Orezul este alimentul principal al locuitorilor din est. Și cu siguranță știu retetele gătitului său delicios. Acum vă vom spune cum să preparați orez în chineză.
Orez cu legume în chineză
ingrediente:
- orez - 1 pahar;
- morcovi - 220 g;
- piper dulce - 100 g;
- Varza chinezeasca - 200 g;
- ceapa - 150 g;
- usturoi - 4 cuișoare;
- ciuperci - 200 g;
- roșii - 200 g;
- tulpini de telina - 2 buc;
- sos de soia - 1 lingura. lingură;
- ulei vegetal;
- rădăcină de ghimbir - 20 g;
- verdeață;
- piper și sare.
preparare
Să începem cu pregătirea legumelor. Se toacă usturoiul și ceapa și se prăjește în ulei vegetal. Atunci când legumele sunt ușor prăjite, adăugați rădăcină de ghimbir și ciuperci, tăiate în fâșii. Se prăjește timp de 5 minute, apoi se pun alte legume - morcovi și ardei, paiele tocate, varza tocată, roșii și tulpini de telina. Se amestecă, se acoperă tigaia cu un capac și se toargă timp de 20 de minute la căldură scăzută. După aceea, turnăm orezul spălat în tigaie și turnăm în apă atât de mult încât crupa era ușor acoperită cu ea. Se toarnă sosul de soia, se amestecă și se fierbe până când orezul este gata.
Orez prăjit în chineză - rețetă
ingrediente:
- orez rotund - 300 g;
- mini dovlecel - 220 g;
- ceapa verde - 45 g;
- morcovi - 150 g;
- roșu capsicum - 1 buc.;
- Rădăcină ghimbir răsucite - 0,5 linguriță.
- usturoi - 2 cuișoare;
- sos de soia - 40 ml;
- shiitake ciuperci - 5 buc;
- ouă de pui - 1 bucată;
- Uleiul de susan - 50 ml.
preparare
Orezul fierbe până se fierbe, apoi se pune într-un castron și se pune în frigider - pentru prăjire ar trebui să fie rece. Ciupercile tăiate în felii subțiri și morcovii - paie. Tăiați ardeiul iute cât mai mic posibil. Mini dovlecei tăiate în cuburi și se toacă ceapa și usturoiul. Se taie și ceapa verde, dar l-am lăsat deoparte pentru o vreme. Tigaia se încălzește foarte bine, se toarnă ulei de susan, se încălzește bine și apoi se aruncă în usturoiul tocat, ghimbir și ardei iute. Se prăjește aproximativ 1 minut. Acum, adăugați morcovii și prăjiți aproximativ 1 minut. În amestecul parfumat rezultat adăugăm dovlecei, ciuperci și prăjiți, amestecând continuu, aproximativ 2 minute. Acum puneți orezul rece, amestecați din nou și încălziți amestecul timp de aproximativ două minute. În castron, spargeți oul de pui, adăugați sosul de soia și bate-l bine cu o furculiță. Amestecul obținut se toarnă într-o tigaie cu legume și se amestecă imediat. Scoateți tigaia din foc, adăugați ceapa verde, amestecați și împrăștiați orezul prăjit în chineză pe plăci.
Orez în chineză cu pui
ingrediente:
- orez cu bob lung - 2 cupe;
- ulei vegetal - 20 ml;
- file de pui - 2 bucăți;
- ouă de pui - 2 bucăți;
- ceapa verde - 1 ciorchine;
- sos de soia, turmeric.
preparare
File de pui, curățat de filme, tăiat în cuburi și se prăjește în ulei vegetal până se gătește. Îi schimbăm farfuria. Orezul se gătește până se pregătește și se răcește complet. După aceea, se prăjește în aceeași tigaie, în care se găsește puiul prăjit. Adăugați turmeric (suficient va fi cantitatea de la vârful cuțitului). Într-o altă tigaie, se prăjește ouăle bătute, amestecându-le cu o spatulă. Puneți-le într-o tigaie pentru orez, adăugați pui, ceapă verde tăiată fin, sos de soia la gust. Se amestecă bine și se prăjește puiul cu orez în chineză pentru încă un minut 2.
Orez în chineză cu carne de porc
ingrediente:
- orez aburit - 200 g;
- praz - 1 bucată;
- piper dulce rosu - 1 buc.;
- ceapa - 100 g;
- usturoi - 3 cuișoare;
- porc gât - 300 g;
- ulei vegetal - 50 ml;
- oua de pui - 2 bucati;
- ceapa verde - 30 g;
- suc de lamaie - 20 ml;
- sos de soia - 40 ml;
- ardei iute - ¼ linguriță.
preparare
Praz și ceapă, ardei dulci, usturoi tăiat în bucăți mici. Orezul se fierbe până se găsește în apă sărată. Tăiați carnea în bucăți mici. Preparate legume și carne prăjit la căldură mare, în mod constant de amestecare. Acest proces va dura aproximativ 7 minute. După aceea, se toarnă oalele biciuite și se amestecă bine. Se pune orez, se toarnă în sos de soia, suc de lamaie, se adaugă ceapă zdrobită, se amestecă. Noi dăm carnea de porc cu orez în chineză încălzesc și o servesc la masă.