Curry este un amestec lung și foarte util de condimente bazate pe rădăcina turmeriei, care provine dintr-una din tradițiile culinare indiene. De asemenea, numit multe feluri de mâncare din diferite produse, gătite folosind un amestec de curry. Acest sos este preparat folosind un amestec uscat de condimente de curry. În prezent, condimente curry este larg răspândită, și feluri de mâncare cu ea sunt pregătite peste tot. Rădăcina turmerică înțesată are o aromă picantă plăcută și un gust ușor, ușor neplăcut, astfel încât la acest condiment se adaugă și alte ingrediente. Curry poate fi destul de ascuțită și, dimpotrivă, are un gust moale și delicat, dar parfumul și nuanțele rămân destul de caracteristice, astfel încât mirosul de curry este greu de confundat cu orice alt sos.
Cum să gătești curry?
În India, sosul de curry este un lucru tradițional. De obicei, indienii pregătesc un amestec de curry uscat imediat înainte de utilizare din ingrediente proaspete, din acest amestec și pregătesc sosul curry acasă. Abordarea față de rețetă nu este fixă și complet creativă - toți se pregătesc pentru gustul lor, respectând doar principiile generale. Desigur, în diferite regiuni, popoare și triburi din India, compoziția de sos curry este foarte diferită. Se folosește pentru aromatizarea și colorarea orezului, legumelor, cărnii, peștelui și a altor produse. În plus, curry are proprietăți curative pronunțate - crește imunitatea, previne apariția plăcilor aterosclerotice pe pereții interiori ai vaselor și dezvoltarea cancerului.
Gatit curry
Cum să pregătiți singur un sos curry? Pentru prepararea felurilor de mâncare cu sos curry, folosiți un amestec de curry uscat, cu care puteți găti pui, miel, pește, orez, leguminoase și alte produse. Iată o listă aproximativă a ingredientelor amestecului de curry: curcumă, coriandru, ardei roșu, ardei gras, ardei gras, cardamom, chimen, schinduf, ghimbir, cățel, scorțișoară, muștar, ardei, ardei iute. Impresionantă, nu? Proporțiile variază. Pentru cei care nu doresc să se obișnuiască cu auto-pregătirea unui amestec de curry, vă puteți sfătui să cumpărați un amestec uscat gata preparat pe piață sau în supermarket (de obicei există două opțiuni disponibile - acute și mai puțin acute).
Curry Chicken
Pui delicios se transformă în pui sub sos curry.
ingrediente:
- 1 piept de pui;
- 1 ceapa mare;
- 1 cană de cremă naturală de lapte;
- 2 linguri de făină de grâu în / s;
- 1-2 linguri de praf de curry;
- un pic de ulei vegetal.
Mod de preparare:
Mai întâi, păstrați făina de grâu într-o tigaie uscată la căldură scăzută până când lumina se schimbă la umbră (aproximativ 2-4 minute), amestecând cu o spatulă. Vom coji ceapa și le vom tăia bine. Se taie fileul de pui cu cubulețe mici, ușor sărate și se prăjește într-o tigaie pe ulei vegetal de pe ambele părți până la o nuanță delicioasă de aur maroniu. În timpul prăjirii filletei de pui într-o tigaie separată se prăjește ceapa în ulei vegetal până la nuanța de aur la foc mediu. Se amestecă în paharul de frișcă făina pasivată cu o furculiță sau cu o măturică. Komochki nu ar trebui să fie. Adăugați ceapa prăjită, amestec uscat de curry și carne de vită într-un amestec de făină cremoasă într-o tigaie cu piese de pui prăjiți. Se amestecă bine totul și se fierbe la foc mic până când sosul se îngroațește
Mâncăruri cu curry - este delicios
Fileul de pui finit într-un sos de curry este servit bine cu cartofi tineri fierți, cu orez, cu sparanghel, fasole tânără și alte legume. Asigurați-vă că ați decorat vasul cu crengi de verdeață. Nu mai puțin gustoase cu curry sunt feluri de mâncare din orice alte tipuri de carne, pasăre, pește și multe cereale, leguminoase și legume. Un astfel de condiment aromat, gustos și util, folosit, bineînțeles, în limite rezonabile, poate schimba plăcut gustul chiar și celor mai plictisitoare feluri de mâncare spre bine.