După ce sa ocupat de modul de a face luncă cu mâinile sale la domiciliu, el va fi capabil să se ofere alcool de calitate, caracteristicile cărora vor fi cu un ordin de mărime mai mare decât multe tipuri de vodcă pe rafturile magazinelor. Procesul este foarte deranjant, dar rezultatul justifică tot timpul și efortul.
Cum să faci lună de casă la domiciliu?
Obțineți o băutură de calitate va ajuta la retete dovedite de acasă-preparate acasă făcute inodor și recomandări de bază, a căror performanță va îmbunătăți caracteristicile de alcool.
- Pentru pregătirea lunii, veți avea nevoie de un aparat de uz casnic și de un vas pentru fermentarea bergului, care trebuie să fie emailed sau sticlă.
- Apa este folosită ca primăvară sau apă îmbuteliată. Nu poate fi fiartă în prealabil.
- Toate ustensilele utilizate pentru fermentare trebuie spalate bine cu soda si incalzite cu apa clocotita pentru a evita intrarea in barja a bacteriilor inutile.
- Drojdie uscată trebuie să fie activată în apă dulce înainte de adăugarea la bere, cele proaspete sunt adăugate imediat în recipientul total sau pre-dizolvate într-un volum mic de lichid.
Drojdie pentru lună - care este mai bine?
Rezultatul final, alături de mulți alți factori, va fi determinat de ce drojdie de lună a fost aleasă.
- Alcoolul drojdie este destinat să producă alcool pe bază de zahăr și cereale. Un astfel de aditiv va asigura o perioadă optimă de fermentație, o concentrație minimă de impurități dăunătoare în fierbere și o producție demnă de alcool la ieșire.
- Pentru fructe sau fructe de pădure, puteți folosi drojdie de vin, adăugându-le, pe baza recomandărilor din instrucțiuni.
- Puteți să vă pregătiți lunca de casă și drojdie de pâine, care sunt considerate cea mai proastă alegere. Bea pe o bază similară are un gust terț și o aromă nedorită, iar brega este puternic spumată și necesită adăugarea de antifoane. În plus, timpul de fermentație pe o astfel de drojdie crește de 1,5-2 ori.
Rețeta Braga pentru luna de miere
Pentru a face lună de casă la domiciliu, primul pas este de a stăpâni stadiul de fabricație. Execuția sa corectă va permite obținerea de alcool natural fără miros și gust străin. În cazul în care calitatea zahărului nu este credibilă, este de preferat să se inverteze inițial, fierbând cu apă (1 kg pe 0,5 litri) timp de aproximativ o oră și adăugând în proces 20 de grame de acid citric.
ingrediente:
- apa este caldă - 5 litri;
- zahăr granulat - 1 kg;
- drojdie, presată - 100 g.
preparare
- În apa caldă dizolvă zahărul.
- Se toarnă puțin lichid, se dizolvă drojdia, se toarnă într-un vas de fermentație, se amestecă.
- Instalați un sept și lăsați vasul să se fermenteze la o temperatură de 22-25 grade.
- În funcție de calitatea materiilor prime și de temperatura din cameră, preparatul pentru lună va fi gata în 3-14 zile.
- Pregătirea este determinată de absența fermentației, a acidității și a gustului amar al fetei.
Distilarea lunii
Deseori, în practică, este utilizată distilarea dublă a lunii, ceea ce permite obținerea celor mai așteptate caracteristici ale băuturii.
- Distilarea primului și a celui de-al doilea se efectuează întotdeauna pe un foc liniștit
- Așa-numitul pervak sau primele 40-50 ml pentru fiecare kilogram de zahăr utilizat pentru fabricarea berii este colectat într-un container separat și folosit pentru nevoile tehnice, deoarece o floare de lună similară conține prea multe impurități nocive și este periculoasă pentru sănătate.
- Următorul "corp" al băuturii de origine este colectat până când cetatea începe să scadă sub 40 de grade.
- Dacă se dorește, se colectează "cozile" de lună și se adaugă la berea ulterioară înainte de prima distilare.
- După prima distilare, lunca trebuie diluată cu apă până la o putere de 20 de grade, curățată și distilată a doua oară, urmând aceeași tehnologie și apoi diluată la puterea dorită.
Cum se diluează lună?
Următoarele recomandări se referă la modul de diluare a lunii cu apă pentru a evita obturarea băuturii sau deteriorarea calității acesteia.
- Prima regulă care trebuie respectată în cazul diluării băuturilor care conțin alcool: trebuie să turnați alcoolul în apă, dar nu invers.
- Apa trebuie să fie primăvară, arteziană sau îmbuteliată, nu fiartă, moale.
