Cultură de rădăcină, care are nume suplimentare, cum ar fi scorzoner, scorzonera, scrooge, rădăcină neagră, este cunoscut om pentru o lungă perioadă de timp. Este comestibil, în plus - este o plantă curativă și este folosită pe scară largă în scopuri medicinale în Europa și SUA. Nu avem încă aceeași popularitate, deși există grădinari care cresc cu succes planta pe parcelele lor.
Scorzonera - descriere
Negru morcovi sau coase au flori galbene parfumate. Pulpa de la rădăcină este albă, densă, plină cu suc de lapte. Cu cultivare, grosimea rădăcinii poate ajunge la 35 cm lungime și 3-4 cm în diametru.
În natură există o multitudine de soiuri de plante sălbatice care cresc nu numai în regiunile sudice, ci și în țările baltice și chiar în Siberia. Există puține soiuri de morcov negru: gigant rus, Vulcan, Giant și Ordinar. Toate acestea sunt probe de succes ale reproducerii.
Proprietăți de vindecare ale rădăcinii neagră
Compoziția rădăcinii include o cantitate mare de insulină, care constă din fructoză. Deci rădăcina este perfectă pentru diabetici . În plus, conține minerale cum ar fi potasiu, calciu, magneziu, fosfor și fier. Încă în plantă o mulțime de proteine, vitamine, substanțe biologic active.
Scorzonera restabilește metabolismul, face față diabetului zaharat, crește imunitatea. Pe baza plantei, se fac preparate medicinale, dar rădăcina este deosebit de populară în medicina populară chineză și tibetană.
Folosirea unei caprine în mâncare
În gătit, rădăcinile plantei sunt utilizate cu succes. Au o aromă foarte plăcută de vanilie. De asemenea, se prepară și se albesc frunzele - din care se face o salată de vitamine.
Rădăcini înainte de gătit curățate, pre-arsă cu apă fiartă (deoarece coaja este îndepărtată mai ușor). Dintre acestea, trebuie să eliminați sucul de lapte, pentru că rădăcinile purificate sunt înmuiate în apă timp de câteva ore. Și pentru ca culoarea să nu se întunece, apa este ușor acidifi cată.
Scorzonera se îmbină perfect cu carnea, peștele și legumele. Rădăcinile pot fi fierte, fierte, adăugate la supe , omelete, sosuri, aluat și folosite ca o farfurie.
În industria de cofetărie sunt folosite culturi uscate de rădăcini. De asemenea, ei fac înlocuirea cafelei. Și dacă adăugați o mică bucată de capră la conservare, legumele vor fi puternice și crocante.
Scorzonera sau morcovi negri - cultivarea
Cultivarea morcovilor negri nu este dificilă. Planta este destul de nepretențioasă și nedemontabilă, foarte rezistentă la frig și poate chiar iarnă în sol. Dar nu tolerează locurile umbrite și plantarea îngroșată.
La fel ca morcovii obișnuiți, rădăcina neagră este cultivată într-o cultură de doi ani - în primul an dă o rozetă de frunze și culturi de rădăcini, în al doilea an semințele coacă. Semințele din primul an sunt nepotrivite pentru plantare, din cauza că ele cresc rădăcini abrupte.
Cultivarea scorzonerilor din semințe implică utilizarea de semințe secundare. Semințele în sine au o coajă dură, deci înainte de însămânțare trebuie să fie înmuiate. Perioada de vegetație, adică perioada de la plantare până la maturitate, este de 120-140 de zile.
Semințe de plante, fie la începutul primăverii, fie la sfârșitul verii, sau în toamna târzie sub
Îndepărtați rădăcinile înainte de înghețuri. În acest caz, trebuie să fii extrem de precaut, deoarece rădăcinile deteriorate în timpul procesului de colectare nu sunt stocate o perioadă lungă de timp. După tăierea frunzelor, rădăcinile trebuie uscate bine. Depozitați-le într-o poziție verticală în nisip umed la o temperatură de 0-1 ° C Și puteți lăsa culturile de rădăcini în pământ pentru iarnă și să săpați imediat după căderea zăpezii. În primăvară, când dieta nu este bogată în vitamine, morcovii negri vor fi foarte folositori.