Maslenica este una dintre cele mai îndrăgite concedii ale poporului slav, moștenită de strămoșii noștri, neamurile. Principala tradiție a acestei sărbători este coacerea clătitelor, ca simboluri ale soarelui. Și pentru a vă mulțumi familiei cu o mulțime de acest tratament, gospodinele au nevoie, în plus față de o rețetă delicioasă, de o tigaie de "drept".
Magazinele oferă acum o selecție largă de clătite făcute special pentru prăjiturile de panificație, iar cu acest soi este foarte dificil să se decidă cine să cumpere.
În acest articol, veți învăța caracteristicile panului pentru clatite și care dintre ele va alege mai bine.
De ce să cumpărați o tigaie de clătite?
Foarte adesea se pune întrebarea: de ce cumpărați o tigaie separată pentru clătite, dacă sunt obișnuite, iar clătite nu sunt coapte în fiecare zi? Și pentru ca clătite să nu se lipească, erau bine prăjite, puteau fi transformate rapid și convenabil. Prin urmare, particularitățile fiecărui pan al pancake sunt:
- lung mâner;
- pereți groși;
- un fund plat și gros;
- laturile joase (1-2 cm).
Se recomandă ca clatite să scotă o singură tigaie și să nu o prăjească altceva, apoi să păstreze un strat constant de ulei, iar prima clătită nu va fi "ciudată".
Tipuri de tigăi pentru clătite
În primul rând, speciile sunt selectate în funcție de materialul de fabricație:
- Turnătoria de tigaie pentru clătite - a fost mult timp considerată ca fiind cea mai bună, deoarece datorită încălzirii uniforme, a unui fund gros și a unei structuri poroase, stratul de ulei format în timp, clătite într-o asemenea tavă sunt foarte gustoase. Dezavantajul său este o mulțime de greutate și sensibilitate la umiditate (rugină rapidă).
- Aluminiu - tava de prăjit foarte ușoară, ieftină, dar scurtă.
- Titan - are toate proprietățile de fontă, diferența este doar într-un preț mai mare.
- Oțelul cu acoperire neadaptată (Teflon) - într-o astfel de tigaie se poate prăji aproape fără folosirea uleiului, dar puteți face clătite numai cu o spatulă din lemn sau silicon și nu o puteți încălzi prea mult.
- Cu o acoperire ceramică - o astfel de tava de pancake este considerată cea mai ecologică.
De asemenea, clatite sunt de diferite forme si dimensiuni. În plus față de tava de pancake standard cu un diametru de 20-25 cm, există modele cu emoticoane de dimensiuni mici (aproximativ 10 cm în diametru). Sunt mai potrivite pentru prăjirea clătitelor de drojdie luxuriante (oladushki) și sunt foarte populare pentru copii.
Cum de a alege un pan pentru clatite?
După apariția diferitelor tipuri de plăci pentru gătit, acesta este primul lucru pe care hostessul trebuie să-l respingă atunci când aleg vasele, de exemplu, pentru o mașină de gătit cu inducție este necesar să se ia o tigaie sau oțel de fontă din fontă, cu un strat anti-stick.
Asigurați-vă că luați în considerare faptul că atunci când coaceți clătite, ridicați și coborâți tigaia va avea de multe ori, astfel încât greutatea tăvii de pâine și lungimea mânerelor sale sunt foarte importante. Fonta și titanul sunt considerate modele grele, iar aluminiu și oțel sunt ușoare.
Dacă plănuiți să prăjiți un număr mic de clătite o dată pe an pe șosete, atunci veți avea nevoie de o tigaie făcută din orice metal. Ei bine, dacă familia ta este mare și foarte îndrăgită de clătite, atunci
Vasele de prăjit cu mai multe depresiuni (cu zâmbete, urși sau cercuri) sunt foarte convenabile prin faptul că se produc simultan până la 7 bucăți. clatite mici de aceeasi dimensiune, ceea ce este aproape imposibil de facut pe o tigaie mare.
Când cumpărați o tigaie pentru clătite, este mai bine să alegeți un model scump de bună calitate o dată pe an, decât să cumpărați ieftin în fiecare an.
În plus, există clatite speciale electrice pentru prăjit.