- Cantitatea de apă pentru diluarea băuturii poate fi determinată de formula: (a / b) * c-c, unde a este puterea inițială a lunii, c este puterea necesară a lunii, c este volumul disponibil al lunii.
Curățarea lunii de casă de casă
Curățarea lunii se va face după ce băutura este cultivată într-o cetate de 40 de grade. În mod obișnuit, curățarea se efectuează după prima distilare înainte de cea de-a doua, utilizând în practică una sau mai multe dintre următoarele metode.
- Tabletele cu carbon activ sunt măcinate într-o pulbere, se adaugă 50 grame pe litru de alcool, se lasă timp de 3 săptămâni, se agită zilnic, după care săptămâna se apără și se filtrează.
- Nu mai puțin eficace pentru curățarea cărbunelui de fag, mesteacăn, pin și tei sau cărbune de nucă de cocos. Pentru 1 litru se adaugă 50 g pulbere de cărbune sau 10 g nucă de cocos. După 3 zile, băutura este filtrată.
- Curățați cu succes lunca de casă cu permanganat de potasiu, adăugând 1,5 g de component la 1 litru de materie primă. După 1-2 zile, băutura este filtrată.
- De la uleiurile din fusel ajută la curățarea proteinelor biciuite cu alcool, care sunt adăugate în recipient într-o formă ușor bătută și lăsate să precipite, apoi băutura este filtrată.
- Curăță eficient laptele de alcool (200 ml pentru 1 litru). După o săptămână, adăugați câteva picături de suc de lămâie și filtrează lunca.
Samogon de zahăr și drojdie - o rețetă clasică
Următoarea rețetă pentru gălbenele de zahăr și drojdia va face posibilă obținerea băuturii de cea mai bună calitate fără miros neplăcut, cu cantitatea minimă de impurități nocive care pot fi eliminate prin purificare ulterioară și re-distilare. Nu uitați de respectarea sterilității mâinilor și a containerelor.
ingrediente:
- apă - 24 l;
- zahăr - 6 kg;
- drojdie de alcool - 600 g;
- acid citric - 25 g.
preparare
- Se amestecă 3 litri de apă cu zahăr, se fierbe timp de 10 minute.
- Se toarnă cu atenție acidul de lamaie, se fierbe siropul timp de 1 oră.
- Se adaugă baza dulce în rezervorul de fermentație cu restul apei, se adaugă drojdia, se pune hidrosalful și se lasă pentru fermentare într-un loc cald, scuturându-se în fiecare zi.
- La sfârșitul fermentației, se distilă preparatul printr-un aparat de bere, apoi se diluează la 20 de grade, se curăță și se repetă distilarea.
- Completați rețeta de lună, diluați-o într-o cetate de 40-45 de grade, lăsați-o să se fierbe timp de o săptămână.
Moonshine de la grâu la domiciliu
Următoarea rețetă cu privire la modul de a face marionetă în mod corespunzător fără participarea drojdiei. Produsul de bază pentru asigurarea procesului adecvat de fermentație este grâul încolțit, a cărui calitate nu trebuie pusă la îndoială. Veți avea nevoie de cutii sau recipiente mici, care trebuie acoperite cu polietilenă densă sau film.
ingrediente:
- grâu - 5 kg;
- zahăr - 6,5 kg;
- apă - 15-17 litri.
preparare
- Grâu spălat, turnat apă pentru a acoperi 3 cm și la stânga până la apariția de germeni.
- Spălați masa, întoarceți-vă la cutii fără apă, lăsați timp de 6 ore, amestecați în fiecare oră.
- Acoperiți cutiile cu film și lăsați boabele într-un loc cald și luminat timp de 5-7 zile, amestecând la fiecare 8-10 ore și stropind cu apă.
- Maltul verde rezultat este amestecat cu apă, în care zahărul este dizolvat, plasat sub septum timp de 3-4 zile.
- La pregătire, bug-ul este distilat, primind cana de calitate pe grâu fără drojdie, care poate fi apoi purificată și re-distilată.
Moonshine pe prune - rețetă
Este important nu numai să știi cum să faci luncă de la brags, ci și să-i poți rafina gustul insistând cu adăugarea ingredientelor relevante. Unul dintre acestea este un prune, capabil să echilibreze notele de aromă nedorite ale băuturii originale și să-i dea nuanțe noi, plăcute. Infuzia rezultată este ușor de băut, fără a provoca un gust neplăcut.
ingrediente:
- lunca - 1 litru;
- prunele fără sâmburi - 8 buc;
- ardei iute și cuișoare - 2 buc;
- piper negru (mazare) - 6 buc;
- vanilină - 2 g.
preparare
- Îndoarceți piperul și cuișoarele, pionul într-un borcan, împreună cu prunele și vanilina.
