Dacă ar fi o bucată bună de somon proaspăt, suntem obișnuiți să o prăjim cu un miros de mirodenii și să ne bucurăm de pește în compania unei garnituri de legume, dar sugerăm să găsim o altă sursă de somon, de exemplu lăsându-o să se scufunde într-un sos cremos și apoi amestecând cu paste. Se dovedește a fi consistent și rapid în pregătirea unui fel de mâncare în stil restaurant.
Reteta pentru paste cu somon in sos de smantana
Dacă nu ați fi fost nevoiți să gătiți mai devreme pâine de casă în sosul de smântână, vă recomandăm să începeți cu această clasă de preparate din clasicul - pasta carbonara, sosul pentru care este atât de gros și cremoasă nu numai datorită cremei însăși, ci și datorită adăugării ouălor.
ingrediente:
- bacon - 55 g;
- somon - 230 g;
- Mustar de Dijon - 15 g;
- bourbon - 10 ml;
- spaghete - 260 g;
- ouă - 2 bucăți;
- grâu parmezan - 45 g;
- cremă - 85 ml;
- tămâie verde - 65 g.
preparare
Începeți gătitul cu felii de somon, ungeți fiecare muștar, clătiți cu bourbon și puneți-l într-un cuptor timp de 12-15 minute la 200 de grade. Finalizați peștele în bucăți. Puneți baconul până când este auriu și crocant. Îndepărtați banda în bucăți mici și puneți miezul de bacon pe servetele de hârtie.
Puneți pasta la fiert și, între timp, biciuiți ouăle cu cremă și brânză rasă. Când pastele sunt gata, luați aproximativ un sfert de ceașcă de apă clocotită din tigaie și toarnă-le în amestecul de ouă. Trageți pastele peste ciorap și turnați sosul. Se amestecă intens pastele timp de un minut, până când ouăle se coagulează și sosul se îngroațește. Adăugați mâncăruri de șuncă, mazare și bucăți de pește.
Paste fettuccine cu somon în sos cremos
Sunt create benzi subțiri și plate de pastă de fettuccină pentru a fi amestecate cu un sos gros de cremă. La ieșire este un vas incredibil de bogat și plin de gust delicios, care va deveni cel mai bun partener al unui pahar de vin.
ingrediente:
- file de somon - 485 g;
- unt - 45 g;
- vin alb uscat - 115 ml;
- ceapa - 55 g;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- cremă - 245 ml;
- o ramură de cimbru;
- paste fetuchini - 290 g.
preparare
Puneți pastele pentru a găti. Spaseruți ceapa cu o cantitate mică de unt topit. Atunci când piesele încep să se îngroașă, se adaugă usturoiul cu cimbru, iar după o jumătate de minut se toarnă vinul și se lasă lichidul să se evapore complet. Puneți bucățile de file de pește într-o tigaie și așteptați să se prindă din toate părțile înainte de a turna crema. Când se adaugă crema, lăsați sosul pe placă timp de 5-6 minute, la sfârșit adăugați câteva linguri de apă, în care pasta a fost fiartă, astfel încât glutenul din acesta să îngroaie crema. Combinați pastele cu somonul într-un sos de usturoi și serviți imediat vasul.
Paste cu somon ușor sărată în sos cremos
Sosul cremos poate fi gătit și în câteva secunde, trebuie doar să conectați pastele cu brânza topită și o cantitate mică de lichid rămas după gătit. Apoi, puteți diversifica felul de mâncare la discreția dvs., în cazul nostru, adăugarea de somon și caper.
ingrediente:
- pastă - 465 g;
- brânză de cremă - 175 g;
- mână de mărar verde, ceapă verde;
- coji și suc de 1 lămâie;
- Mustar de Dijon - 5 g;
- capre - 1/4;
- somonul ușor sărat - 175 g.
preparare
Se fierbe pastele și se lasă aproximativ jumătate din paharul de apă rămase după gătit. Combinați pastele cu brânză topită, coajă de citrice și suc și, de asemenea, mustar. Se toarnă puțină apă sub paste, astfel încât brânza de cremă să fi dobândit consistența sosului. În final, adăugați căprioare, verdeață și felii de pește. Serviți pastele cu somon sărat într-un sos cremos imediat.