Boabele de coacăze cresc în aproape fiecare școală. Ele sunt utilizate în multe rețete, inclusiv în prepararea băuturilor alcoolice. Astăzi vă vom spune cum să pregătiți un lichior gustos de la un coacăz acasă.
Rețetă pentru lichior din coacăze negre
ingrediente:
- coacăz negru - 1 kg;
- frunze de frunze - 8 buc;
- zahăr granulat - 1 kg;
- alcool - 1 l;
- apă 750 ml.
preparare
În recipientul de sticlă se pune boabele procesate, se adaugă câteva frunze de coacăze zdrobite, se umple cu alcool și se închide recipientul strâns. Insistăm amestecul în această stare timp de aproximativ 5-7 săptămâni, într-un loc cald. După îmbătrânire, conținutul recipientului este filtrat cu atenție prin tifon și pus deoparte.
Acum trebuie să facem sirop de zahăr. Pentru aceasta, se toarnă cantitatea necesară de apă într-o cratiță, se toarnă zahărul, se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 10 minute, înainte ca spumarea să înceapă. Apoi scoateți vasele de la căldură și răciți-le la temperatura camerei. Castravetele de castravete se combina cu sirop de zahar si se amesteca bine. Apoi băutura este turnată în sticle, sigilată bine și lăsată să stea timp de 5 zile pentru a spori gustul. Înainte de utilizare, lichiorul este ușor răcit.
Luturi din coacăze pe vodcă
ingrediente:
- apă fiartă - 1 litru;
- vodka - 350 ml;
- acidul citric - un vârf;
- frunze de cires - 15 buc;
- frunze crimson - 15 buc;
- frunze de coacăze - 15 buc;
- zahăr - 350 g;
- coacăz negru - 200 g.
preparare
Toate frunzele se spală și se întind pe un prosop pentru a se usca. Coacățile sunt sortate, spălate și puse într-o tavă împreună cu frunzele. Apoi se toarnă apă fiartă, se acoperă cu un capac și se lasă să se infuzeze timp de 12 ore. După ce a trecut timpul, presați lichidul, turnați în zahăr granulat și acid citric. Se aduce la fierbere, se răcește, se toarnă în vodcă și se curăță în frigider timp de 2 zile. După aceea, turnați lichiorul pe sticle și serviți-l pe masa festivă.
Suc de casă din coacăze negre
ingrediente:
- coacăz negru - 4 kg;
- apă - 2 l;
- zahăr granulat - 1 kg.
preparare
Coacății se spală, se pun într-un castron potrivit și se toarnă o jumătate de porție de zahăr. Apoi se toarnă în apă și se spală fructele cu un blender în piure. După aceea, acoperim cu tifon și plecăm timp de o săptămână pentru a ne plimba, amestecând zilnic, iar din ziua a patra vom turna în băutură 100 de grame de zahăr.
După trecerea a șapte zile, turnați vinul viitor într-o sticlă și închideți-l bine cu un capac. Facem o gaură în el și introducem un tub special, datorită căruia tortul se va depune în sediment. După 2-3 zile, adăugați încă 100 de grame de zahăr și lăsați-l să se dizolve complet. Înainte de pregătirea finală este încă 3 săptămâni, apoi puteți turna băutura pe sticle și trimiteți-le într-un loc întunecos la rece. În consecință, vom obține un lichior cu un gust bun de tartă, un miros parfumat și un gust plăcut.
Lichior de coacăz și struguri
ingrediente:
- coacăz negru - 5 kg;
- struguri roșii - 10 kg;
- vodka - la gust;
- zahăr granulat - 500 g.
preparare
Pentru a accelera procesul de izolare a sucului, trecem repede trecând strugurii și coacăzul negru prin storcător. După aceea, în sucul de struguri, se încălzește până la 30 de grade, se toarnă zahărul și se toarnă sucul de coacăz. Amestecul rezultat este turnat în recipiente de sticlă și lăsat pentru fermentație timp de 7-10 zile. Cand fermentatia se termina, se filtreaza lichior, se trece printr-un strat de vata de bumbac, se adauga vodca si se toarna sticle de sticla. Le conectăm cu dopuri și le păstrăm într-un loc răcoros și întunecat, într-o poziție orizontală.