legendei, într-o zi de la cămară din casa sultanului persan, aproape toate produsele pentru prepararea dulciurilor tradiționale au fost furate. Au fost numai făină, ouă, zahăr și unt. Un bucătar inventiv, care a servit sultanului persan, a venit cu ideea de a pregăti kurabul din acest set foarte limitat de produse. Gustul unei delicatese noi a fost încoronat cu șofranul - una dintre cele mai scumpe și rafinate condimente aromatice. Pe partea de sus a biscuiților a fost presărat cu zahăr pudră. Este greu de spus care forma primului kurab a fost exact. Acum este adesea coaptă în formă de floare de mușețel, dar nu numai. În evoluția ulterioară a rețetei, în loc de șofran (sau împreună cu ea) s-au folosit vanilie, scorțișoară și cuișoare.
Cum să gătești un kurab?
Nu este greu să gătești găina de casă, deși, bineînțeles, este mai ușor să o cumperi în departamentul de cofetărie al magazinului. Și totuși, prăjiturile de casă întotdeauna câștigă.
ingrediente:
- gram 200 unt top topit;
- gram de zahăr pudră 100-130;
- 1-2 gălbenușuri de ouă de pui;
- aproximativ 300 g de făină de grâu de calitate superioară;
- șofran, scorțișoară, vanilie - după gustul tău;
- un pic de zahăr pudră pentru stropire.
Mod de preparare:
Mai întâi pregătim aluatul. Se topește uleiul într-o stare lichidă, de preferință într-o baie de apă. Uleiul nu ar trebui să fie prea fierbinte. Se amestecă untul cu zahărul sub formă de pudră și se freacă bine până se înmoaie. Apoi, adăugați treptat făină, gălbenușuri de ou și frământați aluatul. Se amestecă bine. Am înfășurat aluatul într-un film alimentar și l-am pus în frigider, "cel puțin" timp de o oră. Aluatul trebuie răcit și ușor întărit. Eliminăm un strat de aluat, cu o grosime de aproximativ 1,5 cm. Am tăiat stratul cu un cuțit în diamante mici sau figurine tăiate cu forme speciale prin mucegai. Lubrifiați tava cu ulei sau cu hârtie pergamentată cu ulei lubrifiată. Puneți bucățile de biscuiți deasupra și puneți-le într-un cuptor preîncălzit.
Cum să coaceți un pui? Coaceți la o temperatură de 190-200 ° C timp de 15 minute. Gatiți pulberea de zahăr ușor împrăștiată.
Despre opțiuni
În Crimeea, puiul de migdale este de asemenea foarte popular. Compoziția testului pentru prepararea biscuitului de migdale, în plus față de produsele principale, include sâmburi de migdale. Structura produselor din rețeta de mai sus necesită aproximativ 200-250 de grame de nucleolus de pământ
Gustos, dar trebuie să cunoști măsura
Puiul de casă pregătit bine pregătit este bine păstrat pentru o lungă perioadă de timp, nu devine vechi și rămâne lung friabil. Este bine sa serviti cu ceai, cafea, karkade sau rooiboshem. Cu toate acestea, nu te duce prea departe - cookie-urile sunt foarte bogate în calorii, conțin grăsimi și carbohidrați rapizi. Dimensiunea redusă a produselor contribuie la absorbția necontrolată.