Piesele cu brânză de vaci din aluat de drojdie

Curd - produsul este foarte gustos și sănătos. Mai jos așteptați retete de plăcinte cu brânză de vaci din aluat de drojdie.

Paturi cu brânză de vaci dintr-un aluat de drojdie prajit

ingrediente:

Pentru test:

• lapte cald - 500 ml;
• zahăr - 75 g;
• drojdie uscată - 12 g;
• unt 73% grăsime - 110 g;
• ouă - 2 bucăți;
• făină - 800 g;
• Unt - 15 ml;
• sare - 3 g.

Pentru umplere:

• brânză de vaci - 170 g;
• stafide - 50 g;
• zahăr - 50 g;
• vanilie - 5 g.

preparare

Drojdia uscată și aproximativ 25 de grame de zahăr sunt crescute în 250 ml de lapte cald. Lingura rezultată este așezată în căldură, astfel încât să se ridice. Se topește untul și se răcește. Combinăm jumătate de făină cu sarea și cu zahărul rămas. Ouăle se amestecă puțin și se toarnă untul topit răcit în amestecul de făină. Turnăm restul laptelui cald și lingurii, care a venit deja. Frămăcăm aluatul și lăsați-l să vină o oră. După aceea, îl așezăm pe o masă, dărâmată cu făină. Frăgeam aluatul, în porții, turnând făina, până când obțineți un aluat moale elastic. După aceea, acoperiți-l din nou și lăsați-l să meargă. După urcare, îl frământăm și îl punem a treia oară. Pentru umplutura, brânza de vaci se macină cu zahăr și ou într-o masă omogenă. Stafide înmuiate în apă fierbinte, și atunci când este spart, puneți-l în masa de cheag și amestecați-l. Împărțim aluatul în porții, le rostogolim. În centru punem umplutura și formează plăcinte. Le-am pus într-o tigaie cu ulei fierbinte și, la foc mediu, se prăjeau până la maro auriu.

Piesele cu produse de patiserie cu brânză de vaci

ingrediente:

• aluat de drojdie - 450 g;
• amidon - 1 lingura. lingură;
• brânză de vaci - 300 g;
• smântână 20% conținut de grăsime - 40 g;
• zahăr de vanilie - 10 g;
• zahăr - 75 g;
• făină în / s - 1-2 tbsp. linguri;
• stafide - 70 g.

preparare

Puneți aluatul în avans din congelator, astfel încât acesta să aibă timp dezghețați calea naturală. În brânza de vaci (dacă nu este suficient de grasă) adăugăm smântână, vanilie și zahăr obișnuit, precum și stafide și amidon, astfel încât umplutura să fie mai bine lipită. În plus, albusul de ou este trimis și la umplutură. Iar în gălbenuș se toarnă 2-3 ml de apă și se amestecă bine. Acest amestec trebuie să lubrifiați partea superioară a plăcuțelor. Stropim suprafața de lucru cu făină și rostogolim aluatul. L-am tăiat în pătrate. La două colțuri opuse facem tăieturi. Am pus umplutura în centru. Marginile pătratului, care, fără o tăietură, îl înfășurăm în centru și apoi în găurile pe care le trecem în colțurile opuse. Semifabricatele rezultate sunt trimise într-o foaie de copt și unse cu gălbenuș. Coaceți timp de o jumătate de oră într-un cuptor cald moderat.