Există o mulțime de variații de pregătire a aluatului pentru găluște. Și fiecare dintre ele are avantajele sale incontestabile, care devin o motivație gravă pentru acei sau alți consumatori să folosească reteta care satisface cel mai bine nevoile și preferințele lor. Unele dintre ele seamănă cu structura mai densă a aluatului și nu este important să fie mai greu să lucrați și să formați pelmeni, în timp ce alții, dimpotrivă, susțin o coajă foarte moale a produselor și în același timp se bucură de plasticitatea aluatului în timpul turnării. Toate în mod individual și fiecare alege opțiunea cea mai acceptabilă.
Mai jos vă vom spune cum să preparați un aluat pentru pelmeni și vareniki pe apă minerală. Încearcă această opțiune, poate că va deveni un favorit în notebook și vei renunța pentru alte versiuni și rețete pentru totdeauna.
Gătite găluște pe apă minerală - rețetă
ingrediente:
- Făină de grâu - 550 g;
- apă minerală carbonată - 290 ml;
- sare - 10 g;
- un ou de pui.
preparare
Pentru a face un aluat cu apă minerală strălucitoare, amestecați-o cu ouă și sare și se toarnă într-un castron cu făină de grâu pre-cernut. Fumăm totul cu grijă la început cu o lingură și terminăm cu mâinile frământate, obținând cea mai mare uniformitate posibilă, netedă și nu textura lipicioasă a aluatului. Acoperim pasta de făină cu o tăietură de țesut și o lăsăm în condiții de cameră timp de patruzeci până la cincizeci de minute.
Cel mai bun aluat pentru pelmeni pe apă minerală
ingrediente:
- Făină de grâu - 480-520 g;
- apă minerală spumante - 245 ml;
- ulei vegetal rafinat - 55 ml;
- un ou de pui;
- o lingura de zahar granulat;
- două ciupite de sare.
preparare
La pornirea procesului de pregătire a aluatului, sămânțăm făina de grâu. Această procedură o va îmbogăți cu oxigen și va îmbunătăți calitatea produselor finite. Apoi amestecăm într-o oală antena individuală cu zahăr și două vârfuri de sare și puțin, cu o furculiță sau un aur. Se toarnă amestecul rezultat în făină, se introduce și apa minerală și începe lotul. Frămurăm totul cu atenție, obținem o uniformitate maximă. În procesul de amestecare, se toarnă ulei vegetal rafinat. Acest produs modifică în mod semnificativ aluatul și îl face docil și extrem de plastic și nu lipicios la o densitate suficientă. Continuați procesul de frământare timp de încă cinci minute și apoi acoperiți făina cu un film alimentar și lăsați să se maturizeze timp de aproximativ patruzeci de minute.
După o perioadă de timp, putem începe să proiectăm pelmenii în modul cel mai potrivit pentru dumneavoastră.
Aluat delicios pentru pelmeni de casă pe apă minerală
Aluatul pe apă minerală poate fi preparat și fără zahăr și cu proporții ușor diferite de ulei vegetal.
ingrediente:
- Făină de grâu - 550-600 g;
- apă minerală spumante - 255 ml;
- ulei vegetal rafinat - 70 ml;
- sare - 10 g;
- un ou de pui.
preparare
Procesul de pregătire a testului pentru această rețetă este identic cu cel descris mai sus.
Procesul de frământare a aluatului poate fi, de asemenea, simplificat folosind aparatele de bucătărie. Astfel, puteți amesteca făina cu apă minerală, ulei vegetal, ouă și sare cu un mixer cu duze speciale și terminați frământarea cu mâna. Dacă aveți un procesor de alimente sau un producător de paine, este mai bine să alocați această afacere responsabilă, ceea ce va reduce semnificativ costurile de timp și vă va economisi energia.