În ajunul sărbătorilor de Anul Nou, toată lumea se gândește la cât de neobișnuit poate fi adăugat fierbinte la masă. Se recomandă înlocuirea păsării coapte cu pește, de exemplu, cu somon roz, care este mult mai ieftin decât somonul și, în același timp, nu este inferior gustului. Mai jos vom pregăti somonul roz în folie în cuptor astfel încât peștele să absoarbă gustul maxim și să devină suculent.
Un somon roz prăjit întreg în folie
Singura decorare a banchetului de Anul Nou va fi un pește întreg. În plus față de aspectul interesant, acest pește este supus umpluturii, astfel încât carnea să poată fi îmbibată cu aroma ierburilor preferate. Am hotărât să alegem un set de mărar, tarhon și patrunjel, dar poți să modifici compoziția buchetului parfumat la discreția ta.
ingrediente:
- roz somon (întreg) - 2,5 kg;
- cartofi - 1,4 kg;
- fenicul - 310 g;
- o grămadă de patrunjel, tarhon și mărar;
- lămâie - 2 buc.
preparare
Începeți cu garnitura. În acest caz, vom coace somonul roz cu cartofi în folie în cuptor și, prin urmare, curățați tuberculii și distribuiți-le pe o foaie de copt. Împărțiți becurile de fenicul în inele mari. Dacă doriți, fenicul poate fi înlocuit cu o ceapă comună. Se strânge garnitura cu ulei și se presară generos cu sare.
Dacă ați reușit să obțineți deja pește eviscerat, atunci puteți începe gătitul, altfel mai întâi îndepărtați toate insidele de pe abdomenul peștilor, apoi mănâncați verdele. Sare marar, tarhon si patrunjel, sare carcasa din exterior si din interior si umpleti amestecul parfumat cu burta somonului roz. Apoi trimiteți cîteva lăstari de lămâi. Strângeți sucul de pește de sus. Acoperiți tava de copt cu folie, apoi lăsați somonul roz coace timp de 15 minute la temperatura maximă, apoi îndepărtați folia și lăsați-o să ajungă la 180 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră. Pentru a judeca exact cât de mult să frigeți somonul roz în folie în cuptor este necesar individual, având în vedere mărimea și greutatea fiecărui pește. Serviți cu restul de lamaie.
Rețetă pentru file de somon într-un cuptor în folie
ingrediente:
- miere - 45 ml;
- vin alb de oțet - 15 ml;
- usturoi dinti - 3 bucati;
- frunze de cimbru - 1 lingura. lingură;
- file de somon roz - 720 g;
- Mustar de Dijon - 15 g;
- fulgi de chili - pinch.
preparare
Înainte de a pregăti somonul roz în cuptorul din folie, asigurați-vă că fileul este complet curățat de oase. Se presară pulpa somonului roz cu ulei, se freacă cu un vârf de sare și se înfășoară într-un plic de folie. Se amestecă otetul, mierea, muștarul și chiliul. În stupa, frecați arpagic cu frunze de cimbru. Adăugați pasta de usturoi la marinada de miere și turnați totul în plic la pește, sigilând cu grijă marginile. Gatiti somonul roz timp de 15-20 minute la 165 de grade.
Prepararea somonului roz în cuptor în folie cu legume
Dacă în loc de peștele întregi ați cumpărat o bucată de fileu, atunci nu vă faceți griji, poate fi, de asemenea, umplut cu gustul ierburilor preferate. De exemplu, fileul de somon roz, am decis să adăugăm pesto din busuioc proaspăt cu usturoi tocat. Simultan cu peștele, se va coace o garnitură de legume proaspete, compoziția căreia puteți varia de la sine
ingrediente:
- dovlecel - 1 buc;
- mână de frunze de busuioc;
- file de somon - 340 g;
- 2 pâini de roșii de cireș;
- usturoi - 4 dinți;
- Oțet balsamic - 15 ml.
preparare
Tăiați dovlecelul cu paie, sare și presărați cu ulei și oțet împreună cu roșii de cireșe. După curățarea fileului de somon roz din rămășițele oaselor, împărțiți-l în jumătate, sare. Întoarceți usturoiul și frunzele de busuioc în piure, distribuiți-le uniform pe suprafața peștelui. Puneți legumele într-un plic de folie și puneți fileurile de pește deasupra. Lăsați totul să se coacă timp de 20 de minute la 200 de grade.