Medalioanele de carne de vită sunt o farfurie originală și rafinată franceză pe care o puteți găti cu ușurință acasă folosind rețetele noastre.
Reteta pentru medalioane de carne de vita
ingrediente:
- carne de vită - 600 g;
- bacon - 200 g;
- unt - 20 g;
- ulei de măsline - 30 ml;
- cognac - 20 ml;
- condimente.
Pentru sos:
- bec - 1 buc;
- usturoi - 2 cuișoare;
- vin rosu uscat - 50 ml;
- cremă - 30 ml.
preparare
Să ne dăm seama cum să facem medalioane de carne de vită. Carnea tăiată în șaibe, batem puțin, fiecare bucată este înfășurată cu dungi de slănină și fixată cu atenție cu un fir. Acum, sare, piperul de carne pentru a gusta si se prăjește într-o tigaie fierbinte de panificație într-o cantitate mică de ulei de pe toate părțile timp de aproximativ 2 minute.
Apoi, curățăm bulbul de pe coji, îl împărțim cu jumătăți de inele și îl punem sub carne. Să trecem raza timp de câteva minute, astfel încât să se înmoaie puțin și apoi să pulverizăm medalioanele de carne de vită în bacon cu coniac, să aprindem și să așteptăm până când tot alcoolul este evaporat.
După aceea, deplasați cu grijă carnea într-un vas, scoateți firul și mergeți la pregătirea sosului. Pentru ceapa semipreparată, adăugați un mic vin roșu uscat și o cantitate mică de cremă groasă. Se amestecă constant, se aduce amestecul la foc minim și se detectează exact 3 minute. Când masa începe să se îngroaie - atunci sosul este gata. Vom turna pe ele medalioanele noastre de carne și le vom servi imediat la masă, adăugând un vas cu orice fel de mâncare la discreția ta.
Medalioane de carne de vită în multivark
ingrediente:
- smântână - 100 ml;
- carne de vită - 500 g;
- usturoi - 3 cuișoare;
- rosii - 4 buc;
- brânză - 150 g;
- unt - 1 lingura. lingură;
- lapte - 0,5 linguri.
preparare
Deci, pentru pregătirea medalionilor din carne de vită, carnea este turnată, presărată cu mirodenii, am pus-o în castronul multivarcii, am pus programul "Coacere" și prăjiți timp de 4 minute pe fiecare parte, adăugând o bucată de unt de smântână. Apoi smulgeți carnea deasupra cu smântână amestecată cu stoarcere prin presa de usturoi, întindeți roșiile tăiate în felii și presărați fiecare felie cu brânză rasă. Se toarnă puțin lapte și se pregătesc medalioanele în modul "Coacere" timp de 60 de minute până când se pregătește.
Medalioane de carne de vită cu ciuperci
ingrediente:
- tăierea cărnii de vită - 1 kg;
- cartofi proaspeți - 250 g;
- sos de roșii - 0,5 tabel;
- vin - 50 ml;
- supa de pui - 1,5 itemi;
- condimente;
- Unt - 2 linguri. linguri;
- ulei de măsline - 1 lingura. lingură;
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură.
preparare
Să luăm în considerare o altă variantă, cum să pregătim medalioane din carne de vită. Carnea de vită este spălată bine, ștersă și tăiată în medalioane mici. Apoi carnea este sărată și piperată după gust. Ciupercile sunt prelucrate, tocate în felii subțiri. Într-o tigaie se toarnă ulei vegetal, se încălzește și se întind medalioanele noastre.
Îndreptați-le timp de 2 minute pe fiecare parte. Apoi treceți cu grijă carnea de vită într-un vas și într-o tigaie între timp
După aceasta, adăugați un mic sos de roșii și după 2-3 minute, când masa este ușor îngroșată, se toarnă un vin roșu uscat în tigaie. Spargeți focul, aduceți la fierbere și evaporați complet tot alcoolul.
Când vinul este aproape evaporat, adăugați supa de pui și fierbeți împreună pentru încă 15 minute. Când supa de pui este jumătate gătită, întoarceți medalioanele prăjite la sosul lichid rezultat, reduceți focul la minimum și gătiți carnea în sos timp de încă 5-7 minute. Servim vasul fierbinte cu legume și ierburi proaspete.