Cireasa de succes nu numai ca va decora tortul de acasa, dar va da si originalitatea. Produse deosebit de populare și în cerere, sub acoperirea cu ciocolată. Despre el, vom vorbi astăzi și vă vom spune cum să faceți în mod corect înghețarea ciocolatei.
Gel de ciocolată pentru ciocolată neagră și tort de lapte - rețetă
ingrediente:
- lapte integral - 6 linguri. linguri;
- ciocolata neagra - 195 g.
preparare
Pentru a glaza fără îndoială, este necesar să se abordeze în mod responsabil alegerea ciocolatei. Nu trebuie să conțină impurități străine în compoziția sa și, de asemenea, să fie fără adaos de nuci, stafide și alte materiale de umplutură. Prin urmare, înainte de a cumpăra o bară de ciocolată în magazin, verificați ingredientele de pe ambalaj.
Pentru a pregăti glazura, rupeți ciocolata în felii mici și puneți-o într-un castron mic sau ladă potrivit, turnați laptele în ea și puneți totul într-o baie de apă. Se continuă agitarea masei până când feliile de ciocolată se dizolvă complet și se amestecă cu laptele până se uniformizează.
Înainte de a începe să acoperim produsele cu glazură de ciocolată, le răcem înainte în frigider. Acest lucru va accelera într-o oarecare măsură procesul de întărire a stratului de acoperire și astfel puteți obține un strat mai gros de acesta. În timp ce glazura este fierbinte și lichidă, o umplem cu un tort și o răspândim repede cu o lingură sau o perie siliconică.
Gel de ciocolată pentru tort de ciocolată și lapte - rețetă
ingrediente:
- lapte integral - 2 linguri. linguri;
- zahăr pudră - 170 g;
- ciocolată albă - 380 g.
preparare
Glazura de ciocolata arata foarte rafinata pe ciocolata alba. Și multe decorațiuni pe această suprafață arată mult mai impresionante și mai atractive. Cu pregătirea unor astfel de glazuri ar trebui să apară probleme, cu excepția cazului în care, bineînțeles, aveți grijă de achiziționarea de materii prime de calitate. Pentru a prepara glazura, va face numai ciocolata naturala (nu poroasa). La fel ca în rețeta anterioară de a se topi, vom fi pe o baie de apă, după care s-au rupt în bucăți. După ce textură de ciocolată devine lichidă, se adaugă pulbere de zahăr amestecată cu o lingură de lapte, se amestecă bine, apoi se toarnă restul laptelui, se scoate masa din baia de apă și se bate cu un malaxor.
Aplicăm rapid ceapa albă pe tort, în timp ce este încă caldă.
Gheață de ciocolată pentru ciocolată și tort de cremă - rețetă
ingrediente:
- Conținutul de grăsimi din cremă de 15% - 90 ml;
- ciocolata neagra - 90 g.
preparare
Principiul de a face glazura din ciocolata si crema este identic cu prima reteta, dar in loc de lapte se foloseste crema, care va afecta oarecum calitatile gustului glazurii. În acest caz, va fi puțin mai caldă și în același timp mai calorică. Bara ruptă de ciocolată, împreună cu crema, este așezată pe o baie de apă și după ce ciocolata sa topit și ingredientele sunt amestecate, turnăm masa pe tort și o aliniem.
Ciocolată și glazură de tort cu unt - rețetă
ingrediente:
- unt - 45-55 g;
- lapte integral sau apă - 20 ml;
- ciocolata neagra - 90 g.
preparare
Gelul cu ulei se dovedește a fi mai saturat cu gust și este oarecum diferit în procesul de preparare. Inițial, precum și în alte variante, plasăm țigla spartă într-o lingură pe o baie de apă, adăugând lapte și lăsăm să se topească complet. Într-un recipient separat, topiți untul și injectați treptat în ciocolata topită, amestecând continuu până când se obține o uniformitate și uniformitate. Numai după aceea putem aplica glazura fină pe suprafața tortului.