- Umpleți conținutul cu lună și acoperă bine cu un capac, agitați și lăsați timp de 10 zile.
- Lunașul finit pe prune este filtrat, îmbuteliat.
Moonshine pe nuci de pin - rețetă
Reteta de luncă, infuzată cu nuci de pin, nu numai că va îmbunătăți gustul băuturii, dar va fi și mai folositoare pentru organism. Nucile în acest caz sunt folosite netratate cu carcasa, astfel încât acestea sunt în mod repetat oparate cu apă clocotită pentru a spăla rășinile existente pe suprafață.
ingrediente:
- zăpadă cu tărie de 70 de grade - 2 litri;
- nuca de cedru - 500 g;
- stejar coaja - 1 lingura. lingură;
- miere - 70 g.
preparare
- Nuci de pin se toarnă cu apă clocotită, se lasă timp de 5 minute, se toarnă.
- Repetați completarea de 2-3 ori.
- Așezați nucile împreună cu coaja și mierea într-un borcan, turnați-le în lună, agitați.
- Instalați luncaș pe nuca de cedru timp de o lună, după care sunt filtrate și plantate într-o cetate de 40-41 grade.
Mohawk pe cranberries - rețetă
Aflați cum să faceți luncă pe cranberries din următoarea rețetă. În loc de sirop de zahăr, adăugat la tinctură, puteți lua miere, care nu numai că elimină necesitatea de a găti îndulcitorul, ci și o băutură de utilitate. În funcție de puterea alcoolului utilizat, băutura finită poate fi diluată cu apă până la gradul dorit.
ingrediente:
- lună - 2 litri;
- afine - 1 kg;
- zahăr - 4 linguri. linguri;
- apă - 200 ml.
preparare
- Cranberriesul spălat și uscat este amestecat cu o tolstalk și turnat într-o cutie de cartofi sigilate timp de 2 săptămâni.
- Se filtrează perfuzia cu tifon, se stoarce, se filtrează.
- Din zahăr și apă, siropul este gatit, răcit, turnat în perfuzie.
- Vărsătura de pe frunze de merișor în sticle, plută, insistă o lună.
Apple lună
Mai mult despre cum să faci fructe de lună de mere. Rezultatul va fi alcoolul, un ordin de mărime mai mare decât caracteristicile analogului clasic de zahăr. Atunci când se utilizează fructe dulci, zahărul nu poate fi adăugat deloc, iar baza acidă ar trebui să fie îndulcită artificial. Drojdie în acest caz, de preferință vin.
ingrediente:
- mere - 15 kg;
- apă - 10 litri;
- zahăr (cu mere mere) - 2 kg;
- drojdie uscată - 10 g.
preparare
- Zdrobiti merele, puneti piureul intr-un rezervor de fermentatie.
- Adăugați apă cu zahăr sau fără zahăr, dacă merele sunt dulci.
- În apă ușor caldă, drojdia este dizolvată, turnată într-o bază pe bază de mere.
- Lăsați pământul să se deplaseze sub etanșarea hidraulică.
- Potrivit dorinței celor curajoși, ei o folosesc pentru distilare, după ce au obținut de la mere mereul de lună dorit
Moong de la miere
Realizarea mierei de casă de casă poate fi efectuată pe drojdie de vin, ceea ce va face posibilă obținerea băuturii ideale. Cu toate acestea, trebuie să fiți pregătiți pentru o fermentare lungă (până la 2 luni) și un randament mai mic al produsului. Mai rapid și mai productiv va fi drojdia de alcool.
ingrediente:
- miere - 2 litri;
- apă - 10 litri;
- drojdii uscate sau proaspete - 40 sau 200 g.
preparare
- Se dizolvă mierea în apă caldă (40 de grade).
- Se adaugă drojdia, se amestecă și se lasă amestecul să se rătăcească sub sept în condiții de cameră timp de o săptămână.
- Realizați capacitatea la rece timp de încă 2 săptămâni, după care se toarnă buretele din sediment și se utilizează pentru distilare.
Moonshine de la gem
Braga din gem pentru lună poate fi pregătită fără adăugarea de zahăr, dacă gemul este dulce. În caz contrar, baza trebuie să fie ușor îndulcită: 1 kg de zahăr conținut în bază trebuie să reprezinte 4 litri de apă. În acest caz, cele mai preferate sunt drojdia, care trebuie diluată anterior în porții de apă dulce.
ingrediente:
- gem - 3 litri;
- apă - 15 litri;
- drojdie, vin - 25 g;
- zahăr.
preparare
- Jam-ul este dizolvat în apă caldă.
- Adăugați zahăr după cum este necesar, drojdia diluată, amestecați.
- Amestecul este turnat în rezervorul de fermentație sub sept.
- În gata, bergii sunt distilati de un luncă.