Cum de a face vin din compot?

O gospodină bună nu pierde nimic, nici măcar un gem fermentat, sau compotul își găsește folosința, servind ca bază pentru vinul de casă.

Transformarea unui bullet de acasă într-o băutură alcoolică nu este doar o altă modalitate de a economisi bani pentru cumpărarea vinului, ci și o aplicare excelentă a conservării stricate.

Cu privire la modul de a face vin de la compot, vom vorbi în acest articol.

Vin din compot de cireș

Vinul de cireș parfumat poate fi făcut și nu în sezon, acest lucru va necesita doar câteva cutii de compot.

ingrediente:

• compot - 6 litri;
• zahăr - 400 g;
• stafide - o mână.

preparare

Dacă utilizați un compot proaspăt pentru prepararea vinului, atunci înainte de a începe să gătiți, scurgeți tot vinul într-un singur recipient și lăsați-l să stea câteva zile.

Compotul fermentat este amestecat cu zahăr și stafide nemăzute: prima va servi ca hrană pentru drojdie, situată pe suprafața strugurilor uscați.

Pe gâtul recipientului cu compot pus pe o mănușă de cauciuc și lăsați băutura până la sfârșitul fermentației. Filtrați vinul tânăr și turnați-l pe sticle. Să bem timp de 3-4 luni, după care vinul de cireș este gata de utilizare.

Vin din compot de caise

ingrediente:

• caise compot - 3 l;
• zmeură - 100 g;
• zahăr - 50 g;
• miere de albine.

preparare

Clătiți zmeura cu zahăr, adăugați puțină apă și lăsați timp de 4 zile. La sfârșitul timpului, adăugați starterul de zmeură la compotul de caise , care poate fi îndulcit în prealabil în proporție de 200 g de zahăr pe 3 l de compot, se amestecă și se lasă să fermenteze timp de 7-10 zile. După o săptămână, lichidul este filtrat și turnat peste sticle curate, adăugăm puțină miere pentru aromă și lăsăm să fuzăm pentru alte 1,5-2 luni. Vinul tânăr filtruți din nou, eliberați-l și lăsați-l încă o lună.

Vin din compot de căpșună acru

ingrediente:

• Compot de căpșuni compot - 3 litri;
• miere - 250 - 300 g;
• orez - 1 lingurita.

preparare

În rezervorul de fermentație, turnați compotul acru, adăugați miere și puțin orez. Orezurile de orez vor acționa în acest caz ca o sursă de microorganisme de fermentare, cum ar fi stafide sau boabe de zmeură. Am închis recipientul cu un sigiliu de apă sau am pus o mănușă pe gât. Lăsați piesa de prelucrat timp de 4 zile, până la finalizarea procesului de fermentare. Apoi, filtrați vinul tânăr prin tifon, turnați sticle curate și lăsați să se maturizeze timp de 1,5-2 luni, după care puteți lua o mostră.