Deoarece mierea în sine nu este o băutură puternică, este adesea fermentată cu adaos de drojdie pentru a da o putere suplimentară. Cei care, din anumite motive, sunt sceptici la drojdie, pot face o băutură tare fără a le folosi. De obicei, se pregătește o drojdie fără drojdie cu adăugarea de vodcă, coniac sau alcool pur. Vom lua în considerare mai multe moduri.
Mediu fără drojdie și fierbere
Dacă culturile de drojdii sintetice din pachetul pe care nu le acceptați, utilizați drojdie naturală, care este conținută abundent pe suprafața stafidei.
ingrediente:
- apă curată - 2 litri;
- stafide - 100 g;
- miere - 100 g.
preparare
Procesul de pregătire este simplu simplu. Facem miere în apă pură și adăugăm o mână de stafide . Rețineți că, înainte de a face lapte fără drojdie, stafidele nu ar trebui să fie spălate în nici un caz și, în plus, aruncate - toată microflora de care avem nevoie va muri. Băutura rezultată nu este etanșată, de exemplu, cu un capac din tifon și apoi pusă într-un loc cald timp de 48 de ore. Meadul fermentat este trecut printr-un filtru de tifon de bumbac și turnat într-o sticlă. Lăsăm mierea într-un loc răcoros timp de 2-3 luni. Disponibilitatea poate fi verificată pentru gust - dacă mierea fără drojdie a ieșit parfumată, dulce și acru, abia sclipitoare, amintind de un vin tânăr - băutura este gata.
Cum se face o strugură fără drojdie și stafide?
În cazul în care stafidele nu sunt la îndemână, iar vara, și aveți o cantitate de fructe proaspete - utilizați-le. Pentru rețeta, despre care vom vorbi mai departe, avem nevoie de o cantitate echitabilă de fructe de miere și cireșe.
ingrediente:
- cireșe - 4 kg;
- apă - 4 litri;
- miere - 1 kg.
preparare
Îndepărtăm cireșele nespălate din oase și le punem în borcan. Mierea este dizolvată în apă. Umpleți boabele cu o soluție dulce și puneți-le într-un loc cald pentru fermentație timp de două zile. În același timp, gâtul recipientului este acoperit cu un capac de tifon. După ce a trecut timpul, trecem băutura prin filtrul de bumbac și turnăm-o pe sticle. Mierea trebuie să se coacă într-un loc răcoros timp de 2-4 luni.
Rețeta pentru prepararea miedului fără drojdie
O altă alternativă la polenul de drojdie - pergament - conservat cu fermentație lactică. Puteți cumpăra acest produs în orice magazin specializat în produsele apicole.
ingrediente:
- Perga - 100 g;
- apă - 2 l;
- miere - 300 ml.
preparare
Mierea este crescută în apă și amestecul este ars. Gatiți soluția de miel la aproximativ 5 minute după fierbere, îndepărtați spuma rezultată și scoateți-o din căldură. Într-o bază caldă pentru mied adăugăm pergus, acoperim recipientele cu tifon și se fixează să se rătăcească în căldură timp de aproximativ 6-7 zile. După trecerea timpului, filtram mierea prin filtrele de tifon și vărsăm sticlele. Băutura va fi gata după 2-3 luni petrecute într-un loc răcoros.
Pregătirea miedului tare fără drojdie
Puștiul puternic, de fapt, este un amestec de miere și vodcă. Băutura gata preparată are o aromă caracteristică de miere și un gust ușor dulce, dar și hamei ca o vodcă obișnuită.
ingrediente:
- apă - 2 litri;
- miere - 400 g;
- vodca.
preparare
Mierea se dizolvă în apă și se pune soluția dulce pe foc. Se gătește baza pentru medalie cam la 5 minute după fierbere, amintindu-se să scoatem spuma formată. În stadiul de fierbere, băutura poate fi aromatizată cu mirodenii aromate: scorțișoară, boboci, un asterisc, un vârf de nucșoară. Acum, bulionul de miere trebuie să fie răcit și diluat cu vodca la puterea necesară. Vodka se adaugă în funcție de puterea dorită. Apoi, mierea este îmbuteliată și depozitată în frigider până când este consumată.