Bucătăria din est este bogată în mâncărurile sale delicioase, pe care le place foarte mult să mâncăm și să le pregătim. Una dintre felurile cunoscute, despre care știm cu toții - este shurpa, manti, friptura, pilaf și așa mai departe. Astăzi, vă sugerăm să vă opriți atenția asupra samselor gătite cu dovleac și, prin urmare, să luați în considerare cele mai bune rețete pregătite de noi. La urma urmei, această plăcere minunată a cucerit aproape întreaga lume! Și vă asigurăm că nu veți găsi o persoană care să vă spună că nu este gustoasă.
Samsa, cu dovleac în stil uzbec, de la o patiserie în cuptor
ingrediente:
- sare de masă - 1,5 linguri;
- apă 250 ml;
- oua de pui - 2 bucati;
- făină de grâu - 650 g;
- margarină cremoasă - 100 g;
- unt - 80 g;
- Coji de dovleac curat - 350 g;
- ceapa (mediu) - 3 buc;
- miel de miel (grâu) - 40-50 g;
- condimente aromatice (turmeric, zira) - câte 0,5 lingurite fiecare.
preparare
În apă ușor caldă, conduceți un ou de pui, adăugați o linguriță de sare și rupeți imediat totul cu o măturică. Se toarnă treptat făina de grâu cernut, frămându-se astfel aluatul până când se obține consistența densă. Apoi rotiți-l într-un strat foarte subțire, care se întinde peste tot cu o margarină moale cremoasă, o rotiți într-un tub și o puneți în frig timp de o oră.
Pe cuburi mici zdrobim un dovleac cu un cuțit, facem și un arc cu un cuțit. Puțin mai mare tăiat Kurdi (miel) untură și unt. Conectăm toate produsele zdrobite într-un castron, care este presărat cu condimente aromatice, se adaugă o jumătate de linguriță de sare și se amestecă întreaga umplutură.
Aluatul răcit tăia în mod arbitrar în bucăți convenabile și se rostogolește fiecare într-un tort subțire de dimensiunea unui pic mai mult decât palma mâinii tale. În centrul pastilelor distribuim umplutura și închidem marginile aluatului, închizându-le sub forma unui triunghi. Acoperim foaia de coacere cu hârtie pentru coacere, lăsăm-o pe sutură cu o sutură în jos pe samsa. Coaceți într-un cuptor cald la 185 de grade, ungeți cu gălbenușul celui de-al doilea ou de samsa timp de aproximativ 25 de minute.
Samsa cu dovleac și carne
ingrediente:
- bomboane de patiserie - 450 g;
- pulpă de miel - 200 g;
- carne de vită - 200 g;
- dovleac proaspăt decojit - 300 g;
- ceapa - 2 buc;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- susan - 2 linguri. linguri;
- piper, sare - la gust.
preparare
Carne de miel și carne de vită luăm aceeași cantitate și o tăiem în cuburi mici. În același mod, mănânceți ceapa, dovleac proaspăt, apoi combinați-le cu carne. Gustați individual, frecați sare, piper, apă cu ulei vegetal și amestecați totul cu o lingură.
Puneți aluatul pregătit pe masă, rostogoliti-l puțin cu un bolț de lemn și trasați-l în triunghiuri mari. Distribuim umplutura bucăților de aluat și rupeți marginile deasupra, de asemenea sub formă de triunghiuri, care acoperă complet umplutura. Samsu este distribuit pe o foaie de copt cu ulei, presărat cu apă, presărat cu susan și introdus într-un cuptor încălzit la 180 de grade. După 35 de minute, scoatem samsa din cuptor.
Dacă luați carne din această rețetă, va fi un dar pentru cei care vor menține postul, așa cum va fi deja - samsa slabă cu dovleac.