În cazul în care coreeană raznosly lung și ferm stabilit pe masa dvs., atunci de ce nu încercați să le gătiți singur? Astăzi vă vom spune cum să pregătiți vinetele conform rețetelor estice. Dar pentru a începe cu un mic sfat - alegeți numai legume tinere, ele sunt mult mai puțin solanine, ceea ce face ca vinetele să fie amare.
Vinete murat in coreeana - reteta
ingrediente:
- vinete - 12 buc;
- ceapă - 4 bucăți;
- morcovi - 3 bucăți;
- usturoi - 2 capete;
- ulei de floarea-soarelui - pentru prăjire;
- sare - la gust.
Pentru saramură:
- oțet - o jumătate de secol;
- frunză de laur - 2 buc;
- ardei parfumat - 4 mazăre;
- ulei de floarea soarelui - 1/2 st;
- sare - 1 lingurita.
preparare
Vinetele sunt curățate, tăiate în fâșii, se sare și se lasă o jumătate de oră. Extra amărăciune va dispărea cu sucul secretat. Stoarceți-o, și vinete în porții mici, într-un singur strat, se prăjește ușor într-o tigaie. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, morcov trei pe o răzătoare specială pentru salatele coreene.
Noi pregătim muratura. Se fierbe un pahar de apă, se adaugă toate ingredientele, se păstrează câteva minute pe un foc lent și se scoate din plită. Într-un castron ne așezăm straturile: vinete, ceapă, morcovi. Umpleți partea superioară cu soluție salină răcită. Am pus sub presiune în frigider. După 3 zile, eliminăm încărcătura, amestecăm legumele și le servim la masă. Astfel de vinete în coreeană pot fi turnate în borcane sterilizate și se pot bucura de o salată chiar și în timpul iernii.
Vinete clare în coreeană
ingrediente:
- vinete - 5 buc;
- Ardei - 5 buc;
- piper picant rosu - 2 buc;
- ceapa - 2 bucati;
- roșii - 3 bucăți;
- usturoi - 4 cuișoare;
- sos de soia - 1 lingura. lingură;
- ulei de floarea soarelui - 1/2 st;
- patrunjel - 1 ciorchine;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Vânătăile tăiate în bucăți mici, sărate în mod generos și la stânga. Se prăjește într-un castron jumătate de inele de ceapă până la aur. Acolo, de asemenea, trimitem ardei bulgari decolorați. Am aruncat păstăile de ardei iute întregi. După câteva minute, adăugați roșiile zdrobite cu cuburi. Vinetele au spălat apă rece și au fost trimise și în cazan. Solim, piper. Acoperiți și acoperiți timp de 15 minute la căldură scăzută. Adăugați sosul de soia, verdele tăiat și usturoiul. Susținem încă 5 minute și eliminăm de pe farfurie.
Vinete umplute în coreeană
ingrediente:
- vinete - 3 bucăți;
- usturoi - 3 dinți;
- ceapa verde - 1 banda;
- sos de soia - 1 lingura. lingură;
- sare, pulbere de piper rosu - la gust.
preparare
Taiați vinetele din vinete și tăiați-le în jumătate de-a lungul căii, puțin mai scurte de sfârșit. Le pregătim pentru un cuplu până când este moale. După ce plasăm sub o presă mică pentru a elimina amărăciunea împreună cu sucul. Trebuie să ne asigurăm că vinetele nu își pierd forma. Pentru umplutură, amestecați ceapa fină și usturoiul tocată cu sare, piper și sos de soia. Mănâncă vinete și pune-le în sticlă. Am lăsat-o să stea câteva ore, după ce se toarnă cu soluție salină (lingură de 1 l pe jumătate de litru de apă). Plecăm noaptea. În dimineața, vinetele umplute în coreeană sunt deja pregătite. Singurul lor dezavantaj este că acestea devin repede acru, deci nu ar trebui să-l păstrați pentru utilizare ulterioară.
Cum să gătești vinete cu carne în coreeană?
ingrediente:
- carne de vită - 300 g;
- vinete - 2 bucăți;
- morcovi - 1 bucată;
- usturoi - 2 dinți;
- sos de soia - 3 linguri. linguri;
- semințe de susan - 1 linguriță;
- ulei vegetal - pentru prăjire;
- sare, pulbere de piper rosu - la gust.
preparare
Carnea se spală, se înmoaie cu un prosop de hârtie, scoatem filmele și tăiem în benzi foarte subțiri. Morcovi trei pe o răzătoare specială pentru salatele coreeană sau tăiate manual în plăci lungi subțiri. Vinetele taie paiele, se sare și se lasă o jumătate de oră.
La căldură mare, se prăjește vițelul cu adaos de ulei. Apoi trimitem morcovi la carne, îi dăm maro. Se toarnă puțină apă, se reduce căldura și se toargă timp de aproximativ 10 minute. Am pus vinetele și continuăm să frigem în același regim timp de încă 15 minute. Adăugați usturoi mărunțit, sos de soia și piper roșu picant (în rețeta originală, se utilizează pastă de piper). Noi dăm toată această splendoare să fiarbă și să se scoată din foc. Prăjiți cu semințe de susan și serviți la masă, desigur, cu orez.
Fanii gustărilor coreene vor aprecia cu siguranță rețetele pentru sparanghel în coreeană și castraveți în coreeană . Bon apetit!